Mijn grootvader was huisslachter, mijn vader ook en ik ben de laatste generatie. Mensen weten nu helemaal niet meer wat een huisslachter is. We gingen bij de boeren langs om te slachten. Ik heb een paar jaar een eigen zaak gehad, maar meestal was ik onderweg. Ik ben nu 80 jaar en heb geslacht tot mijn zeventigste. En het liefst zou ik het nu nog doen, maar dat gaat niet meer. Het zou te zwaar zijn en bovendien mag het al jaren niet meer vanwege allerlei regels. Ja, een konijn of een kip slacht ik nog wel eens voor mensen hier in de buurt, maar daar blijft het bij.

Als ik bloed zie, leef ik helemaal op. Warm bloed is mijn leven. Ik was 13 jaar toen ik voor het eerst een varken dood schoot. Ik heb dat van mijn vader. Die lag op zijn sterfbed nog worst te maken. We deden het wel met dierenliefde. Ik heb in mijn hele leven niet een keer een varken tegen zijn poten geschopt. Ik heb de varkens altijd zelf doodgeschoten. De boer hield het varken vast. Ik schoot en gaf de steek en de boerin ving het bloed op in een kom. Daar werd dan bloedworst van gemaakt. Van een varken kon je wel een half jaar eten.

Ik heb altijd redelijk mijn boterham kunnen verdienen. Maar het slachtseizoen liep maar van 1 november tot 1 april. Daarna kon er niet meer worden geslacht omdat het te warm werd. De rest van het jaar zaten we in de fruithandel, maar ik was liever aan het slachten.

Dit jaar doe ik in november nog een keer mee als slager Johan Diepenveen een varken uitbeent en het vlees wordt verkocht.

Tag / Lijst: Ambachten, Herveld, Slacht

Dit verhaal met uw ervaring aanvullen? Klik hieronder!

aanvullend verhaal plaatsen

Meer verhalen

Luilakmorgen

19 mei 2015
Nederlands Bakkerijmuseum Hattem
Video

Elke maandag de 'boerendeun'

18 maart 2015
Janine Stortelder

Gebruiken bij de geboorte

05 augustus 2014
albert steert
GalerijVideo

Roggebroodweging Muldersfluite

30 december 2014
Harry Somsen

Kerststallen al eeuwen oud.

23 december 2014
henk van Dorland

Erebogen met Koninginnedag

06 januari 2015
Mieke de Borst-van Herwijnen

Eper Bijenmarkt

15 december 2015
M. de Voogd
Video

Bonenstaaktoernooi Eerbeek

22 juni 2015
Bonenstaaktoernooi Eerbeek VOG
Galerij

Herinneringen aan kerst

23 december 2014
Marian v't Hullenaar-Seegers
AudioVideo

Oud en Nieuw in de buurt

11 juli 2014
Willi Wilbrink

Maartekeur

09 augustus 2015
Jef de Jager
VideoGalerij

Hummelose Volksfeest

07 augustus 2014
Harold Pelgrom

De steen van Deil

10 maart 2015
Harry van Ewijk

In de ban van het Corsovirus

28 april 2015
Stichting Bloemencorso
Video

Kloten maken, vakwerk

26 september 2014
h.b.barmentloo