Een eenvoudige soep die gedomineerd wordt door in stukken (brokken) gebroken of gesneden sla- of snijbonen, stukken aardappelen en selderijknol. Allemaal ingrediënten die meestal wel in de boerentuin werden verbouwd. Afhankelijk van wat voorhanden was gebruikten de boeren vlees als varkens bovenpoot (hips), verse worst of rundersoepvlees voor de bouillon. Dat gaf een stevige basis. Door de toevoeging van vlees werd de soep een complete maaltijd.

 

Nodig:

2,5 liter water

400 gram poulet of mager soepvlees

1 kg slabonen of snijbonen

5-6 kleine aardappels

1 selderijknol in blokjes

2 uien

peterselie selderie bieslook

zout

 

Bereiding:

Zet het water op met het soepvlees en breng het aan de kook. Het soepvlees heeft circa 1,5 uur nodig om te garen. Voeg de laatste drie kwartier de in stukje gebroken slabonen toe evenals de in brokjes gesneden aardappelen en selderijknol, de klein gesneden uien en de overige gehakte soepgroenten. Laat de soep niet koken maar houd hem tegen de kook aan. Maak ook de groenten niet te gaar zoals ze vroeger deden. Eeen beetje 'beet' maakt de soep extra lekker. Op het laatst de smaak controleren en eventueel wat zout toevoegen.

Gerelateerde verhalen

Dikke Jennensoep Dikke Jennensoep

Tag / Lijst: Eten en drinken, Recept, Streekgerecht, Achterhoek

Dit verhaal met uw ervaring aanvullen? Klik hieronder!

aanvullend verhaal plaatsen

Meer verhalen

Luilakmorgen

19 mei 2015
Nederlands Bakkerijmuseum Hattem
Video

Verlichtingsdagen

10 december 2015
Alfred Sprong

De ballade van een muzikant

25 november 2015
Andries Zwart
VideoAudio

Carnavalsstunt

07 februari 2015
De Oude Gierpont

Nieuwjaarsduik, een sociale, frisse traditie

03 februari 2015
Marja Schulenberg-v.d. Werf

Jong gehuwden stukje

07 februari 2015
Gerhard Kwak
Video

Processies

01 juni 2014
G.H. van Hunen
Video

Bonenstaaktoernooi Eerbeek

22 juni 2015
Bonenstaaktoernooi Eerbeek VOG

Felicitatie van zeep!

09 mei 2014
Marjan van Kleef
Galerij

Wolcorso Lievelde

03 maart 2015
Lisette Hissink
Audio

De staaf van de smid

27 maart 2015
Gery Groot Zwaaftink

Erwtensoep met pannenkoeken

09 november 2015
Truus Peters
VideoGalerij

Koningschieten

29 september 2014
Marjon Sloetjes
Galerij

'N Duvels drankje

11 juli 2015
Paul Hoftijzer
Galerij

Buurtgebruiken rondom geboorte

11 juli 2014
Willi Wilbrink

Driekoningen, ik kan het lied nog zo zingen

06 januari 2015
Marian v't Hullenaar-Seegers

Pinksterpoppen in Buren

09 juni 2015
Mia van Os

Het Ruitergat

11 maart 2015
Bernadette Dijkkamp
VideoGalerij

Hummelose Volksfeest

07 augustus 2014
Harold Pelgrom
Video

Hanenkraai wedstrijd

30 oktober 2015
Dinant Rohaan

Gebruiken bij de geboorte

05 augustus 2014
albert steert

De sprookjeswereld van de krozenboom

25 augustus 2015
Paul Hoftijzer

De steen van Deil

10 maart 2015
Harry van Ewijk