Elk jaar tijdens de Mosterd Muziekdag wordt de mosterdsoep van Doesburgse horeca getest door een vakkundige jury. De horeca bedrijven doen mee in drie categorieën: De echte Doesburgse mosterdsoep, mosterdsoep vis en een vegetarische mosterdsoep.

Het recept voor de echte Doesburgse Mosterdsoep voor 4 personen:

Benodigdheden

- 50 gram boter

- 60 gram bloem

- 150 gram Doesburgse mosterd

- 100 gram spekblokjes

- 1 liter runderbouillon

- 1 bosje lente-uitjes fijngesneden

- 3 deciliter koksroom

 

Bereiding

* Zet de spekjes even aan en doe de boter erbij met de mosterd. Laat dit heel even smoren.

* Doe de bloem erbij en maak er een bolletje van.

* Doe er koude runderbouillon bij

* Breng dit aan de kook, terwijl je blijft roeren

* Room erbij en de lente-uitjes

 

Eet smakelijk!

 

Bekijk het fragment uit onze tv-uitzending over dit verhaal:

Video
Tag / Lijst: Eten en drinken, Streekgerecht, Recept, Doesburg

Dit verhaal met uw ervaring aanvullen? Klik hieronder!

aanvullend verhaal plaatsen

Meer verhalen

Zuurkool “verrot lekker”

14 oktober 2015
Ina Brethouwer

Luilakmorgen

19 mei 2015
Nederlands Bakkerijmuseum Hattem

Het maken van een “halster”

27 oktober 2015
Stichting Boerengoed Achterhoek

Gebruiken bij de geboorte

05 augustus 2014
albert steert
GalerijVideo

De paasos

07 februari 2015
Gerhard Kwak

Achterhoekse heufkeze

24 november 2015
Gerhard Kwak

Felicitatie van zeep!

09 mei 2014
Marjan van Kleef

Advocaatje met een sigaretje

24 november 2015
Monique Stalpers
Galerij

Buurtgebruiken rondom geboorte

11 juli 2014
Willi Wilbrink

Erwtensoep met pannenkoeken

09 november 2015
Truus Peters
Video

Mei-avond

28 april 2015
Mieke Veken

De buurt uitschieten

15 september 2015
Willem Arentsen

Het vat leegmaken

17 september 2015
Ap Dieker

Driekoningen, ik kan het lied nog zo zingen

06 januari 2015
Marian v't Hullenaar-Seegers

Achterhoek Spektakeltoer

29 augustus 2015
Ina Brethouwer
Video

Vroeg Carnaval in Nöttedarp

20 januari 2016
Clemens Elshoff
Video

Zwarte Cross

23 maart 2015
Tante Rikie

Brood met worst

05 december 2014
Erna Bosch

Kraamtijd in de Achterhoek

16 juni 2015
Paul Hoftijzer

De ballade van een muzikant

25 november 2015
Andries Zwart
GalerijAudio

Halfvastenoptocht in Angerlo

06 maart 2015
Danny Berntssen

Steltlopen in Didam

16 april 2015
Karin van der Velden