Na de nachtmis in de kerstnacht aten veel mensen vaak verse worst met brood. Als slager en Achterhoeker intrigeerde me dat verhaal omdat me wel bekend was dat er in Twente vaak balkenbrij werd gegeten, maar ik niet bekend was met het fenomeen ‘verse worst’. Daarom heb ik verschillende collega slagers benaderd en van meerdere kanten kreeg ik wat meer informatie over de verhalen van Mevrouw Vach en Erna Bosch.

Met name enkele bekende oud-slagers rond Olburgen, Lochem en Doetinchem waren van deze situatie op de hoogte. Men gaf aan dat de verse worst meestal al was gebraden in de vooravond zodat deze na de nachtmis alleen nog opgewarmd hoefde te worden. Bij mijn informanten werd de worst, meestal grove verse worst, in stukken gesneden en werd de koekenpan op tafel gezet, met de opgewarmde stukken er in. Daarna trok men wittebrood met de hand aan stukken en besmeerde deze stukken met echte boter die vervolgens in de hete jus van de worsten werd gestipt. Al met al een delicatesse die voor menig eter de kerstnacht extra bijzonder maakte.

Tag / Lijst: Evenementen, Eten en drinken, Kerstmis, Feestdagen, Vlees, Opmerkelijk, December

Dit verhaal met uw ervaring aanvullen? Klik hieronder!

aanvullend verhaal plaatsen

Meer verhalen

VideoGalerij

VuurFestival Meddo

27 februari 2015
Klaas te Kamp
Video

Processies

01 juni 2014
G.H. van Hunen
Video

De Boerenbruiloft

11 december 2014
Doortje Voortman
GalerijAudioVideo

Reurei

07 maart 2015
Dini Schepers
Audio

De eerste Brug over de Waal

06 februari 2015
Gery Groot Zwaaftink

Luilakmorgen

19 mei 2015
Nederlands Bakkerijmuseum Hattem

Carbidschieten rukt op naar de stad

28 december 2015
Ina Brethouwer
GalerijVideo

De paasos

07 februari 2015
Gerhard Kwak

Bóllekaerl

30 april 2015
Ina Brethouwer
Galerij

Vlinderen in Apeldoorn

05 februari 2015
Wim de Boer
Galerij

Reveille en serenade

16 juni 2014
Truus Peters

Poortklokluiden

12 mei 2014
J. Kreijenbroek

De natering moet een feestje zijn

23 oktober 2015
Werner Willemsen
Galerij

Doopjurk van bruidsjurk

05 februari 2015
Mevrouw J.J.Wijnhoud