Ik ben opgegroeid op een boerderij in Lieren. In de oorlogsjaren was er geen vrij slachten en moest je alles opgeven voor de belastingdienst. Ieder geslacht beest moest een stempel krijgen. Als de keurmeester kwam moest het varken gestempeld worden en opgegeven bij de belasting. Maar soms slachtten we stiekem een varken. Die hingen we dan in een ander klein schuurtje op.

Als dan eerst de huisslachting was gedaan door een slager uit de buurt dan werd er na het slachten nog een borrel gedronken. Want dat hoorde er ook bij natuurlijk.

Dan kwam de keurmeester en werden er stempels opgeslagen. Maar met de keurmeester hadden we dan al afgesproken dat hij de doos met stempels even op een aparte plek zette en dan kreeg hij een borrel en een stuk van het varken mee. Dan nam mijn vader het stempel even mij en stempelde dat andere varken dan zelf. Dat vlees werd dan in de weckfles gestopt en in het zout gezet. Maar er moest wel een stempel op zitten. Want als ze zouden komen controleren - en dat deden ze nogal eens - en je had spek zonder stempel had je een probleem. Maar ze hebben nooit wat door gehad, ha ha. Na de oorlog was dit niet meer nodig. Toen kon je weer vrij slachten.

We slachtten meestal 1 keer per jaar in oktober, de slachtmaand. Dat is een koude maand en dus goed om te slachten. Nu geldt dat natuurlijk niet meer. We maakten zelf bijvoorbeeld worst en balkenbrij.

Categories:: Dagelijks leven Lieren Vlees Oktober

Meer verhalen

Video

Wereldlichtjesdag

01 december 2014
Lily Harting-Companjen
Video

De witte juffer van Kwadenoord

03 november 2014
Erica Broers

Vernoemen naar naast familielid

20 februari 2015
Mevrouw van de Krol
VideoGalerij

De bouw van een midwinterhoorn

13 december 2014
Jan Beukhof
Video

Het carbidhart

22 mei 2015
Wouter

Staringavonden

15 juni 2015
Alma van der Schoot

Eiertikken met de fietsclub

13 juli 2015
Gerhard Kwak
Video

Kniepertjes met oud en nieuw

08 mei 2014
Guus van Kleef

Het één na oudste beroep ter wereld

09 december 2015
Piet Schuijn

Generaties lang vernoemd naar Opa

12 maart 2015
Gerdien van der Zee

Boerenkool op verjaardag

05 februari 2015
Dhr. Wijnhoud

Huissense Umdracht

14 juli 2014
Joop Brons

Lammetjesdag en schaapsscheerdersfeest

28 december 2015
Geesje Eleveld
Video

Een beestachtige moord

29 mei 2015
Eric Borrias

Spiegels bedekken bij overlijden

18 juni 2014
Marjan Heil
Video

Kaarsenmaken

13 oktober 2014
Jan Klarenbeek

Bloempap

26 februari 2015
van Dale
Video

Hangop

03 juli 2015
De boerinnen van Varik

Buurtgebruiken bij rouw en ziekte

11 juli 2014
Willi Wilbrink

Nieuwjaarsduik, een sociale, frisse traditie

03 februari 2015
Marja Schulenberg-v.d. Werf