Ik ben opgegroeid op een boerderij in Lieren. In de oorlogsjaren was er geen vrij slachten en moest je alles opgeven voor de belastingdienst. Ieder geslacht beest moest een stempel krijgen. Als de keurmeester kwam moest het varken gestempeld worden en opgegeven bij de belasting. Maar soms slachtten we stiekem een varken. Die hingen we dan in een ander klein schuurtje op.

Als dan eerst de huisslachting was gedaan door een slager uit de buurt dan werd er na het slachten nog een borrel gedronken. Want dat hoorde er ook bij natuurlijk.

Dan kwam de keurmeester en werden er stempels opgeslagen. Maar met de keurmeester hadden we dan al afgesproken dat hij de doos met stempels even op een aparte plek zette en dan kreeg hij een borrel en een stuk van het varken mee. Dan nam mijn vader het stempel even mij en stempelde dat andere varken dan zelf. Dat vlees werd dan in de weckfles gestopt en in het zout gezet. Maar er moest wel een stempel op zitten. Want als ze zouden komen controleren - en dat deden ze nogal eens - en je had spek zonder stempel had je een probleem. Maar ze hebben nooit wat door gehad, ha ha. Na de oorlog was dit niet meer nodig. Toen kon je weer vrij slachten.

We slachtten meestal 1 keer per jaar in oktober, de slachtmaand. Dat is een koude maand en dus goed om te slachten. Nu geldt dat natuurlijk niet meer. We maakten zelf bijvoorbeeld worst en balkenbrij.

Categories:: Dagelijks leven Lieren Vlees Oktober

Meer verhalen

VideoGalerij

Pottenbakken

11 november 2014
Hetty de Jongh
Galerij

Bijzondere uitvaart met loopkoets

18 augustus 2014
Addy Borgstein en Jolanda Verkuijl-Borgstein
VideoGalerij

Krentenwegge als kraamcadeau

08 mei 2014
Gerda Bijzet

De Bebbenbek

12 juni 2015
Gery Groot Zwaaftink

De melkbus

22 juli 2014
jan Reijnen
VideoGalerij

Papier scheppen in Middelste Molen

08 mei 2014
Gerda Bijzet
Video

Smoks Hanne

08 augustus 2014
Harry Somsen

Halloween is hot !

29 oktober 2015
Patrick Uding
AudioGalerij

Witte wieven van Zwiep

11 mei 2014
Jette

Kent u het woord sjibbolet?

19 november 2015
Marten Brascamp

Koekboom

26 februari 2015
Mevrouw Breman
Video

200 eieren met Pasen

18 juni 2014
Nijenhuis
VideoGalerij

Smaltappel en Gortepap

12 december 2014
Bram Masselink

Pa's verzameling

07 juli 2015
Teunie
Video

De Boerenbruiloft

11 december 2014
Doortje Voortman
Video

Het platteland is niet te koop!!

25 mei 2015
Kiek now us

Smaltappel bakken in reuzel

06 maart 2015
Gerhard Kwak

Een broodje tin

01 februari 2016
Martijn van Zon