Ik ben opgegroeid op een boerderij in Lieren. In de oorlogsjaren was er geen vrij slachten en moest je alles opgeven voor de belastingdienst. Ieder geslacht beest moest een stempel krijgen. Als de keurmeester kwam moest het varken gestempeld worden en opgegeven bij de belasting. Maar soms slachtten we stiekem een varken. Die hingen we dan in een ander klein schuurtje op.

Als dan eerst de huisslachting was gedaan door een slager uit de buurt dan werd er na het slachten nog een borrel gedronken. Want dat hoorde er ook bij natuurlijk.

Dan kwam de keurmeester en werden er stempels opgeslagen. Maar met de keurmeester hadden we dan al afgesproken dat hij de doos met stempels even op een aparte plek zette en dan kreeg hij een borrel en een stuk van het varken mee. Dan nam mijn vader het stempel even mij en stempelde dat andere varken dan zelf. Dat vlees werd dan in de weckfles gestopt en in het zout gezet. Maar er moest wel een stempel op zitten. Want als ze zouden komen controleren - en dat deden ze nogal eens - en je had spek zonder stempel had je een probleem. Maar ze hebben nooit wat door gehad, ha ha. Na de oorlog was dit niet meer nodig. Toen kon je weer vrij slachten.

We slachtten meestal 1 keer per jaar in oktober, de slachtmaand. Dat is een koude maand en dus goed om te slachten. Nu geldt dat natuurlijk niet meer. We maakten zelf bijvoorbeeld worst en balkenbrij.

Categories:: Dagelijks leven Lieren Vlees Oktober

Meer verhalen

Video

De witte juffer van Kernhem

16 september 2014
Peter

Naveltje bloot en andere geboortelikeuren

30 maart 2015
Willem Heuzinkveld

De natering moet een feestje zijn

23 oktober 2015
Werner Willemsen
Video

Bonenstaaktoernooi Eerbeek

22 juni 2015
Bonenstaaktoernooi Eerbeek VOG
Video

Trouwen? Je ex krijgt een pop!

03 maart 2016
Gerrit Hettelaar

Hattem herdenkt de bevrijding

29 april 2015
Elly v.d Wetering

Generaties lang vernoemd naar Opa

12 maart 2015
Gerdien van der Zee

Kito de Dijkpoortkat en Herman Willem Daendels

22 april 2015
Sandra Oosterveen
Video

Disse kant, een muzikale ode aan De Liemers

12 december 2014
Joop Boxstart

Op dansles bij Meijler en Mulder

29 maart 2016
Gerhard Kwak
Video

Schele Guurte

28 oktober 2014
Gery Groot Zwaaftink

De sprookjeswereld van de krozenboom

25 augustus 2015
Paul Hoftijzer

De terugkeer van de spookhond Kladdegat

12 maart 2015
Evert van Olst
AudioVideo

De zoute ringen van Herwijnen

16 januari 2015
Dittie van Zee

Oude kleren aan naar een optreden van Normaal

20 februari 2015
André Oostindiën
Video

Lüdovicus en de Wodanseik

11 mei 2014
Mijngelderland

Huiskamer Filmfestival Hattem

24 februari 2015
Henderikus Cazemier
Video

Aubade voor Wilhelmina

17 juni 2014
Riny Boersma

Zomaar een carnavalszaterdag in Waskuupstad

24 februari 2015
Eugene te Wildt

De vrek van de Plaggeweg

11 mei 2014
Mijngelderland