Ik ben opgegroeid op een boerderij in Lieren. In de oorlogsjaren was er geen vrij slachten en moest je alles opgeven voor de belastingdienst. Ieder geslacht beest moest een stempel krijgen. Als de keurmeester kwam moest het varken gestempeld worden en opgegeven bij de belasting. Maar soms slachtten we stiekem een varken. Die hingen we dan in een ander klein schuurtje op.

Als dan eerst de huisslachting was gedaan door een slager uit de buurt dan werd er na het slachten nog een borrel gedronken. Want dat hoorde er ook bij natuurlijk.

Dan kwam de keurmeester en werden er stempels opgeslagen. Maar met de keurmeester hadden we dan al afgesproken dat hij de doos met stempels even op een aparte plek zette en dan kreeg hij een borrel en een stuk van het varken mee. Dan nam mijn vader het stempel even mij en stempelde dat andere varken dan zelf. Dat vlees werd dan in de weckfles gestopt en in het zout gezet. Maar er moest wel een stempel op zitten. Want als ze zouden komen controleren - en dat deden ze nogal eens - en je had spek zonder stempel had je een probleem. Maar ze hebben nooit wat door gehad, ha ha. Na de oorlog was dit niet meer nodig. Toen kon je weer vrij slachten.

We slachtten meestal 1 keer per jaar in oktober, de slachtmaand. Dat is een koude maand en dus goed om te slachten. Nu geldt dat natuurlijk niet meer. We maakten zelf bijvoorbeeld worst en balkenbrij.

Categories:: Dagelijks leven Lieren Vlees Oktober

Meer verhalen

Poppetjes maken van klei

18 juni 2014
Willem Wiegers

Luiertaart

17 augustus 2015
Thea Slats
VideoGalerij

Kastelenrit Vorden

26 september 2014
Willy Bogers

Wandelen in Barchem: al tien jaar een feest!

08 juni 2015
Arjan Klein Hazebroek

Huiskamer Filmfestival Hattem

24 februari 2015
Henderikus Cazemier

Nog één keer Oerend Hard

29 april 2015
Jan Colijn

De duivelspop op het paasvuur

30 maart 2015
Jan Wannet

December-herinneringen aan een banketbakkerij

05 november 2015
Jan Kreijenbroek
Video

Doesburgse mosterdsoep

20 november 2014
Albert

Gebruiken bij de geboorte

05 augustus 2014
albert steert

Op brommers achter de brandweer aan

03 februari 2015
Dhr. J. Attema

Lopen met het bevrijdingsvuur

31 maart 2015
Henk Zegers

De Klokkenmaker

30 oktober 2015
Piet van Apeldoorn

Gevulde koeken

22 september 2014
Hans van den Hoorn
Video

Ies en Gies is Pannegies

17 maart 2015
Hans Berends
Galerij

Volksfeest Winterswijk

12 november 2014
Merel Lindenhovius

Elke viool de naam van een vrouw

23 februari 2015
Kees Wijnhoud

Schooiersvrowke

12 mei 2014
Marijke Jansen