Ik ben opgegroeid op een boerderij in Lieren. In de oorlogsjaren was er geen vrij slachten en moest je alles opgeven voor de belastingdienst. Ieder geslacht beest moest een stempel krijgen. Als de keurmeester kwam moest het varken gestempeld worden en opgegeven bij de belasting. Maar soms slachtten we stiekem een varken. Die hingen we dan in een ander klein schuurtje op.

Als dan eerst de huisslachting was gedaan door een slager uit de buurt dan werd er na het slachten nog een borrel gedronken. Want dat hoorde er ook bij natuurlijk.

Dan kwam de keurmeester en werden er stempels opgeslagen. Maar met de keurmeester hadden we dan al afgesproken dat hij de doos met stempels even op een aparte plek zette en dan kreeg hij een borrel en een stuk van het varken mee. Dan nam mijn vader het stempel even mij en stempelde dat andere varken dan zelf. Dat vlees werd dan in de weckfles gestopt en in het zout gezet. Maar er moest wel een stempel op zitten. Want als ze zouden komen controleren - en dat deden ze nogal eens - en je had spek zonder stempel had je een probleem. Maar ze hebben nooit wat door gehad, ha ha. Na de oorlog was dit niet meer nodig. Toen kon je weer vrij slachten.

We slachtten meestal 1 keer per jaar in oktober, de slachtmaand. Dat is een koude maand en dus goed om te slachten. Nu geldt dat natuurlijk niet meer. We maakten zelf bijvoorbeeld worst en balkenbrij.

Categories:: Dagelijks leven Lieren Vlees Oktober

Meer verhalen

Video

De Boelekearl

11 augustus 2014
G. Raterink-Gussinklo

Nieuwjaarsduik, een sociale, frisse traditie

03 februari 2015
Marja Schulenberg-v.d. Werf

De flatsen opruumn veur de voetbal

17 oktober 2015
Gerbert Abbink

Sociëteit de Vriendschap

04 juli 2015
Ed de Haas
Galerij

Ringsteken (rijden) in Loil

21 november 2014
Ap Dieker

Maartekeur

09 augustus 2015
Jef de Jager

Vernoemen naar naast familielid

20 februari 2015
Mevrouw van de Krol

Kraomschudderswegge met gedicht

05 juni 2014
Marijke Jansen
VideoGalerij

Papklok

09 juli 2014
A Timmer- Jansen

Ambachtelijk snoep maken

31 augustus 2015
Hanneke Hoed

Sociëteit Apeldoorn

18 juni 2014
Gerard Schurink
Video

Het kerkelijk gebruik van de doop

12 maart 2015
Anki Rijpma-Smit

Knikkeren

10 juni 2014
Vanessa

De tovenaar en de schipper

26 februari 2015
Gery Groot Zwaaftink
Video

Sluitliederen onder de Pinksterkroon

20 mei 2015
Boerderijmuseum De Lebbenbrugge
Video

De traditie van het eerste kievitsei

21 november 2014
Antoinette Thole
VideoGalerij

Hummelose Volksfeest

07 augustus 2014
Harold Pelgrom
VideoGalerij

De kermis in Keijenborg

25 september 2014
S. Bergervoet
Galerij

Met een bijl in eiken gebinten slaan

13 oktober 2014
h.b.barmentloo
Video

200 eieren met Pasen

18 juni 2014
Nijenhuis