Ik ben opgegroeid op een boerderij in Lieren. In de oorlogsjaren was er geen vrij slachten en moest je alles opgeven voor de belastingdienst. Ieder geslacht beest moest een stempel krijgen. Als de keurmeester kwam moest het varken gestempeld worden en opgegeven bij de belasting. Maar soms slachtten we stiekem een varken. Die hingen we dan in een ander klein schuurtje op.

Als dan eerst de huisslachting was gedaan door een slager uit de buurt dan werd er na het slachten nog een borrel gedronken. Want dat hoorde er ook bij natuurlijk.

Dan kwam de keurmeester en werden er stempels opgeslagen. Maar met de keurmeester hadden we dan al afgesproken dat hij de doos met stempels even op een aparte plek zette en dan kreeg hij een borrel en een stuk van het varken mee. Dan nam mijn vader het stempel even mij en stempelde dat andere varken dan zelf. Dat vlees werd dan in de weckfles gestopt en in het zout gezet. Maar er moest wel een stempel op zitten. Want als ze zouden komen controleren - en dat deden ze nogal eens - en je had spek zonder stempel had je een probleem. Maar ze hebben nooit wat door gehad, ha ha. Na de oorlog was dit niet meer nodig. Toen kon je weer vrij slachten.

We slachtten meestal 1 keer per jaar in oktober, de slachtmaand. Dat is een koude maand en dus goed om te slachten. Nu geldt dat natuurlijk niet meer. We maakten zelf bijvoorbeeld worst en balkenbrij.

Categories:: Dagelijks leven Lieren Vlees Oktober

Meer verhalen

Elke maandag naar de stoffenmarkt

08 juli 2015
Annie van den Beld
Galerij

Spelen met een snorrebotje

02 maart 2015
Gerhard Kwak
Video

Meidenmarkt in Nunspeet

11 mei 2014
Jette
Video

Ada van Andelst

08 juni 2015
Eric Borrias
Audio

De eik en de 7 kolken

23 januari 2015
Gery Groot Zwaaftink
VideoGalerij

Papklok

09 juli 2014
A Timmer- Jansen

Eten op nieuwjaarsdag

25 september 2014
Mevr. Beijnen

Woeziks Jupke verbranden

12 februari 2015
CV de Wozokotten

De grote kookpot op de boerderij

13 april 2015
Jan Reijnen
Video

Kalveropfokclubwedstrijd Bronckhorst

10 juni 2015
KOC Bronckhorst

Zwembadchips

20 mei 2015
Gerhard Kwak

Jammarkt Neede

19 augustus 2014
Margreet Boot

Op vakantie gaan

12 mei 2014
marijke jansen
Video

Vlees keuren

18 juni 2014
Wim Kersten

Pannenkoek met worst

12 mei 2014
Reini Meutstege

Maartekeur

09 augustus 2015
Jef de Jager

De melkbus

22 juli 2014
jan Reijnen
Video

Eibertjesdag Nunspeet

09 oktober 2014
Bert Vlug
Video

Doesburgse mosterdsoep

20 november 2014
Albert