Ik ben opgegroeid op een boerderij in Lieren. In de oorlogsjaren was er geen vrij slachten en moest je alles opgeven voor de belastingdienst. Ieder geslacht beest moest een stempel krijgen. Als de keurmeester kwam moest het varken gestempeld worden en opgegeven bij de belasting. Maar soms slachtten we stiekem een varken. Die hingen we dan in een ander klein schuurtje op.

Als dan eerst de huisslachting was gedaan door een slager uit de buurt dan werd er na het slachten nog een borrel gedronken. Want dat hoorde er ook bij natuurlijk.

Dan kwam de keurmeester en werden er stempels opgeslagen. Maar met de keurmeester hadden we dan al afgesproken dat hij de doos met stempels even op een aparte plek zette en dan kreeg hij een borrel en een stuk van het varken mee. Dan nam mijn vader het stempel even mij en stempelde dat andere varken dan zelf. Dat vlees werd dan in de weckfles gestopt en in het zout gezet. Maar er moest wel een stempel op zitten. Want als ze zouden komen controleren - en dat deden ze nogal eens - en je had spek zonder stempel had je een probleem. Maar ze hebben nooit wat door gehad, ha ha. Na de oorlog was dit niet meer nodig. Toen kon je weer vrij slachten.

We slachtten meestal 1 keer per jaar in oktober, de slachtmaand. Dat is een koude maand en dus goed om te slachten. Nu geldt dat natuurlijk niet meer. We maakten zelf bijvoorbeeld worst en balkenbrij.

Categories:: Dagelijks leven Lieren Vlees Oktober

Meer verhalen

Banketstaaf: een exclusieve lekkernij

30 november 2015
Paul Hoftijzer
Galerij

Goudsmeden

24 februari 2015
Carla Dubbink

Vernoemd naar grootouders

08 april 2015
Ans Jonker

De duivelspop op het paasvuur

30 maart 2015
Jan Wannet
Galerij

Vendelzwaaien

09 september 2014
Wim Sanders
Video

Een pinksterpop op ons dak

25 augustus 2014
Ada Kieft
Audio

De schat van de Ravenhorst

20 februari 2015
Gery Groot Zwaaftink

Kaarsjes op Eerste Kerstdag

21 november 2014
Marianne Charbon

Molukse nationale dag

18 juni 2014
Marsalina Patty

Ridders van de Slof

10 februari 2015
Anja Scholten

Foppen en vossenjacht

17 februari 2015
Jaap Prins

Tafel dekken en woonkamer wisselen

21 november 2014
Barones van Mariënwaerdt
VideoGalerij

Heideweek gemeente Ede

20 november 2014
Bestuur Stichting Heideweek

De streekdrachten van de Noord-Veluwe

18 juni 2015
Rein Lotterman

Kladdegat spookhond in Hattem

02 februari 2015
Albert ten Cate
Galerij

Palmpasen

07 februari 2015
Gerhard Kwak

Met trekker en wagen naar Normaal!

20 november 2015
Lisa Reyneveld

Kerkklok Niftrik luidt weer voor overledene

11 februari 2016
Hans van den Hoorn

De kool en de geit

18 augustus 2014
Dini van der Velde