Ik ben opgegroeid op een boerderij in Lieren. In de oorlogsjaren was er geen vrij slachten en moest je alles opgeven voor de belastingdienst. Ieder geslacht beest moest een stempel krijgen. Als de keurmeester kwam moest het varken gestempeld worden en opgegeven bij de belasting. Maar soms slachtten we stiekem een varken. Die hingen we dan in een ander klein schuurtje op.

Als dan eerst de huisslachting was gedaan door een slager uit de buurt dan werd er na het slachten nog een borrel gedronken. Want dat hoorde er ook bij natuurlijk.

Dan kwam de keurmeester en werden er stempels opgeslagen. Maar met de keurmeester hadden we dan al afgesproken dat hij de doos met stempels even op een aparte plek zette en dan kreeg hij een borrel en een stuk van het varken mee. Dan nam mijn vader het stempel even mij en stempelde dat andere varken dan zelf. Dat vlees werd dan in de weckfles gestopt en in het zout gezet. Maar er moest wel een stempel op zitten. Want als ze zouden komen controleren - en dat deden ze nogal eens - en je had spek zonder stempel had je een probleem. Maar ze hebben nooit wat door gehad, ha ha. Na de oorlog was dit niet meer nodig. Toen kon je weer vrij slachten.

We slachtten meestal 1 keer per jaar in oktober, de slachtmaand. Dat is een koude maand en dus goed om te slachten. Nu geldt dat natuurlijk niet meer. We maakten zelf bijvoorbeeld worst en balkenbrij.

Categories:: Dagelijks leven Lieren Vlees Oktober

Meer verhalen

Huiskamer Filmfestival Hattem

24 februari 2015
Henderikus Cazemier

Hoort, hoort! Zegt het voort!

26 oktober 2015
Frans van den Bos

December-herinneringen aan een banketbakkerij

05 november 2015
Jan Kreijenbroek
Video

Kalveropfokclubwedstrijd Bronckhorst

10 juni 2015
KOC Bronckhorst

Gekookte oren voor de hond

27 oktober 2014
Rita van Liere

Klarendalse feestweek

03 februari 2015
Henk Hermeling
Video

Schuttersfeest Didam

09 mei 2014
Maria Wigman OVD didam

Joodse gerechten in olie

14 december 2015
Paul Hoftijzer

Eper Bijenmarkt

15 december 2015
M. de Voogd
Video

Krentjebrij/watergruwel

18 juni 2014
Mw. Verwey
Audio

Dankdag en biddag

08 maart 2015
Theo van Dalen

Gevulde koeken

22 september 2014
Hans van den Hoorn

Kladdegat spookhond in Hattem

02 februari 2015
Albert ten Cate

Een bijzonder huwelijksaanzoek

11 juni 2015
Jacobiene Otten
Video

Smoks Hanne

08 augustus 2014
Harry Somsen

Op zijn zondags

03 juni 2015
Korevaar

Bloempap

26 februari 2015
van Dale
VideoGalerij

Krentenwegge als kraamcadeau

08 mei 2014
Gerda Bijzet

Machinist stoomgemaal De Tuut

11 mei 2014
Wim Monnich