Ik ben opgegroeid op een boerderij in Lieren. In de oorlogsjaren was er geen vrij slachten en moest je alles opgeven voor de belastingdienst. Ieder geslacht beest moest een stempel krijgen. Als de keurmeester kwam moest het varken gestempeld worden en opgegeven bij de belasting. Maar soms slachtten we stiekem een varken. Die hingen we dan in een ander klein schuurtje op.

Als dan eerst de huisslachting was gedaan door een slager uit de buurt dan werd er na het slachten nog een borrel gedronken. Want dat hoorde er ook bij natuurlijk.

Dan kwam de keurmeester en werden er stempels opgeslagen. Maar met de keurmeester hadden we dan al afgesproken dat hij de doos met stempels even op een aparte plek zette en dan kreeg hij een borrel en een stuk van het varken mee. Dan nam mijn vader het stempel even mij en stempelde dat andere varken dan zelf. Dat vlees werd dan in de weckfles gestopt en in het zout gezet. Maar er moest wel een stempel op zitten. Want als ze zouden komen controleren - en dat deden ze nogal eens - en je had spek zonder stempel had je een probleem. Maar ze hebben nooit wat door gehad, ha ha. Na de oorlog was dit niet meer nodig. Toen kon je weer vrij slachten.

We slachtten meestal 1 keer per jaar in oktober, de slachtmaand. Dat is een koude maand en dus goed om te slachten. Nu geldt dat natuurlijk niet meer. We maakten zelf bijvoorbeeld worst en balkenbrij.

Categories:: Dagelijks leven Lieren Vlees Oktober

Meer verhalen

Galerij

Spelen met een snorrebotje

02 maart 2015
Gerhard Kwak
Video

Schele Guurte

28 oktober 2014
Gery Groot Zwaaftink

Vrouw Haverkamp

08 december 2015
Bart Schlief
Video

Krentjebrij/watergruwel

18 juni 2014
Mw. Verwey
Video

Maatwerk van de zadelmaker

17 maart 2016
Herman van de Bunt

Jong gehuwden stukje

07 februari 2015
Gerhard Kwak
Video

Schuttersgilde St. Sebastianus

09 mei 2014
Rick Basten

Hutspot met bruine bonen

20 februari 2015
Mevrouw van Eede

De geur van drogend wasgoed

07 december 2015
Gerhard Kwak
Video

Het Ubbergs Volkslied zingen

08 juli 2014
Jan Willem van der Hogen
Video

Breien is (een) kunst

22 februari 2016
Carolien Evers
VideoAudio

De spookpaarden

07 november 2014
Eric Borrias

Altijd vooraan in aangepast hemd

30 november 2015
Agatha kleinNijenhuis
Video

Hanenkraai wedstrijd

30 oktober 2015
Dinant Rohaan

Bijen houden is een boeiende hobby

25 juni 2015
Wilfred Muis

Op naar Spanje, met Normaal op de achtergrond!

03 december 2015
Michelle van Assen

Flipje hielp kinderen de winter door

29 juli 2014
Alexandra van Steen
Video

Aubade voor Wilhelmina

17 juni 2014
Riny Boersma