Ik ben opgegroeid op een boerderij in Lieren. In de oorlogsjaren was er geen vrij slachten en moest je alles opgeven voor de belastingdienst. Ieder geslacht beest moest een stempel krijgen. Als de keurmeester kwam moest het varken gestempeld worden en opgegeven bij de belasting. Maar soms slachtten we stiekem een varken. Die hingen we dan in een ander klein schuurtje op.

Als dan eerst de huisslachting was gedaan door een slager uit de buurt dan werd er na het slachten nog een borrel gedronken. Want dat hoorde er ook bij natuurlijk.

Dan kwam de keurmeester en werden er stempels opgeslagen. Maar met de keurmeester hadden we dan al afgesproken dat hij de doos met stempels even op een aparte plek zette en dan kreeg hij een borrel en een stuk van het varken mee. Dan nam mijn vader het stempel even mij en stempelde dat andere varken dan zelf. Dat vlees werd dan in de weckfles gestopt en in het zout gezet. Maar er moest wel een stempel op zitten. Want als ze zouden komen controleren - en dat deden ze nogal eens - en je had spek zonder stempel had je een probleem. Maar ze hebben nooit wat door gehad, ha ha. Na de oorlog was dit niet meer nodig. Toen kon je weer vrij slachten.

We slachtten meestal 1 keer per jaar in oktober, de slachtmaand. Dat is een koude maand en dus goed om te slachten. Nu geldt dat natuurlijk niet meer. We maakten zelf bijvoorbeeld worst en balkenbrij.

Categories:: Dagelijks leven Lieren Vlees Oktober

Meer verhalen

Fruitcorso

02 september 2014
Sjaan van Es
Galerij

Werkpaarden vervangen door petroleum

04 januari 2015
Wim Monnich

Beeldhouwen in Bredevoort

06 oktober 2015
Paul Hoftijzer
Video

Foekepot

07 mei 2014
Marleen Klunder

Jaarmarkt Oldebroek

19 augustus 2014
Ep Boeve
Video

De traditie van het eerste kievitsei

21 november 2014
Antoinette Thole
Galerij

Vlinderen in Apeldoorn

05 februari 2015
Wim de Boer

Netjes lopen in de avondvierdaagse

09 juli 2015
Wilma Wilbrink

Bloemencorso Rekken

06 juli 2015
J. Roessink

Ketelkoek op tweede kerstdag

16 december 2015
Paul Hoftijzer

Aanzegger, aanspreker, begrafenisondernemer...

09 februari 2015
Willi Wilbrink-Hensbergen

Het één na oudste beroep ter wereld

09 december 2015
Piet Schuijn

Koninginnedag in Arnhem

03 februari 2015
Henk Hermeling
Video

Paardenmarkt en het Paardenmoppen toernooi

03 april 2015
Rien de la Cousine

Traditioneel schapenscheren

12 mei 2014
André Karper
Video

De huisslachting

09 september 2014
Eibert Kuiper
Video

Valkhof in de zon

14 april 2015
William Smulders
Video

De Nijmeegse Kermis

26 juni 2014
Joop Noordzij
Video

Kloten maken, vakwerk

26 september 2014
h.b.barmentloo