Een eenvoudige soep die gedomineerd wordt door in stukken (brokken) gebroken of gesneden sla- of snijbonen, stukken aardappelen en selderijknol. Allemaal ingrediënten die meestal wel in de boerentuin werden verbouwd. Afhankelijk van wat voorhanden was gebruikten de boeren vlees als varkens bovenpoot (hips), verse worst of rundersoepvlees voor de bouillon. Dat gaf een stevige basis. Door de toevoeging van vlees werd de soep een complete maaltijd.

 

Nodig:

2,5 liter water

400 gram poulet of mager soepvlees

1 kg slabonen of snijbonen

5-6 kleine aardappels

1 selderijknol in blokjes

2 uien

peterselie selderie bieslook

zout

 

Bereiding:

Zet het water op met het soepvlees en breng het aan de kook. Het soepvlees heeft circa 1,5 uur nodig om te garen. Voeg de laatste drie kwartier de in stukje gebroken slabonen toe evenals de in brokjes gesneden aardappelen en selderijknol, de klein gesneden uien en de overige gehakte soepgroenten. Laat de soep niet koken maar houd hem tegen de kook aan. Maak ook de groenten niet te gaar zoals ze vroeger deden. Eeen beetje 'beet' maakt de soep extra lekker. Op het laatst de smaak controleren en eventueel wat zout toevoegen.

Gerelateerde verhalen

Dikke Jennensoep Dikke Jennensoep

Categories:: Eten en drinken Recept Streekgerecht Achterhoek

Meer verhalen

In de ban van het Corsovirus

28 april 2015
Stichting Bloemencorso
Video

Crossen met kevers in Laren

11 januari 2016
Ton Hissink

Herdersverhaal uit de Loenermark

21 mei 2014
Sjoerd Stellingwerf

De natering moet een feestje zijn

23 oktober 2015
Werner Willemsen
Galerij

Vendelzwaaien

09 september 2014
Wim Sanders
Video

Schuttersfeest Didam

09 mei 2014
Maria Wigman OVD didam
Galerij

Eten uit de krant

09 mei 2014
Willem Franck
Galerij

Oranjefeest op de rotonde

23 juni 2014
Giorgio Ambrawo

Requiem voor iedereen

04 november 2015
Johan Koornstra

Buurtgebruiken bij rouw en ziekte

11 juli 2014
Willi Wilbrink
VideoGalerij

Koningschieten

29 september 2014
Marjon Sloetjes

Veilig Carbidschieten

13 december 2014
Theo de Klein

Corle's volksfeestlied

12 mei 2014
Janna te Peele

Pakjes rondbrengen met paard en wagen

02 februari 2015
Mevr. van der Zeeland

De grote kookpot op de boerderij

13 april 2015
Jan Reijnen

Gezegdes en het vroegere boerenleven in De Lebbenbrugge

11 januari 2016
Boerderijmuseum De Lebbenbrugge
Galerij

Keizer schieten

29 september 2014
Marjon Sloetjes

Bikkelspel

18 augustus 2015
Gerhard Kwak