Een eenvoudige soep die gedomineerd wordt door in stukken (brokken) gebroken of gesneden sla- of snijbonen, stukken aardappelen en selderijknol. Allemaal ingrediënten die meestal wel in de boerentuin werden verbouwd. Afhankelijk van wat voorhanden was gebruikten de boeren vlees als varkens bovenpoot (hips), verse worst of rundersoepvlees voor de bouillon. Dat gaf een stevige basis. Door de toevoeging van vlees werd de soep een complete maaltijd.

 

Nodig:

2,5 liter water

400 gram poulet of mager soepvlees

1 kg slabonen of snijbonen

5-6 kleine aardappels

1 selderijknol in blokjes

2 uien

peterselie selderie bieslook

zout

 

Bereiding:

Zet het water op met het soepvlees en breng het aan de kook. Het soepvlees heeft circa 1,5 uur nodig om te garen. Voeg de laatste drie kwartier de in stukje gebroken slabonen toe evenals de in brokjes gesneden aardappelen en selderijknol, de klein gesneden uien en de overige gehakte soepgroenten. Laat de soep niet koken maar houd hem tegen de kook aan. Maak ook de groenten niet te gaar zoals ze vroeger deden. Eeen beetje 'beet' maakt de soep extra lekker. Op het laatst de smaak controleren en eventueel wat zout toevoegen.

Gerelateerde verhalen

Dikke Jennensoep Dikke Jennensoep

Categories:: Eten en drinken Recept Streekgerecht Achterhoek

Meer verhalen

Op de striekplank bij Ritn Ditn

07 maart 2016
Hans Hubers
Video

Overvliegende scouts

06 mei 2015
Jeroen Brummelman
Galerij

Nationale Buitenspeeldag

12 juni 2014
Brenda Larbui
AudioVideo

Oud en Nieuw in de buurt

11 juli 2014
Willi Wilbrink

Diekhook in 't Lech

20 april 2015
Marloes Fleissner
VideoGalerij

IJzersterk in duurzaam werk!

05 december 2014
Smederij Hissink

Felicitatie van zeep!

09 mei 2014
Marjan van Kleef

Op zijn zondags

03 juni 2015
Korevaar
GalerijVideo

Kinderdorp Haalderen

27 mei 2015
Robbert Weideveld

Pinksterpoppen in Buren

09 juni 2015
Mia van Os

Gasthuiscarillon in de oorlog

15 december 2015
K.Laansma

Handige ouders

29 juni 2015
Teunie
Video

De taal van de molenwieken

22 september 2014
Ans Roefs

Gebruiken bij de geboorte

05 augustus 2014
albert steert

Communicatie via briefjes

09 mei 2014
R.J.Vreekamp
VideoGalerij

Buurtgebruiken rondom het huwelijk

11 juli 2014
Willi Wilbrink

Koekboom

26 februari 2015
Mevrouw Breman

De kool en de geit

18 augustus 2014
Dini van der Velde

Koeien in de wei laten lopen

12 mei 2014
Marijke Jansen