Een eenvoudige soep die gedomineerd wordt door in stukken (brokken) gebroken of gesneden sla- of snijbonen, stukken aardappelen en selderijknol. Allemaal ingrediënten die meestal wel in de boerentuin werden verbouwd. Afhankelijk van wat voorhanden was gebruikten de boeren vlees als varkens bovenpoot (hips), verse worst of rundersoepvlees voor de bouillon. Dat gaf een stevige basis. Door de toevoeging van vlees werd de soep een complete maaltijd.

 

Nodig:

2,5 liter water

400 gram poulet of mager soepvlees

1 kg slabonen of snijbonen

5-6 kleine aardappels

1 selderijknol in blokjes

2 uien

peterselie selderie bieslook

zout

 

Bereiding:

Zet het water op met het soepvlees en breng het aan de kook. Het soepvlees heeft circa 1,5 uur nodig om te garen. Voeg de laatste drie kwartier de in stukje gebroken slabonen toe evenals de in brokjes gesneden aardappelen en selderijknol, de klein gesneden uien en de overige gehakte soepgroenten. Laat de soep niet koken maar houd hem tegen de kook aan. Maak ook de groenten niet te gaar zoals ze vroeger deden. Eeen beetje 'beet' maakt de soep extra lekker. Op het laatst de smaak controleren en eventueel wat zout toevoegen.

Gerelateerde verhalen

Dikke Jennensoep Dikke Jennensoep

Categories:: Eten en drinken Recept Streekgerecht Achterhoek

Meer verhalen

De grote kookpot op de boerderij

13 april 2015
Jan Reijnen

Kiepenpap voor het goede doel

07 maart 2016
Marjolijn van Manen

Koninginnedag in Arnhem

03 februari 2015
Henk Hermeling

Het recept van pannenkoek met worst

07 december 2014
Stien Meuleman
Audio

De eerste Brug over de Waal

06 februari 2015
Gery Groot Zwaaftink
Video

Vroeg Carnaval in Nöttedarp

20 januari 2016
Clemens Elshoff

Chocoladefestival Hattem

24 februari 2015
Henderikus Cazemier
Galerij

Borskorn

12 februari 2015
Gerhard Kwak
Galerij

Gatgraven

09 oktober 2014
Halbo Bosker
Video

De bedrogen duivel

03 oktober 2014
Anja van Buren

D'n donderbeitel

27 maart 2015
Gerhard Kwak
Video

Eibertjesdag Nunspeet

09 oktober 2014
Bert Vlug
Video

De witte juffer van Kernhem

16 september 2014
Peter

Eiertikken met de fietsclub

13 juli 2015
Gerhard Kwak

Wandelen in Barchem: al tien jaar een feest!

08 juni 2015
Arjan Klein Hazebroek

Vergeten snoep

04 juli 2014
Grady Hendriks

“De duker zal ow halen”

18 mei 2015
Ina Brethouwer

Kito de Dijkpoortkat en Herman Willem Daendels

22 april 2015
Sandra Oosterveen