Een eenvoudige soep die gedomineerd wordt door in stukken (brokken) gebroken of gesneden sla- of snijbonen, stukken aardappelen en selderijknol. Allemaal ingrediënten die meestal wel in de boerentuin werden verbouwd. Afhankelijk van wat voorhanden was gebruikten de boeren vlees als varkens bovenpoot (hips), verse worst of rundersoepvlees voor de bouillon. Dat gaf een stevige basis. Door de toevoeging van vlees werd de soep een complete maaltijd.

 

Nodig:

2,5 liter water

400 gram poulet of mager soepvlees

1 kg slabonen of snijbonen

5-6 kleine aardappels

1 selderijknol in blokjes

2 uien

peterselie selderie bieslook

zout

 

Bereiding:

Zet het water op met het soepvlees en breng het aan de kook. Het soepvlees heeft circa 1,5 uur nodig om te garen. Voeg de laatste drie kwartier de in stukje gebroken slabonen toe evenals de in brokjes gesneden aardappelen en selderijknol, de klein gesneden uien en de overige gehakte soepgroenten. Laat de soep niet koken maar houd hem tegen de kook aan. Maak ook de groenten niet te gaar zoals ze vroeger deden. Eeen beetje 'beet' maakt de soep extra lekker. Op het laatst de smaak controleren en eventueel wat zout toevoegen.

Gerelateerde verhalen

Dikke Jennensoep Dikke Jennensoep

Categories:: Eten en drinken Recept Streekgerecht Achterhoek

Meer verhalen

Video

De witte juffer van Kernhem

16 september 2014
Peter

De Nijkerkse Zonnedagen

26 maart 2015
Museum Nijkerk
Galerij

Zondagse streekdracht Zelhem

11 augustus 2014
Gerrie Luesink en Jan Saalmink

Van ballon tot baron

01 maart 2016
Edcar Vermeulen
AudioGalerij

Witte wieven van Zwiep

11 mei 2014
Jette
Galerij

Ringsteken (rijden) in Loil

21 november 2014
Ap Dieker

Deurdonderen op verkaasie noar Oostenriek

23 november 2015
J. Akkerman
VideoGalerij

De koortsboom in Overasselt

08 mei 2014
Jan Reijnen

Janna van de Tiggeloven

24 oktober 2014
B. van Dijk

Onweer

08 maart 2015
Gerry

Koeien in de wei laten lopen

12 mei 2014
Marijke Jansen
Galerij

Spelen met een snorrebotje

02 maart 2015
Gerhard Kwak

Het Ooyse kermis feestmaal

11 mei 2014
Willem Franck

Veilig Carbidschieten

13 december 2014
Theo de Klein

Luiertaart

17 augustus 2015
Thea Slats
Galerij

Gelderse worst

09 februari 2015
Gerhard Kwak
VideoGalerij

IJzersterk in duurzaam werk!

05 december 2014
Smederij Hissink
Video

Mechteld ten Ham

05 november 2014
Lizette van Hoven

Spoken bij de Sinderense kapel

12 augustus 2014
Dick Gussinklo
Galerij

Een traditionele Achterhoekse bruiloft

21 oktober 2014
Harm en Mielke van Egmond