Een eenvoudige soep die gedomineerd wordt door in stukken (brokken) gebroken of gesneden sla- of snijbonen, stukken aardappelen en selderijknol. Allemaal ingrediënten die meestal wel in de boerentuin werden verbouwd. Afhankelijk van wat voorhanden was gebruikten de boeren vlees als varkens bovenpoot (hips), verse worst of rundersoepvlees voor de bouillon. Dat gaf een stevige basis. Door de toevoeging van vlees werd de soep een complete maaltijd.

 

Nodig:

2,5 liter water

400 gram poulet of mager soepvlees

1 kg slabonen of snijbonen

5-6 kleine aardappels

1 selderijknol in blokjes

2 uien

peterselie selderie bieslook

zout

 

Bereiding:

Zet het water op met het soepvlees en breng het aan de kook. Het soepvlees heeft circa 1,5 uur nodig om te garen. Voeg de laatste drie kwartier de in stukje gebroken slabonen toe evenals de in brokjes gesneden aardappelen en selderijknol, de klein gesneden uien en de overige gehakte soepgroenten. Laat de soep niet koken maar houd hem tegen de kook aan. Maak ook de groenten niet te gaar zoals ze vroeger deden. Eeen beetje 'beet' maakt de soep extra lekker. Op het laatst de smaak controleren en eventueel wat zout toevoegen.

Gerelateerde verhalen

Dikke Jennensoep Dikke Jennensoep

Categories:: Eten en drinken Recept Streekgerecht Achterhoek

Meer verhalen

Erebogen met Koninginnedag

06 januari 2015
Mieke de Borst-van Herwijnen
Video

Mariken van Nieumeghen

03 oktober 2014
Peter

Folk-song over Bommel-gevoel

17 december 2015
Laurens Krah
Video

Krentjebrij/watergruwel

18 juni 2014
Mw. Verwey
VideoGalerij

IJzersterk in duurzaam werk!

05 december 2014
Smederij Hissink

Blote benen met Pasen

08 maart 2015
Gerry
Galerij

Bloodbrood

09 februari 2015
Gerhard Kwak

De koningin vertelt over feest in Huppel

14 oktober 2014
Gea Schreurs
VideoGalerij

Mijn levende Sarahverhaal

27 mei 2014
magda

Bier kopen om te gooien bij Normaal

07 december 2015
Maria Te Stroet

Doesburgs Volkslied

17 juli 2015
Hans Terberg

Kerstnachtmuziek Ammerzoden

14 december 2015
Wim Durksz

Eieren rollen

28 oktober 2014
Stien Meuleman
Video

Het fruitcorso, geen sinecure

08 september 2014
dhr.Groeneyk

De Veluwse heidekoek

26 februari 2016
Ton Kamphuis