Een eenvoudige soep die gedomineerd wordt door in stukken (brokken) gebroken of gesneden sla- of snijbonen, stukken aardappelen en selderijknol. Allemaal ingrediënten die meestal wel in de boerentuin werden verbouwd. Afhankelijk van wat voorhanden was gebruikten de boeren vlees als varkens bovenpoot (hips), verse worst of rundersoepvlees voor de bouillon. Dat gaf een stevige basis. Door de toevoeging van vlees werd de soep een complete maaltijd.

 

Nodig:

2,5 liter water

400 gram poulet of mager soepvlees

1 kg slabonen of snijbonen

5-6 kleine aardappels

1 selderijknol in blokjes

2 uien

peterselie selderie bieslook

zout

 

Bereiding:

Zet het water op met het soepvlees en breng het aan de kook. Het soepvlees heeft circa 1,5 uur nodig om te garen. Voeg de laatste drie kwartier de in stukje gebroken slabonen toe evenals de in brokjes gesneden aardappelen en selderijknol, de klein gesneden uien en de overige gehakte soepgroenten. Laat de soep niet koken maar houd hem tegen de kook aan. Maak ook de groenten niet te gaar zoals ze vroeger deden. Eeen beetje 'beet' maakt de soep extra lekker. Op het laatst de smaak controleren en eventueel wat zout toevoegen.

Gerelateerde verhalen

Dikke Jennensoep Dikke Jennensoep

Categories:: Eten en drinken Recept Streekgerecht Achterhoek

Meer verhalen

De Zwarte vrouwe van Staverden

26 februari 2015
Redactie
Galerij

Wassen met de hand

17 juni 2014
Gerritje de Boer-Wilbrink

Een  Botter vol verhalen….

26 januari 2016
Rob Spierenburg
Video

De witte juffer van Kwadenoord

03 november 2014
Erica Broers

Griesmeelpudding met stevenssaus

20 mei 2015
Paul Hoftijzer

De sprookjeswereld van de krozenboom

25 augustus 2015
Paul Hoftijzer

Aanzegger, aanspreker, begrafenisondernemer...

09 februari 2015
Willi Wilbrink-Hensbergen

Jong gehuwden stukje

07 februari 2015
Gerhard Kwak
Video

Aubade voor Wilhelmina

17 juni 2014
Riny Boersma

Genoemd naar de patroonheilige van de kerk

17 maart 2015
A.Wijnhoud-Freriks
Galerij

Gatgraven

09 oktober 2014
Halbo Bosker
Galerij

Rolpens

15 februari 2015
Gerhard Kwak

Muziek in het Neder-Saksische dialect

11 januari 2016
Jan Ottink
VideoGalerij

Koningschieten

29 september 2014
Marjon Sloetjes
Video

Pot deur mekare met nägelholt

06 april 2015
Gerhard Kwak

Kniepertjes bakken

29 juni 2015
J. Roessink

Faust in Waardenburg

13 oktober 2014
M. Peters

Verjaardagsboeket

05 februari 2015
Tariel Gwedelidze

Letterdoeken vertellen mijn leven

15 juni 2015
Willi Wilbrink