Een eenvoudige soep die gedomineerd wordt door in stukken (brokken) gebroken of gesneden sla- of snijbonen, stukken aardappelen en selderijknol. Allemaal ingrediënten die meestal wel in de boerentuin werden verbouwd. Afhankelijk van wat voorhanden was gebruikten de boeren vlees als varkens bovenpoot (hips), verse worst of rundersoepvlees voor de bouillon. Dat gaf een stevige basis. Door de toevoeging van vlees werd de soep een complete maaltijd.

 

Nodig:

2,5 liter water

400 gram poulet of mager soepvlees

1 kg slabonen of snijbonen

5-6 kleine aardappels

1 selderijknol in blokjes

2 uien

peterselie selderie bieslook

zout

 

Bereiding:

Zet het water op met het soepvlees en breng het aan de kook. Het soepvlees heeft circa 1,5 uur nodig om te garen. Voeg de laatste drie kwartier de in stukje gebroken slabonen toe evenals de in brokjes gesneden aardappelen en selderijknol, de klein gesneden uien en de overige gehakte soepgroenten. Laat de soep niet koken maar houd hem tegen de kook aan. Maak ook de groenten niet te gaar zoals ze vroeger deden. Eeen beetje 'beet' maakt de soep extra lekker. Op het laatst de smaak controleren en eventueel wat zout toevoegen.

Gerelateerde verhalen

Dikke Jennensoep Dikke Jennensoep

Categories:: Eten en drinken Recept Streekgerecht Achterhoek

Meer verhalen

Groesbeeks Kermisbrood

11 mei 2014
Jette
Galerij

Rolpens

15 februari 2015
Gerhard Kwak
GalerijAudioVideo

Reurei

07 maart 2015
Dini Schepers
Galerij

Longewos en ander lekkers?

17 februari 2015
Gerhard Kwak
VideoGalerij

De Sint Maartenviering in Zaltbommel

07 november 2014
Henk Hermsen

Netjes lopen in de avondvierdaagse

09 juli 2015
Wilma Wilbrink
Video

Een pinksterpop op ons dak

25 augustus 2014
Ada Kieft
Galerij

De tabaksteelt

29 september 2014
Herman Reijnen
Video

Airborne wandeltocht, één groot festijn

31 maart 2015
Riky Arends-Otten

Doesburgs Volkslied

17 juli 2015
Hans Terberg

Eerste noaber, tweede noaber, derde noaber

17 november 2014
Chrisje Mogendorff-Ooïnk
VideoGalerij

Blijde incomste

19 augustus 2014
Joris Leijten
Video

Het Geldersch Volkslied

03 november 2014
h.b.barmentloo

De buurt uitschieten

15 september 2015
Willem Arentsen

Eieren rollen

28 oktober 2014
Stien Meuleman

Touwscheren bij een huwelijk

03 juni 2015
Jan Lubberts

De coloradokever

28 april 2015
Gerhard Kwak
Galerij

Verkleedpartijen

23 juni 2014
Dianne Wesselink