Een eenvoudige soep die gedomineerd wordt door in stukken (brokken) gebroken of gesneden sla- of snijbonen, stukken aardappelen en selderijknol. Allemaal ingrediënten die meestal wel in de boerentuin werden verbouwd. Afhankelijk van wat voorhanden was gebruikten de boeren vlees als varkens bovenpoot (hips), verse worst of rundersoepvlees voor de bouillon. Dat gaf een stevige basis. Door de toevoeging van vlees werd de soep een complete maaltijd.

 

Nodig:

2,5 liter water

400 gram poulet of mager soepvlees

1 kg slabonen of snijbonen

5-6 kleine aardappels

1 selderijknol in blokjes

2 uien

peterselie selderie bieslook

zout

 

Bereiding:

Zet het water op met het soepvlees en breng het aan de kook. Het soepvlees heeft circa 1,5 uur nodig om te garen. Voeg de laatste drie kwartier de in stukje gebroken slabonen toe evenals de in brokjes gesneden aardappelen en selderijknol, de klein gesneden uien en de overige gehakte soepgroenten. Laat de soep niet koken maar houd hem tegen de kook aan. Maak ook de groenten niet te gaar zoals ze vroeger deden. Eeen beetje 'beet' maakt de soep extra lekker. Op het laatst de smaak controleren en eventueel wat zout toevoegen.

Gerelateerde verhalen

Dikke Jennensoep Dikke Jennensoep

Categories:: Eten en drinken Recept Streekgerecht Achterhoek

Meer verhalen

Zweurdjesmaag

17 november 2015
Gerhard Kwak
Galerij

Wolcorso Lievelde

03 maart 2015
Lisette Hissink
Video

Mooi-Ann van Velp

22 april 2015
Gery Groot Zwaaftink

Requiem voor iedereen

04 november 2015
Johan Koornstra

Paasvuur in Epe

18 februari 2015
Dhr. Barnhoorn
Galerij

Zwoerdrolletjes

08 februari 2015
Gerhard Kwak
VideoGalerij

Blijde incomste

19 augustus 2014
Joris Leijten
Video

Blauwe Gerrit

23 mei 2014
Sylvia van Hunnik
Video

De jonkvrouw op de torentrans

27 maart 2016
Eric Borrias

Op brommers achter de brandweer aan

03 februari 2015
Dhr. J. Attema

Groene pannenkoeken

22 februari 2016
Karen

Maaien met de zeis

06 augustus 2014
Jan Reijnen

Bussentrappertie

19 augustus 2014
Theo Meijer

Bloempap

26 februari 2015
van Dale
Video

Meidenmarkt in Nunspeet

11 mei 2014
Jette

De streekdrachten van de Noord-Veluwe

18 juni 2015
Rein Lotterman
VideoGalerij

Hanzedag Doesburg

19 juli 2014
Frieda Oosten
Audio

De kruisheer van de Nevelhorst

06 maart 2015
Gery Groot Zwaaftink

Koffie leuten

25 augustus 2014
g.abbink