Een eenvoudige soep die gedomineerd wordt door in stukken (brokken) gebroken of gesneden sla- of snijbonen, stukken aardappelen en selderijknol. Allemaal ingrediënten die meestal wel in de boerentuin werden verbouwd. Afhankelijk van wat voorhanden was gebruikten de boeren vlees als varkens bovenpoot (hips), verse worst of rundersoepvlees voor de bouillon. Dat gaf een stevige basis. Door de toevoeging van vlees werd de soep een complete maaltijd.

 

Nodig:

2,5 liter water

400 gram poulet of mager soepvlees

1 kg slabonen of snijbonen

5-6 kleine aardappels

1 selderijknol in blokjes

2 uien

peterselie selderie bieslook

zout

 

Bereiding:

Zet het water op met het soepvlees en breng het aan de kook. Het soepvlees heeft circa 1,5 uur nodig om te garen. Voeg de laatste drie kwartier de in stukje gebroken slabonen toe evenals de in brokjes gesneden aardappelen en selderijknol, de klein gesneden uien en de overige gehakte soepgroenten. Laat de soep niet koken maar houd hem tegen de kook aan. Maak ook de groenten niet te gaar zoals ze vroeger deden. Eeen beetje 'beet' maakt de soep extra lekker. Op het laatst de smaak controleren en eventueel wat zout toevoegen.

Gerelateerde verhalen

Dikke Jennensoep Dikke Jennensoep

Categories:: Eten en drinken Recept Streekgerecht Achterhoek

Meer verhalen

Sociëteit de Vriendschap

04 juli 2015
Ed de Haas

Carnaval met melk en peerdemennekes

05 februari 2015
Frédérique Donders
Galerij

Longewos en ander lekkers?

17 februari 2015
Gerhard Kwak

Pinksterpoppen in Buren

09 juni 2015
Mia van Os
Video

Mooi-Ann van Velp

22 april 2015
Gery Groot Zwaaftink

Genoemd naar de patroonheilige van de kerk

17 maart 2015
A.Wijnhoud-Freriks

Bennie Jolink wacht nadat Eend is gejat

25 november 2015
Rob Hanhart

Een bijzonder huwelijksaanzoek

11 juni 2015
Jacobiene Otten

Pinksterfeest in Gorssel?

16 oktober 2015
Marten Brascamp
Video

Een bruidskoe van mijn oudste zus

23 juni 2014
Anton Koster
VideoGalerij

Dikke Jennensoep

04 augustus 2014
Gerry Klein Overmeen

Beeldhouwen in Bredevoort

06 oktober 2015
Paul Hoftijzer

Abe-worst

01 april 2015
Gerhard Kwak

De Dikke Broeder bakken

11 mei 2014
Jette

Bijen houden is een boeiende hobby

25 juni 2015
Wilfred Muis

Sigaretten en bowl op verjaardagen

16 februari 2015
Jaap Prins
Video

De witte juffer van Kernhem

16 september 2014
Peter
Galerij

Reuzel met kaantjes

06 februari 2015
Gerhard Kwak