In de jaren dat er voldoende appels waren aten we thuis regelmatig ‘appelenpap’. Een pap van zure appels, bloem, karnemelk. Deze pap kon nog feestelijker worden gemaakt door er ‘boerenjongens’ of ‘boerenmeisjes’ aan toe te voegen. Alleen die kregen wij als kinderen niet.

 

Recept:

250 gram zure appels

125 gram bloem

Ruim 1 liter karnemelk

Stroop en anijspoeder

 

Bereiding:

Schil de appels en snijd ze in grove stukken. Verwijder de klokhuizen. Kook de stukken, op een laag vuurtje, in weinig water tot moes. Voeg de gezeefde bleom toe aan de koude karnemelk en roer er anijspoeder naar smaak door. Vermeng de bloempap langzaam met de gekookte appels. Pas op dat de bloem niet gaat schiften en breng alles nog een keer aan de kook. Serveer de warme pap met een stevige lepel stroop.

Gerelateerde verhalen

Smaltappel en Gortepap Smaltappel en Gortepap
Bloempap Bloempap
Papklok Papklok

Categories:: Eten en drinken Achterhoek Recept Streekgerecht

Meer verhalen

Galerij

Een traditionele Achterhoekse bruiloft

21 oktober 2014
Harm en Mielke van Egmond

De streekdrachten van de Noord-Veluwe

18 juni 2015
Rein Lotterman

Koffie branden met de huisbrander

15 oktober 2015
Gerhard Kwak

De vrek van de Plaggeweg

11 mei 2014
Mijngelderland
Video

Mijn hondjes op de dierenbegraafplaats

15 april 2015
Diana Jansen
Audio

De kruisheer van de Nevelhorst

06 maart 2015
Gery Groot Zwaaftink

Hattem viert Sint Maarten op 10 november

17 februari 2015
Gerrit Kouwenhoven
Video

De Ossenmarkt in Putten

11 mei 2014
Jette

Sociëteit de Vriendschap

04 juli 2015
Ed de Haas
Video

Mannen onder elkaar bij de barbier

21 april 2015
Jean van Rossum
Galerij

Longewos en ander lekkers?

17 februari 2015
Gerhard Kwak

Op zaoterdag in de teil

24 september 2014
An Bloemberg

Pa's verzameling

07 juli 2015
Teunie

De ballade van een muzikant

25 november 2015
Andries Zwart

Achterhoekse brokkebonensoep

05 juni 2015
Gerhard Kwak

In de ban van het Corsovirus

28 april 2015
Stichting Bloemencorso
Galerij

Reuzel met kaantjes

06 februari 2015
Gerhard Kwak

De Kleeftocht

20 mei 2014
Guido Lavalaye

Oma's 'moes' op Nieuwjaarsdag

27 juni 2014
Johan en Francis Tiemens