In de jaren dat er voldoende appels waren aten we thuis regelmatig ‘appelenpap’. Een pap van zure appels, bloem, karnemelk. Deze pap kon nog feestelijker worden gemaakt door er ‘boerenjongens’ of ‘boerenmeisjes’ aan toe te voegen. Alleen die kregen wij als kinderen niet.

 

Recept:

250 gram zure appels

125 gram bloem

Ruim 1 liter karnemelk

Stroop en anijspoeder

 

Bereiding:

Schil de appels en snijd ze in grove stukken. Verwijder de klokhuizen. Kook de stukken, op een laag vuurtje, in weinig water tot moes. Voeg de gezeefde bleom toe aan de koude karnemelk en roer er anijspoeder naar smaak door. Vermeng de bloempap langzaam met de gekookte appels. Pas op dat de bloem niet gaat schiften en breng alles nog een keer aan de kook. Serveer de warme pap met een stevige lepel stroop.

Gerelateerde verhalen

Smaltappel en Gortepap Smaltappel en Gortepap
Bloempap Bloempap
Papklok Papklok

Categories:: Eten en drinken Achterhoek Recept Streekgerecht

Meer verhalen

GalerijVideo

Dansgarde ouderwets!?

01 april 2015
Dansgarde C.V. De Deurzakkers
Galerij

Spelen met een snorrebotje

02 maart 2015
Gerhard Kwak
Galerij

11.11 app groep uit de Heksenketel

29 januari 2015
Jan Willem van der Hogen

Indonesisch eten

05 februari 2015
Simone Cornelissen

Huissense Umdracht

14 juli 2014
Joop Brons

Ridders van de Slof

10 februari 2015
Anja Scholten

De terugkeer van de spookhond Kladdegat

12 maart 2015
Evert van Olst
VideoGalerij

Buurtgebruiken rondom het huwelijk

11 juli 2014
Willi Wilbrink
Video

Eibertjesdag Nunspeet

09 oktober 2014
Bert Vlug
Galerij

Een nat pak op de pont

12 augustus 2014
Jan Reijnen
Video

Kaarsenmaken

13 oktober 2014
Jan Klarenbeek

De coloradokever

28 april 2015
Gerhard Kwak
Video

De traditionele paasstollen

11 maart 2015
Hugo Jansen

Eper Bijenmarkt

15 december 2015
M. de Voogd

Verkleden met Koninginnedag

15 juni 2014
Ria Rozendal
Galerij

Olde Wievenbrood

29 juli 2015
Paul Hoftijzer

Verjaardagsboeket

05 februari 2015
Tariel Gwedelidze
Video

Het Geldersch Volkslied

03 november 2014
h.b.barmentloo