In de jaren dat er voldoende appels waren aten we thuis regelmatig ‘appelenpap’. Een pap van zure appels, bloem, karnemelk. Deze pap kon nog feestelijker worden gemaakt door er ‘boerenjongens’ of ‘boerenmeisjes’ aan toe te voegen. Alleen die kregen wij als kinderen niet.

 

Recept:

250 gram zure appels

125 gram bloem

Ruim 1 liter karnemelk

Stroop en anijspoeder

 

Bereiding:

Schil de appels en snijd ze in grove stukken. Verwijder de klokhuizen. Kook de stukken, op een laag vuurtje, in weinig water tot moes. Voeg de gezeefde bleom toe aan de koude karnemelk en roer er anijspoeder naar smaak door. Vermeng de bloempap langzaam met de gekookte appels. Pas op dat de bloem niet gaat schiften en breng alles nog een keer aan de kook. Serveer de warme pap met een stevige lepel stroop.

Gerelateerde verhalen

Smaltappel en Gortepap Smaltappel en Gortepap
Bloempap Bloempap
Papklok Papklok

Categories:: Eten en drinken Achterhoek Recept Streekgerecht

Meer verhalen

Hattemerbroek

22 juli 2014
Dini van der Velde

Riest met krent'n, botterjus en eier

08 april 2015
Van Beek- Van Brummen

Een gupse water in het gezicht

26 juni 2015
N. Weijenberg-Dekker
Galerij

Liemerse schink

13 januari 2015
Gerhard Kwak

Het huwelijk vroeger

08 augustus 2014
Albert Steert
Video

Haantje Pik; Veluwse Palmpaashaasjes

24 maart 2016
Paul Hoftijzer
Galerij

Olde Wievenbrood

29 juli 2015
Paul Hoftijzer
Video

De taal van de molenwieken

22 september 2014
Ans Roefs
Video

De Ossenmarkt in Putten

11 mei 2014
Jette
Audio

Het doodshemd bleef in de kast

20 maart 2015
Erve Brooks

Een verzetskruis ontvangen

09 juni 2015
Ina Brethouwer

Arnhemse meisjes

30 december 2015
Paul Hoftijzer

Ontbijt op school

22 juli 2015
Gerhard Kwak

Elke maandag naar de stoffenmarkt

08 juli 2015
Annie van den Beld
VideoGalerij

Blijde incomste

19 augustus 2014
Joris Leijten
Video

Pakjesavond met brokken chocolade

14 mei 2014
Marian v't Hullenaar-Seegers

De weerwolf van Millingen

23 mei 2014
Rob Haverkamp

Merklap of letterdoek

15 april 2015
Gerhard Kwak

Buurtgebruiken bij rouw en ziekte

11 juli 2014
Willi Wilbrink
Video

Ies en Gies is Pannegies

17 maart 2015
Hans Berends