In de jaren dat er voldoende appels waren aten we thuis regelmatig ‘appelenpap’. Een pap van zure appels, bloem, karnemelk. Deze pap kon nog feestelijker worden gemaakt door er ‘boerenjongens’ of ‘boerenmeisjes’ aan toe te voegen. Alleen die kregen wij als kinderen niet.

 

Recept:

250 gram zure appels

125 gram bloem

Ruim 1 liter karnemelk

Stroop en anijspoeder

 

Bereiding:

Schil de appels en snijd ze in grove stukken. Verwijder de klokhuizen. Kook de stukken, op een laag vuurtje, in weinig water tot moes. Voeg de gezeefde bleom toe aan de koude karnemelk en roer er anijspoeder naar smaak door. Vermeng de bloempap langzaam met de gekookte appels. Pas op dat de bloem niet gaat schiften en breng alles nog een keer aan de kook. Serveer de warme pap met een stevige lepel stroop.

Gerelateerde verhalen

Smaltappel en Gortepap Smaltappel en Gortepap
Bloempap Bloempap
Papklok Papklok

Categories:: Eten en drinken Achterhoek Recept Streekgerecht

Meer verhalen

De flatsen opruumn veur de voetbal

17 oktober 2015
Gerbert Abbink
Audio

De kruisheer van de Nevelhorst

06 maart 2015
Gery Groot Zwaaftink
Video

De witte juffer van Kernhem

16 september 2014
Peter
Video

De huisslachting

09 september 2014
Eibert Kuiper

Achterhoekse brokkebonensoep

05 juni 2015
Gerhard Kwak

Verse worst na de nachtmis

05 februari 2015
Mevrouw G.Vach

Hattem viert Sint Maarten op 10 november

17 februari 2015
Gerrit Kouwenhoven
VideoGalerij

Dikke Jennensoep

04 augustus 2014
Gerry Klein Overmeen
Galerij

Buurt en buurtgewoonten

11 juli 2014
Willi Wilbrink
Audio

De eik en de 7 kolken

23 januari 2015
Gery Groot Zwaaftink
Video

Trouwen? Je ex krijgt een pop!

03 maart 2016
Gerrit Hettelaar

Høkbestendige Gebitjens

01 december 2015
Bas Geijs

De natering moet een feestje zijn

23 oktober 2015
Werner Willemsen

Felicitatie van zeep!

09 mei 2014
Marjan van Kleef

Oude kleren aan naar een optreden van Normaal

20 februari 2015
André Oostindiën
Video

Breien is (een) kunst

22 februari 2016
Carolien Evers
Video

Mooi-Ann van Velp

22 april 2015
Gery Groot Zwaaftink