In de jaren dat er voldoende appels waren aten we thuis regelmatig ‘appelenpap’. Een pap van zure appels, bloem, karnemelk. Deze pap kon nog feestelijker worden gemaakt door er ‘boerenjongens’ of ‘boerenmeisjes’ aan toe te voegen. Alleen die kregen wij als kinderen niet.

 

Recept:

250 gram zure appels

125 gram bloem

Ruim 1 liter karnemelk

Stroop en anijspoeder

 

Bereiding:

Schil de appels en snijd ze in grove stukken. Verwijder de klokhuizen. Kook de stukken, op een laag vuurtje, in weinig water tot moes. Voeg de gezeefde bleom toe aan de koude karnemelk en roer er anijspoeder naar smaak door. Vermeng de bloempap langzaam met de gekookte appels. Pas op dat de bloem niet gaat schiften en breng alles nog een keer aan de kook. Serveer de warme pap met een stevige lepel stroop.

Gerelateerde verhalen

Smaltappel en Gortepap Smaltappel en Gortepap
Bloempap Bloempap
Papklok Papklok

Categories:: Eten en drinken Achterhoek Recept Streekgerecht

Meer verhalen

Dansen in Sonsbeek

05 februari 2015
mevrouw G.Vach
VideoGalerij

Blijde incomste

19 augustus 2014
Joris Leijten
Video

Kalveropfokclubwedstrijd Bronckhorst

10 juni 2015
KOC Bronckhorst

Doesburgs Volkslied

17 juli 2015
Hans Terberg

høken van de eind 70er jaren tut noe

09 december 2015
Elmi Schut

Herdersverhaal uit de Loenermark

21 mei 2014
Sjoerd Stellingwerf
Video

Bonenstaaktoernooi Eerbeek

22 juni 2015
Bonenstaaktoernooi Eerbeek VOG

Jammarkt Neede

19 augustus 2014
Margreet Boot

Huissense Umdracht

14 juli 2014
Joop Brons
Video

Tour Culinair de Liemers

02 juli 2014
Erna Kruitwagen-Hajenius
Video

Tielsche Kermiskoek

11 mei 2014
Magda van Ooijen

Kraamtijd in de Achterhoek

16 juni 2015
Paul Hoftijzer
Video

Welke balkenbrij lust u graag?

08 juni 2015
Annet Joosten
Video

Tractorpulling Lochem

17 november 2014
Franco Vermij

Nieuwjaarsduik, een sociale, frisse traditie

03 februari 2015
Marja Schulenberg-v.d. Werf

Drie generaties huisslachters

20 juni 2014
Piet van der Linden

Machinist stoomgemaal De Tuut

11 mei 2014
Wim Monnich

Een bijzonder huwelijksaanzoek

11 juni 2015
Jacobiene Otten

Blote benen met Pasen

08 maart 2015
Gerry