Elk jaar tijdens de Mosterd Muziekdag wordt de mosterdsoep van Doesburgse horeca getest door een vakkundige jury. De horeca bedrijven doen mee in drie categorieën: De echte Doesburgse mosterdsoep, mosterdsoep vis en een vegetarische mosterdsoep.

Het recept voor de echte Doesburgse Mosterdsoep voor 4 personen:

Benodigdheden

- 50 gram boter

- 60 gram bloem

- 150 gram Doesburgse mosterd

- 100 gram spekblokjes

- 1 liter runderbouillon

- 1 bosje lente-uitjes fijngesneden

- 3 deciliter koksroom

 

Bereiding

* Zet de spekjes even aan en doe de boter erbij met de mosterd. Laat dit heel even smoren.

* Doe de bloem erbij en maak er een bolletje van.

* Doe er koude runderbouillon bij

* Breng dit aan de kook, terwijl je blijft roeren

* Room erbij en de lente-uitjes

 

Eet smakelijk!

 

Bekijk het fragment uit onze tv-uitzending over dit verhaal:

Video
Categories:: Eten en drinken Streekgerecht Recept Doesburg

Meer verhalen

Westerbouwing

03 februari 2015
Mevrouw Eutjes
Video

Krentjebrij/watergruwel

18 juni 2014
Mw. Verwey

Griesmeelpudding met stevenssaus

20 mei 2015
Paul Hoftijzer

Wild stropen 'soms' een noodzakelijk kwaad ?

03 februari 2016
Aris Blankenspoor
Video

De witte pauwen van Staverden

03 juli 2014
Hajo de Roo

Eerst koffie, dan Toldiek

04 december 2015
Kim de Witte

Zomerfeest Westendorp

11 juni 2014
Magda van Dalen

Vernoemen naar naast familielid

20 februari 2015
Mevrouw van de Krol

Lammetjesdag en schaapsscheerdersfeest

28 december 2015
Geesje Eleveld
VideoGalerij

Papklok

09 juli 2014
A Timmer- Jansen
Video

Het binden van plattelandsjongeren

24 juli 2014
Ruben van Dommelen

Communicatie via briefjes

09 mei 2014
R.J.Vreekamp
VideoGalerij

Olieslaan uit beukennootjes

12 juli 2014
Ben van Os

Streekliedjes in dialect

09 mei 2014
Linda

Soepvleis uut Wenters

27 februari 2015
Gerhard Kwak

Gasthuiscarillon in de oorlog

15 december 2015
K.Laansma
Video

Mechteld ten Ham

05 november 2014
Lizette van Hoven
Galerij

De Koning van Huissen

17 juni 2014
Harry Berendsen

Een gupse water in het gezicht

26 juni 2015
N. Weijenberg-Dekker