Elk jaar tijdens de Mosterd Muziekdag wordt de mosterdsoep van Doesburgse horeca getest door een vakkundige jury. De horeca bedrijven doen mee in drie categorieën: De echte Doesburgse mosterdsoep, mosterdsoep vis en een vegetarische mosterdsoep.

Het recept voor de echte Doesburgse Mosterdsoep voor 4 personen:

Benodigdheden

- 50 gram boter

- 60 gram bloem

- 150 gram Doesburgse mosterd

- 100 gram spekblokjes

- 1 liter runderbouillon

- 1 bosje lente-uitjes fijngesneden

- 3 deciliter koksroom

 

Bereiding

* Zet de spekjes even aan en doe de boter erbij met de mosterd. Laat dit heel even smoren.

* Doe de bloem erbij en maak er een bolletje van.

* Doe er koude runderbouillon bij

* Breng dit aan de kook, terwijl je blijft roeren

* Room erbij en de lente-uitjes

 

Eet smakelijk!

 

Bekijk het fragment uit onze tv-uitzending over dit verhaal:

Video
Categories:: Eten en drinken Streekgerecht Recept Doesburg

Meer verhalen

Video

Palingroken in een historische context

31 maart 2016
Paul Hoftijzer

Gooien met bier, water en zand

01 december 2015
Ine Pennink
Video

Optocht met historische tractoren

18 juni 2014
Annie de Groot

Streekliedjes in dialect

09 mei 2014
Linda

Bielemannen in Hummelo

22 augustus 2014
Henk Greven
Galerij

Reveille en serenade

16 juni 2014
Truus Peters

Erwtensoep met pannenkoeken

09 november 2015
Truus Peters
Video

Eibertjesdag Nunspeet

09 oktober 2014
Bert Vlug
VideoAudio

Carnavalsstunt

07 februari 2015
De Oude Gierpont

Woeziks Jupke verbranden

12 februari 2015
CV de Wozokotten

Zomerfeest Westendorp

11 juni 2014
Magda van Dalen
VideoGalerij

Krentenwegge als kraamcadeau

08 mei 2014
Gerda Bijzet

Eerste noaber, tweede noaber, derde noaber

17 november 2014
Chrisje Mogendorff-Ooïnk

De duivelspop op het paasvuur

30 maart 2015
Jan Wannet
Galerij

Balkenbrij

06 februari 2015
Gerhard Kwak
VideoGalerij

Heideweek gemeente Ede

20 november 2014
Bestuur Stichting Heideweek

Bruidstaart bij 1 jaar huwelijk

18 juni 2014
Max Voorberg
VideoGalerij

De Sint Maartenviering in Zaltbommel

07 november 2014
Henk Hermsen