Elk jaar tijdens de Mosterd Muziekdag wordt de mosterdsoep van Doesburgse horeca getest door een vakkundige jury. De horeca bedrijven doen mee in drie categorieën: De echte Doesburgse mosterdsoep, mosterdsoep vis en een vegetarische mosterdsoep.

Het recept voor de echte Doesburgse Mosterdsoep voor 4 personen:

Benodigdheden

- 50 gram boter

- 60 gram bloem

- 150 gram Doesburgse mosterd

- 100 gram spekblokjes

- 1 liter runderbouillon

- 1 bosje lente-uitjes fijngesneden

- 3 deciliter koksroom

 

Bereiding

* Zet de spekjes even aan en doe de boter erbij met de mosterd. Laat dit heel even smoren.

* Doe de bloem erbij en maak er een bolletje van.

* Doe er koude runderbouillon bij

* Breng dit aan de kook, terwijl je blijft roeren

* Room erbij en de lente-uitjes

 

Eet smakelijk!

 

Bekijk het fragment uit onze tv-uitzending over dit verhaal:

Video
Categories:: Eten en drinken Streekgerecht Recept Doesburg

Meer verhalen

Een bijzondere kerkdienst

28 juli 2014
A. Heetebrij

De noodklok

11 juli 2014
Gerrit Klokman
AudioVideo

De zoute ringen van Herwijnen

16 januari 2015
Dittie van Zee
VideoGalerij

Papklok

09 juli 2014
A Timmer- Jansen
Audio

Het doodshemd bleef in de kast

20 maart 2015
Erve Brooks

Woodbrookers aan en op de Kalenberg

23 juni 2015
Arris H.Kramer

De Dikke Broeder bakken

11 mei 2014
Jette
Galerij

Buurtgebruiken rondom geboorte

11 juli 2014
Willi Wilbrink
Audio

De eerste Brug over de Waal

06 februari 2015
Gery Groot Zwaaftink
Galerij

Een traditionele Achterhoekse bruiloft

21 oktober 2014
Harm en Mielke van Egmond
VideoGalerij

De bouw van een midwinterhoorn

13 december 2014
Jan Beukhof
Video

Wereldlichtjesdag

01 december 2014
Lily Harting-Companjen

Brood met worst

05 december 2014
Erna Bosch

Generaties lang vernoemd naar Opa

12 maart 2015
Gerdien van der Zee
VideoGalerij

Heideweek gemeente Ede

20 november 2014
Bestuur Stichting Heideweek
Audio

De schat van de Ravenhorst

20 februari 2015
Gery Groot Zwaaftink

Erwtensoep met pannenkoeken

09 november 2015
Truus Peters

Op zaoterdag in de teil

24 september 2014
An Bloemberg