Vroeger beschikte men nog niet over een gaspit of een elektrisch fornuis. Men kookte op een met kolen of hout gestookt fornuis en gebruikte vaak een petroleumstel voor stoofvlees en dergelijke. Een petroleumstel is een kooktoestel waarop met behulp van de brandstof petroleum een maaltijd werd bereid. Vooral het tegenwoordig weer beroemde ‘draadjesvlees’ was een bekend recept. In de Tweede Wereldoorlog en ook nog daarna was de brandstof schaars, evenals het voedsel trouwens, en greep menig huisvrouw weer naar de ‘hooikist’. Een houten kist met een deksel die was gevuld met een dikke laag isolerend hooi. De wat luxere hooikist werd van binnen bekleed met linnen of een andere soort doek. De eenvoudigste vorm bevatte alleen maar hooi. In het midden maakte de huisvrouw een kuil waarin de hete pan zo vanaf het vuur van het fornuis in werd geplaatst. Het deksel werd gesloten en vervolgens bleef de pan met eten langdurig warm en gaarde uitstekend na. Een goede kist kon het eten wel een paar uur warm houden. Op die manier bespaarde men veel brandstof en kon toch lekker eten.

Galerij
Tag / Lijst: Eten en drinken

Meer verhalen

Herdersverhaal uit de Loenermark

21 mei 2014
Sjoerd Stellingwerf
Audio

Dankdag en biddag

08 maart 2015
Theo van Dalen

Van ballon tot baron

01 maart 2016
Edcar Vermeulen
Video

Bakerpraatjes, vroeger en nu

20 april 2015
Silvia de Haan

Opbaren in het lijkenhuisje

01 april 2015
Johannes de Jong

Streekroman brengt tradities in beeld

22 maart 2016
Gerda Geven en Marjon Hoeks

Ketelkoek op tweede kerstdag

16 december 2015
Paul Hoftijzer
Video

De huisslachting

09 september 2014
Eibert Kuiper

Handige pleister

22 juni 2015
Gerhard Kwak
Video

Op jacht met Midland Hunt

01 februari 2016
Marc Mattijssen

Bennie Jolink wacht nadat Eend is gejat

25 november 2015
Rob Hanhart

Rumtopf

03 februari 2015
Nelly Hermeling
Video

De touwslager

09 juni 2015
Dick Jagtenberg

Baby's in de trouwjurk

16 maart 2015
Willi Wilbrink-Hensbergen

Vooraan staan bij Normaal door strontkleren en stoomprikker

15 juni 2015
Jan Greven alias brekken Gijs
Video

Kersenpittenspuwen

02 juli 2014
Erik van der Pol

Tafel dekken en woonkamer wisselen

21 november 2014
Barones van Mariënwaerdt

Eper Bijenmarkt

15 december 2015
M. de Voogd

Op dansles bij Meijler en Mulder

29 maart 2016
Gerhard Kwak