Ook in de Achterhoek maken we karnemelkse saus:

Sla met karnemelkse saus en een speklapje

" een beetje van mijn moeder en een beetje van mijzelf:"

 

Ingrediënten

1000 gram geschilde aardappelen

800 gram kropsla of ijsbergsla

4 speklappen

1 ui

bieslook

1 ei

5 el maizena

750 ml karnemelk

 

Bereiden

Sla wassen, scheuren of snijden, ui en bieslook fijn snijden

Aardappelen 20 min koken, afgieten en kruimig laten worden

karnemelk met een ei (al roerend)langzaam aan warm maken, dan papje maken van maizena met wat water,dit door de karnemelk roeren en langzaam aan de kook brengen. Goed blijven roeren (anders gaat het schiften) een paar minuten doorkoken. Zout naar behoefte toevoegen..

De speklappen kruiden met paprika en zout, en dan bakken in de koekepan.Schep een beetje olie van de gebakken speklappen over de saus.

serveren als volgt:

schep kruimige aardappelen op een bord, sla erbij ,dan de karnemelksesaus erover, Strooi er rauwe ui en bieslook over. Speklapje erbij en smullen maar!

 

Bekijk het fragment uit onze tv-uitzending over dit verhaal:

Video
Categories:: Eten en drinken Streekgerecht Recept Dinxperlo

Meer verhalen

Video

Puttense boerendansers

09 september 2014
Peter Eggermont

Westerbouwing

03 februari 2015
Mevrouw Eutjes

Kladdegat spookhond in Hattem

02 februari 2015
Albert ten Cate
Galerij

Olde Wievenbrood

29 juli 2015
Paul Hoftijzer

Ambachtelijk snoep maken

31 augustus 2015
Hanneke Hoed

Belang en waarde van het KNIL

20 augustus 2014
Aarnout Mijling

Biest

12 september 2014
A. Klaassen

De Bebbenbek

12 juni 2015
Gery Groot Zwaaftink

Slachtschotel

06 februari 2015
Gerhard Kwak

Daar komt de naam 'klootjesvolk' vandaan...

26 juni 2014
Sylvia van Hunnik

In de ban van het Corsovirus

28 april 2015
Stichting Bloemencorso
VideoGalerij

Mijn levende Sarahverhaal

27 mei 2014
magda

Een broodje tin

01 februari 2016
Martijn van Zon

'nDrom

02 september 2015
Hans Mellendijk
Galerij

Zondagse streekdracht Zelhem

11 augustus 2014
Gerrie Luesink en Jan Saalmink

Van ekkes en umme....

05 oktober 2014
annet kooijmans

Verkleden met Koninginnedag

15 juni 2014
Ria Rozendal

Communieservies

25 februari 2015
Gerhard Kwak