Ook in de Achterhoek maken we karnemelkse saus:

Sla met karnemelkse saus en een speklapje

" een beetje van mijn moeder en een beetje van mijzelf:"

 

Ingrediënten

1000 gram geschilde aardappelen

800 gram kropsla of ijsbergsla

4 speklappen

1 ui

bieslook

1 ei

5 el maizena

750 ml karnemelk

 

Bereiden

Sla wassen, scheuren of snijden, ui en bieslook fijn snijden

Aardappelen 20 min koken, afgieten en kruimig laten worden

karnemelk met een ei (al roerend)langzaam aan warm maken, dan papje maken van maizena met wat water,dit door de karnemelk roeren en langzaam aan de kook brengen. Goed blijven roeren (anders gaat het schiften) een paar minuten doorkoken. Zout naar behoefte toevoegen..

De speklappen kruiden met paprika en zout, en dan bakken in de koekepan.Schep een beetje olie van de gebakken speklappen over de saus.

serveren als volgt:

schep kruimige aardappelen op een bord, sla erbij ,dan de karnemelksesaus erover, Strooi er rauwe ui en bieslook over. Speklapje erbij en smullen maar!

 

Bekijk het fragment uit onze tv-uitzending over dit verhaal:

Video
Categories:: Eten en drinken Streekgerecht Recept Dinxperlo

Meer verhalen

Groesbeeks Kermisbrood

11 mei 2014
Jette

Communieservies

25 februari 2015
Gerhard Kwak
Galerij

Slagwapen en smeermiddel

24 februari 2015
Gerhard Kwak
Video

Doesburgse mosterdsoep

20 november 2014
Albert
Galerij

Wassen met de hand

17 juni 2014
Gerritje de Boer-Wilbrink

Traditioneel schapenscheren

12 mei 2014
André Karper

Mandenmakerij: een harde wereld

15 december 2014
Dick Jagtenberg

Gilden stemmen: wel of niet koningschieten?

25 april 2015
Jan Wannet, gilden Huissen

Fiedeltjesvleis van mijn oma

08 december 2015
Paul Hoftijzer

Het maken van een “halster”

27 oktober 2015
Stichting Boerengoed Achterhoek
Video

Dood en begraven

05 augustus 2014
albert steert
Audio

De staaf van de smid

27 maart 2015
Gery Groot Zwaaftink

Boerenkool op verjaardag

05 februari 2015
Dhr. Wijnhoud

Mispelkoekjes als basis voor Bommelaar Mispelbier

11 december 2015
Sil Stranders-Geluk

Leven met de dieren in één ruimte

27 juni 2014
Sylvia van Hunnik

Slachtvisite bij museum Smedekinck

29 oktober 2014
Klein Lebbink

Molen de Hoop weer in gebruik

25 januari 2016
Jeannette Beelen

Hattem viert Sint Maarten op 10 november

17 februari 2015
Gerrit Kouwenhoven
Video

De huisslachting

09 september 2014
Eibert Kuiper