Ook in de Achterhoek maken we karnemelkse saus:

Sla met karnemelkse saus en een speklapje

" een beetje van mijn moeder en een beetje van mijzelf:"

 

Ingrediënten

1000 gram geschilde aardappelen

800 gram kropsla of ijsbergsla

4 speklappen

1 ui

bieslook

1 ei

5 el maizena

750 ml karnemelk

 

Bereiden

Sla wassen, scheuren of snijden, ui en bieslook fijn snijden

Aardappelen 20 min koken, afgieten en kruimig laten worden

karnemelk met een ei (al roerend)langzaam aan warm maken, dan papje maken van maizena met wat water,dit door de karnemelk roeren en langzaam aan de kook brengen. Goed blijven roeren (anders gaat het schiften) een paar minuten doorkoken. Zout naar behoefte toevoegen..

De speklappen kruiden met paprika en zout, en dan bakken in de koekepan.Schep een beetje olie van de gebakken speklappen over de saus.

serveren als volgt:

schep kruimige aardappelen op een bord, sla erbij ,dan de karnemelksesaus erover, Strooi er rauwe ui en bieslook over. Speklapje erbij en smullen maar!

 

Bekijk het fragment uit onze tv-uitzending over dit verhaal:

Video
Categories:: Eten en drinken Streekgerecht Recept Dinxperlo

Meer verhalen

Brood met worst

05 december 2014
Erna Bosch
VideoGalerij

Koningschieten

29 september 2014
Marjon Sloetjes
Galerij

Reuzel met kaantjes

06 februari 2015
Gerhard Kwak

Kito de Dijkpoortkat en Herman Willem Daendels

22 april 2015
Sandra Oosterveen
GalerijVideo

Kinderdorp Haalderen

27 mei 2015
Robbert Weideveld

Haring happen

12 februari 2015
C.V. De Bultendarpers
Video

De tuin van het bruidspaar versieren

13 augustus 2014
O. Heinen
Audio

De kruisheer van de Nevelhorst

06 maart 2015
Gery Groot Zwaaftink
Video

Pot deur mekare met nägelholt

06 april 2015
Gerhard Kwak
Video

Schuttersgilde St. Sebastianus

09 mei 2014
Rick Basten
Galerij

De tabaksteelt

29 september 2014
Herman Reijnen
Galerij

De Koning van Huissen

17 juni 2014
Harry Berendsen
Video

Kalveropfokclubwedstrijd Bronckhorst

10 juni 2015
KOC Bronckhorst

Eerste noaber, tweede noaber, derde noaber

17 november 2014
Chrisje Mogendorff-Ooïnk

Slachtvisite bij museum Smedekinck

29 oktober 2014
Klein Lebbink
Video

De touwslager

09 juni 2015
Dick Jagtenberg
VideoGalerij

Kersen op brandewijn

08 augustus 2014
Mevrouw van Beuzingen

De lagere school, van 1967-1974

05 juni 2014
Marijke Jansen

De bakker aan de deur

17 maart 2015
Teunis Bunt