Ook in de Achterhoek maken we karnemelkse saus:

Sla met karnemelkse saus en een speklapje

" een beetje van mijn moeder en een beetje van mijzelf:"

 

Ingrediënten

1000 gram geschilde aardappelen

800 gram kropsla of ijsbergsla

4 speklappen

1 ui

bieslook

1 ei

5 el maizena

750 ml karnemelk

 

Bereiden

Sla wassen, scheuren of snijden, ui en bieslook fijn snijden

Aardappelen 20 min koken, afgieten en kruimig laten worden

karnemelk met een ei (al roerend)langzaam aan warm maken, dan papje maken van maizena met wat water,dit door de karnemelk roeren en langzaam aan de kook brengen. Goed blijven roeren (anders gaat het schiften) een paar minuten doorkoken. Zout naar behoefte toevoegen..

De speklappen kruiden met paprika en zout, en dan bakken in de koekepan.Schep een beetje olie van de gebakken speklappen over de saus.

serveren als volgt:

schep kruimige aardappelen op een bord, sla erbij ,dan de karnemelksesaus erover, Strooi er rauwe ui en bieslook over. Speklapje erbij en smullen maar!

 

Bekijk het fragment uit onze tv-uitzending over dit verhaal:

Video
Categories:: Eten en drinken Streekgerecht Recept Dinxperlo

Meer verhalen

Kladdegat spookhond in Hattem

02 februari 2015
Albert ten Cate

Een bijzondere kerkdienst

28 juli 2014
A. Heetebrij

Kiepenpap voor het goede doel

07 maart 2016
Marjolijn van Manen
Galerij

Bloodbrood

09 februari 2015
Gerhard Kwak
Audio

De kruisheer van de Nevelhorst

06 maart 2015
Gery Groot Zwaaftink

Herdersverhaal uit de Loenermark

21 mei 2014
Sjoerd Stellingwerf
Video

De witte juffer van Kernhem

16 september 2014
Peter

Kerststallen al eeuwen oud.

23 december 2014
henk van Dorland

De kloostermoppen van Hernen

08 april 2015
André Kersten

De ballade van een muzikant

25 november 2015
Andries Zwart
Video

Trouwen? Je ex krijgt een pop!

03 maart 2016
Gerrit Hettelaar

Op brommers achter de brandweer aan

03 februari 2015
Dhr. J. Attema
Galerij

Buurtspraak

02 oktober 2014
G. Broere

'Baas in eigen huis'

20 mei 2015
Mevrouw van Basten
Video

Meiboom zetten

12 mei 2014
G.J. Uwland

Tafel dekken en woonkamer wisselen

21 november 2014
Barones van Mariënwaerdt

Achterhoekse Americana

02 februari 2016
Serge Epskamp

Blote benen met Pasen

08 maart 2015
Gerry