Ook in de Achterhoek maken we karnemelkse saus:

Sla met karnemelkse saus en een speklapje

" een beetje van mijn moeder en een beetje van mijzelf:"

 

Ingrediënten

1000 gram geschilde aardappelen

800 gram kropsla of ijsbergsla

4 speklappen

1 ui

bieslook

1 ei

5 el maizena

750 ml karnemelk

 

Bereiden

Sla wassen, scheuren of snijden, ui en bieslook fijn snijden

Aardappelen 20 min koken, afgieten en kruimig laten worden

karnemelk met een ei (al roerend)langzaam aan warm maken, dan papje maken van maizena met wat water,dit door de karnemelk roeren en langzaam aan de kook brengen. Goed blijven roeren (anders gaat het schiften) een paar minuten doorkoken. Zout naar behoefte toevoegen..

De speklappen kruiden met paprika en zout, en dan bakken in de koekepan.Schep een beetje olie van de gebakken speklappen over de saus.

serveren als volgt:

schep kruimige aardappelen op een bord, sla erbij ,dan de karnemelksesaus erover, Strooi er rauwe ui en bieslook over. Speklapje erbij en smullen maar!

 

Bekijk het fragment uit onze tv-uitzending over dit verhaal:

Video
Categories:: Eten en drinken Streekgerecht Recept Dinxperlo

Meer verhalen

Knoop in het touw (knup int touw)

12 augustus 2014
Theo Meijer

Niets zeggen dan hebben we meer!

11 januari 2016
Andres mol
Galerij

Nägelholt

19 februari 2015
Gerhard Kwak

Hutspot met bruine bonen

20 februari 2015
Mevrouw van Eede

Paasvuur in Epe

18 februari 2015
Dhr. Barnhoorn

Hattemerbroek

22 juli 2014
Dini van der Velde
Video

Het fruitcorso, geen sinecure

08 september 2014
dhr.Groeneyk

De Achterhoekse buurtwinkel

22 december 2015
Paul Hoftijzer

Voor-/achterdeur

11 juli 2014
Willi Wilbrink

De Zwarte vrouwe van Staverden

26 februari 2015
Redactie
Audio

Tuutlied

28 mei 2014
Wim Monnich

Baby's in de trouwjurk

16 maart 2015
Willi Wilbrink-Hensbergen
VideoGalerij

Kersen op brandewijn

08 augustus 2014
Mevrouw van Beuzingen
Galerij

Vendelzwaaien

09 september 2014
Wim Sanders

Op zijn zondags

03 juni 2015
Korevaar

Brood met worst

05 december 2014
Erna Bosch
Video

Mechteld ten Ham

05 november 2014
Lizette van Hoven

Takkenzwaaien

06 augustus 2014
PR St. Sebastianus