Ook in de Achterhoek maken we karnemelkse saus:

Sla met karnemelkse saus en een speklapje

" een beetje van mijn moeder en een beetje van mijzelf:"

 

Ingrediënten

1000 gram geschilde aardappelen

800 gram kropsla of ijsbergsla

4 speklappen

1 ui

bieslook

1 ei

5 el maizena

750 ml karnemelk

 

Bereiden

Sla wassen, scheuren of snijden, ui en bieslook fijn snijden

Aardappelen 20 min koken, afgieten en kruimig laten worden

karnemelk met een ei (al roerend)langzaam aan warm maken, dan papje maken van maizena met wat water,dit door de karnemelk roeren en langzaam aan de kook brengen. Goed blijven roeren (anders gaat het schiften) een paar minuten doorkoken. Zout naar behoefte toevoegen..

De speklappen kruiden met paprika en zout, en dan bakken in de koekepan.Schep een beetje olie van de gebakken speklappen over de saus.

serveren als volgt:

schep kruimige aardappelen op een bord, sla erbij ,dan de karnemelksesaus erover, Strooi er rauwe ui en bieslook over. Speklapje erbij en smullen maar!

 

Bekijk het fragment uit onze tv-uitzending over dit verhaal:

Video
Categories:: Eten en drinken Streekgerecht Recept Dinxperlo

Meer verhalen

Leven met de dieren in één ruimte

27 juni 2014
Sylvia van Hunnik
Video

Hanenkraai wedstrijd

30 oktober 2015
Dinant Rohaan

Lammetjesdag en schaapsscheerdersfeest

28 december 2015
Geesje Eleveld

Poppetjes maken van klei

18 juni 2014
Willem Wiegers

Bikkelspel

18 augustus 2015
Gerhard Kwak

Oma's 'moes' op Nieuwjaarsdag

27 juni 2014
Johan en Francis Tiemens

Scheprecht van een molenaar

04 juli 2014
Sylvia van Hunnik
Galerij

11.11 app groep uit de Heksenketel

29 januari 2015
Jan Willem van der Hogen
Video

De traditie van het eerste kievitsei

21 november 2014
Antoinette Thole

32 jaar lang naar Normaal: van Arnhem tot Arnhem

16 december 2015
Harold van Kooten
Video

Paardenmarkt en het Paardenmoppen toernooi

03 april 2015
Rien de la Cousine

Flipje hielp kinderen de winter door

29 juli 2014
Alexandra van Steen
Galerij

Slagwapen en smeermiddel

24 februari 2015
Gerhard Kwak
VideoGalerij

Heideweek gemeente Ede

20 november 2014
Bestuur Stichting Heideweek
VideoGalerij

Papklok

09 juli 2014
A Timmer- Jansen