Ook in de Achterhoek maken we karnemelkse saus:

Sla met karnemelkse saus en een speklapje

" een beetje van mijn moeder en een beetje van mijzelf:"

 

Ingrediënten

1000 gram geschilde aardappelen

800 gram kropsla of ijsbergsla

4 speklappen

1 ui

bieslook

1 ei

5 el maizena

750 ml karnemelk

 

Bereiden

Sla wassen, scheuren of snijden, ui en bieslook fijn snijden

Aardappelen 20 min koken, afgieten en kruimig laten worden

karnemelk met een ei (al roerend)langzaam aan warm maken, dan papje maken van maizena met wat water,dit door de karnemelk roeren en langzaam aan de kook brengen. Goed blijven roeren (anders gaat het schiften) een paar minuten doorkoken. Zout naar behoefte toevoegen..

De speklappen kruiden met paprika en zout, en dan bakken in de koekepan.Schep een beetje olie van de gebakken speklappen over de saus.

serveren als volgt:

schep kruimige aardappelen op een bord, sla erbij ,dan de karnemelksesaus erover, Strooi er rauwe ui en bieslook over. Speklapje erbij en smullen maar!

 

Bekijk het fragment uit onze tv-uitzending over dit verhaal:

Video
Categories:: Eten en drinken Streekgerecht Recept Dinxperlo

Meer verhalen

Met trekker en wagen naar Normaal!

20 november 2015
Lisa Reyneveld

Bräöderkes of knorhaantjes

05 augustus 2015
Gerhard Kwak
Video

Het fruitcorso, geen sinecure

08 september 2014
dhr.Groeneyk

Op dansles bij Meijler en Mulder

29 maart 2016
Gerhard Kwak

Gezegdes en het vroegere boerenleven in De Lebbenbrugge

11 januari 2016
Boerderijmuseum De Lebbenbrugge

Eten op nieuwjaarsdag

25 september 2014
Mevr. Beijnen

Naveltje bloot en andere geboortelikeuren

30 maart 2015
Willem Heuzinkveld

De streekdrachten van de Noord-Veluwe

18 juni 2015
Rein Lotterman
Galerij

Vendelzwaaien

09 september 2014
Wim Sanders

Kruudmoes

02 juni 2014
Gerry

Oude kleren aan naar een optreden van Normaal

20 februari 2015
André Oostindiën

Muziek in het Neder-Saksische dialect

11 januari 2016
Jan Ottink
Galerij

Werkpaarden vervangen door petroleum

04 januari 2015
Wim Monnich
VideoAudio

Carnavalsstunt

07 februari 2015
De Oude Gierpont
Video

Het carbidhart

22 mei 2015
Wouter

Op zijn zondags

03 juni 2015
Korevaar

Het maaien van graan met de zicht

23 januari 2015
Theo Giessen

Buurtgebruiken bij rouw en ziekte

11 juli 2014
Willi Wilbrink

Stokvis eten met Hallse kermis

12 mei 2014
Mien Wensink
Video

De doop van examenkandidaten

19 februari 2016
Jan Terbeek