Ook in de Achterhoek maken we karnemelkse saus:

Sla met karnemelkse saus en een speklapje

" een beetje van mijn moeder en een beetje van mijzelf:"

 

Ingrediënten

1000 gram geschilde aardappelen

800 gram kropsla of ijsbergsla

4 speklappen

1 ui

bieslook

1 ei

5 el maizena

750 ml karnemelk

 

Bereiden

Sla wassen, scheuren of snijden, ui en bieslook fijn snijden

Aardappelen 20 min koken, afgieten en kruimig laten worden

karnemelk met een ei (al roerend)langzaam aan warm maken, dan papje maken van maizena met wat water,dit door de karnemelk roeren en langzaam aan de kook brengen. Goed blijven roeren (anders gaat het schiften) een paar minuten doorkoken. Zout naar behoefte toevoegen..

De speklappen kruiden met paprika en zout, en dan bakken in de koekepan.Schep een beetje olie van de gebakken speklappen over de saus.

serveren als volgt:

schep kruimige aardappelen op een bord, sla erbij ,dan de karnemelksesaus erover, Strooi er rauwe ui en bieslook over. Speklapje erbij en smullen maar!

 

Bekijk het fragment uit onze tv-uitzending over dit verhaal:

Video
Categories:: Eten en drinken Streekgerecht Recept Dinxperlo

Meer verhalen

Broodpap

13 mei 2015
Gerhard Kwak
VideoGalerij

Papklok

09 juli 2014
A Timmer- Jansen

Houtbewerking en 'vrije' kunst

10 februari 2016
Piet Post
Video

Welke balkenbrij lust u graag?

08 juni 2015
Annet Joosten

Zo ontstond 'Oldebroek'

28 juli 2014
Dini van der Velde

Bloemencorso Rekken

06 juli 2015
J. Roessink
Video

De Woeste Hoeve

21 augustus 2014
Peter Otterloo

Boerenkool met gort

03 februari 2015
Mevrouw van der Hoek
VideoGalerij

Vette bek halen

13 mei 2014
liesbeth mulder

Eén borreltje en dan wegwezen

06 november 2015
Gerhard Kwak
Video

Ies en Gies is Pannegies

17 maart 2015
Hans Berends

Kiepenpap voor het goede doel

07 maart 2016
Marjolijn van Manen

De kool en de geit

18 augustus 2014
Dini van der Velde
Galerij

Mijn vriendin als Sarah

15 december 2014
Anita Berntsen

Caspar en de twee andere koningen

04 januari 2016
Paul Hoftijzer

Gebetsgang von Emmerich nach Netterden (GLD)

07 maart 2015
Vereniging Leefbaarheid Netterden

Lammetjesdag en schaapsscheerdersfeest

28 december 2015
Geesje Eleveld

Eerste noaber, tweede noaber, derde noaber

17 november 2014
Chrisje Mogendorff-Ooïnk
Galerij

Slachtvisite bij Erve Brooks

20 oktober 2014
Marsman

Bloempap

26 februari 2015
van Dale