Ook in de Achterhoek maken we karnemelkse saus:

Sla met karnemelkse saus en een speklapje

" een beetje van mijn moeder en een beetje van mijzelf:"

 

Ingrediënten

1000 gram geschilde aardappelen

800 gram kropsla of ijsbergsla

4 speklappen

1 ui

bieslook

1 ei

5 el maizena

750 ml karnemelk

 

Bereiden

Sla wassen, scheuren of snijden, ui en bieslook fijn snijden

Aardappelen 20 min koken, afgieten en kruimig laten worden

karnemelk met een ei (al roerend)langzaam aan warm maken, dan papje maken van maizena met wat water,dit door de karnemelk roeren en langzaam aan de kook brengen. Goed blijven roeren (anders gaat het schiften) een paar minuten doorkoken. Zout naar behoefte toevoegen..

De speklappen kruiden met paprika en zout, en dan bakken in de koekepan.Schep een beetje olie van de gebakken speklappen over de saus.

serveren als volgt:

schep kruimige aardappelen op een bord, sla erbij ,dan de karnemelksesaus erover, Strooi er rauwe ui en bieslook over. Speklapje erbij en smullen maar!

 

Bekijk het fragment uit onze tv-uitzending over dit verhaal:

Video
Categories:: Eten en drinken Streekgerecht Recept Dinxperlo

Meer verhalen

Audio

De kruisheer van de Nevelhorst

06 maart 2015
Gery Groot Zwaaftink

Blote benen met Pasen

08 maart 2015
Gerry
Galerij

Verkleedpartijen

23 juni 2014
Dianne Wesselink

Het dorsen van graan met de vlegel

19 januari 2015
Theo Giesen

Klarendalse feestweek

03 februari 2015
Henk Hermeling

Vooraan staan bij Normaal door strontkleren en stoomprikker

15 juni 2015
Jan Greven alias brekken Gijs

Advocaatje met een sigaretje

24 november 2015
Monique Stalpers
Video

Het Ubbergs Volkslied zingen

08 juli 2014
Jan Willem van der Hogen
Video

Meidenmarkt in Nunspeet

11 mei 2014
Jette

Boerenkool met gort

03 februari 2015
Mevrouw van der Hoek

Deurdonderen op verkaasie noar Oostenriek

23 november 2015
J. Akkerman
Video

Eibertjesdag Nunspeet

09 oktober 2014
Bert Vlug

De kool en de geit

18 augustus 2014
Dini van der Velde

Poortklokluiden

12 mei 2014
J. Kreijenbroek

Zure haring op oudjaarsavond

12 mei 2014
Reini Meutstege

Fruitcorso

02 september 2014
Sjaan van Es

Zonder uitlaat rijden op Koninginnedag

20 februari 2015
André Oostindiën

Zweurdjesmaag

17 november 2015
Gerhard Kwak
Galerij

Joar winnen met toeten halen

12 mei 2014
Arina Breukelaar