Ook in de Achterhoek maken we karnemelkse saus:

Sla met karnemelkse saus en een speklapje

" een beetje van mijn moeder en een beetje van mijzelf:"

 

Ingrediënten

1000 gram geschilde aardappelen

800 gram kropsla of ijsbergsla

4 speklappen

1 ui

bieslook

1 ei

5 el maizena

750 ml karnemelk

 

Bereiden

Sla wassen, scheuren of snijden, ui en bieslook fijn snijden

Aardappelen 20 min koken, afgieten en kruimig laten worden

karnemelk met een ei (al roerend)langzaam aan warm maken, dan papje maken van maizena met wat water,dit door de karnemelk roeren en langzaam aan de kook brengen. Goed blijven roeren (anders gaat het schiften) een paar minuten doorkoken. Zout naar behoefte toevoegen..

De speklappen kruiden met paprika en zout, en dan bakken in de koekepan.Schep een beetje olie van de gebakken speklappen over de saus.

serveren als volgt:

schep kruimige aardappelen op een bord, sla erbij ,dan de karnemelksesaus erover, Strooi er rauwe ui en bieslook over. Speklapje erbij en smullen maar!

 

Bekijk het fragment uit onze tv-uitzending over dit verhaal:

Video
Categories:: Eten en drinken Streekgerecht Recept Dinxperlo

Meer verhalen

Brood met worst

05 december 2014
Erna Bosch

Genoemd naar de patroonheilige van de kerk

17 maart 2015
A.Wijnhoud-Freriks

Het recept van pannenkoek met worst

07 december 2014
Stien Meuleman

Klarendalse feestweek

03 februari 2015
Henk Hermeling
Galerij

Steven was schaapherder

06 juli 2014
Maarten Matser

De noodklok

11 juli 2014
Gerrit Klokman

Gortepap met stroop

20 juli 2015
Lilian Schimmel
Video

Pakjesavond met brokken chocolade

14 mei 2014
Marian v't Hullenaar-Seegers

Handige ouders

29 juni 2015
Teunie

Faust in Waardenburg

13 oktober 2014
M. Peters
VideoGalerij

Maak je eigen steen

01 juli 2014
Erna Kruitwagen-Hajenius

32 jaar lang naar Normaal: van Arnhem tot Arnhem

16 december 2015
Harold van Kooten

Op zijn zondags

03 juni 2015
Korevaar
GalerijVideo

Dansgarde ouderwets!?

01 april 2015
Dansgarde C.V. De Deurzakkers

Aaltens Volkslied

06 mei 2015
Ina Brethouwer

Uitgeblazen eieren beschilderen

01 maart 2015
Gerry Klein Overmeen