Ook in de Achterhoek maken we karnemelkse saus:

Sla met karnemelkse saus en een speklapje

" een beetje van mijn moeder en een beetje van mijzelf:"

 

Ingrediënten

1000 gram geschilde aardappelen

800 gram kropsla of ijsbergsla

4 speklappen

1 ui

bieslook

1 ei

5 el maizena

750 ml karnemelk

 

Bereiden

Sla wassen, scheuren of snijden, ui en bieslook fijn snijden

Aardappelen 20 min koken, afgieten en kruimig laten worden

karnemelk met een ei (al roerend)langzaam aan warm maken, dan papje maken van maizena met wat water,dit door de karnemelk roeren en langzaam aan de kook brengen. Goed blijven roeren (anders gaat het schiften) een paar minuten doorkoken. Zout naar behoefte toevoegen..

De speklappen kruiden met paprika en zout, en dan bakken in de koekepan.Schep een beetje olie van de gebakken speklappen over de saus.

serveren als volgt:

schep kruimige aardappelen op een bord, sla erbij ,dan de karnemelksesaus erover, Strooi er rauwe ui en bieslook over. Speklapje erbij en smullen maar!

 

Bekijk het fragment uit onze tv-uitzending over dit verhaal:

Video
Categories:: Eten en drinken Streekgerecht Recept Dinxperlo

Meer verhalen

D'n donderbeitel

27 maart 2015
Gerhard Kwak

Robuust en elegant de botter

30 december 2015
Lotte van der Krogt
Video

Vroeg Carnaval in Nöttedarp

20 januari 2016
Clemens Elshoff

Van ekkes en umme....

05 oktober 2014
annet kooijmans

Baby's in de trouwjurk

16 maart 2015
Willi Wilbrink-Hensbergen

Kruudmoes

02 juni 2014
Gerry

Merklap of letterdoek

15 april 2015
Gerhard Kwak
Video

Blauwe Gerrit

23 mei 2014
Sylvia van Hunnik

Molukse nationale dag

18 juni 2014
Marsalina Patty
Video

De Boerenbruiloft

11 december 2014
Doortje Voortman

Bielemannen in Hummelo

22 augustus 2014
Henk Greven

De kool en de geit

18 augustus 2014
Dini van der Velde

Gooien met bier, water en zand

01 december 2015
Ine Pennink

Wandelen in Barchem: al tien jaar een feest!

08 juni 2015
Arjan Klein Hazebroek

Een WimKokje doen

30 juni 2014
Saskia van Heijster

Boterlammetje

12 mei 2014
Janna te Peele

Beugelen als sport

22 april 2015
Harry Peters

Griesmeelpudding met stevenssaus

20 mei 2015
Paul Hoftijzer