Gebrande koffie zoals wij die nu kennen was er aan het begin van 1900 nog niet. Koffie werd in kleine partijen gebrand door winkeliers op verzoek van de klant, maar ook thuis, met behulp van een verscheidenheid aan apparaten. De koffiebrander was vroeger een veel gebruikt apparaat. De brander is afkomstig van mijn oma die hem meer dan een eeuw geleden nog gebruikte. 

De huisbrander waar ik het hier over heb werd, vooral op het platteland, nog tot ver na 1920 gebruikt. Het is een soort gietijzeren zakketel (voor op een hout- of kolenfornuis) van gietijzer. Om de ketel te gebruiken haalde je een aantal ringen uit de bovenkant van het fornuis zodat je de ketel als het ware op de hete kolen of het brandende hout kon laten zakken. Vandaar de naam. Wanneer de ketel goed warm was gingen vanaf de bovenkant de ongebrande bonen erin. Waarna de ketel gesloten werd. Bovenop de ketel zit een slinger waarmee je een soort schep binnen in de pan ronddraait. Zo roerde je de bonen door de hete ketel en kon je ze gelijkmatig branden. Na het branden werden ze op een schone doek gestort om af te koelen en bewaard in een bus met deksel. Voor het gebruik werden ze gemalen in een handkoffiemolen.

Op de bijgeplaatste foto’s zie je een koffiebrander op een oud kolen gestookt fornuis met ringen (foto: Veluws museum)

Gerelateerde verhalen

Koffie leuten Koffie leuten

Tag / Lijst: Eten en drinken

Meer verhalen

VideoGalerij

Dikke Jennensoep

04 augustus 2014
Gerry Klein Overmeen
Galerij

Een traditionele Achterhoekse bruiloft

21 oktober 2014
Harm en Mielke van Egmond
Video

200 eieren met Pasen

18 juni 2014
Nijenhuis

Vakantiekinderspelen

22 oktober 2014
Rita en Lena van Liere

Sociëteit Apeldoorn

18 juni 2014
Gerard Schurink
Video

Krentjebrij/watergruwel

18 juni 2014
Mw. Verwey
AudioGalerij

Witte wieven van Zwiep

11 mei 2014
Jette

Indonesisch eten

05 februari 2015
Simone Cornelissen

Haren van de zeis

13 juni 2015
Ina Brethouwer

høken van de eind 70er jaren tut noe

09 december 2015
Elmi Schut

Wandelen in Barchem: al tien jaar een feest!

08 juni 2015
Arjan Klein Hazebroek
Video

Gezond door kruiden?

13 mei 2015
Elvira van Tinteren
Video

De Nijmeegse Kermis

26 juni 2014
Joop Noordzij

Gemis van kroeg als bindmiddel

24 juni 2014
J. le Poole

Zure haring op oudjaarsavond

12 mei 2014
Reini Meutstege
GalerijVideo

Dansgarde ouderwets!?

01 april 2015
Dansgarde C.V. De Deurzakkers

Sigaretten en bowl op verjaardagen

16 februari 2015
Jaap Prins

Luiertaart

17 augustus 2015
Thea Slats

Mispelkoekjes als basis voor Bommelaar Mispelbier

11 december 2015
Sil Stranders-Geluk

Blote benen met Pasen

08 maart 2015
Gerry