Gebrande koffie zoals wij die nu kennen was er aan het begin van 1900 nog niet. Koffie werd in kleine partijen gebrand door winkeliers op verzoek van de klant, maar ook thuis, met behulp van een verscheidenheid aan apparaten. De koffiebrander was vroeger een veel gebruikt apparaat. De brander is afkomstig van mijn oma die hem meer dan een eeuw geleden nog gebruikte. 

De huisbrander waar ik het hier over heb werd, vooral op het platteland, nog tot ver na 1920 gebruikt. Het is een soort gietijzeren zakketel (voor op een hout- of kolenfornuis) van gietijzer. Om de ketel te gebruiken haalde je een aantal ringen uit de bovenkant van het fornuis zodat je de ketel als het ware op de hete kolen of het brandende hout kon laten zakken. Vandaar de naam. Wanneer de ketel goed warm was gingen vanaf de bovenkant de ongebrande bonen erin. Waarna de ketel gesloten werd. Bovenop de ketel zit een slinger waarmee je een soort schep binnen in de pan ronddraait. Zo roerde je de bonen door de hete ketel en kon je ze gelijkmatig branden. Na het branden werden ze op een schone doek gestort om af te koelen en bewaard in een bus met deksel. Voor het gebruik werden ze gemalen in een handkoffiemolen.

Op de bijgeplaatste foto’s zie je een koffiebrander op een oud kolen gestookt fornuis met ringen (foto: Veluws museum)

Gerelateerde verhalen

Koffie leuten Koffie leuten

Tag / Lijst: Eten en drinken

Meer verhalen

Eieren rollen

28 oktober 2014
Stien Meuleman

Trouwkleding dragen op trouwdag

02 september 2014
Marco Loef

Arnhemse of beter Drielse aardappelkoek

05 februari 2016
Paul Hoftijzer
Galerij

Werkpaarden vervangen door petroleum

04 januari 2015
Wim Monnich

Vruchten plukken en rapen

20 augustus 2014
Bets Reijnen van Zwam

Het recept van pannenkoek met worst

07 december 2014
Stien Meuleman

De vrek van de Plaggeweg

11 mei 2014
Mijngelderland
Video

Dood en begraven

05 augustus 2014
albert steert

Kent u het woord sjibbolet?

19 november 2015
Marten Brascamp
Video

Paardenmarkt en het Paardenmoppen toernooi

03 april 2015
Rien de la Cousine

Bruid strooi wat uit

20 maart 2015
Meneer Wilbrink en Meneer Cornelissen
Video

Midwinterhoornblazen

12 mei 2014
Bert Bloemert
Galerij

Rolpens

15 februari 2015
Gerhard Kwak
Galerij

Eieren zoeken bij de Bekmansbrook

11 juli 2014
Gerrit Klokman
Video

Carbidschieten

11 mei 2014
Jette

Koude klompen

17 december 2015
Gerhard Kwak

Folk-song over Bommel-gevoel

17 december 2015
Laurens Krah
Video

Paul Mulder en zijn Land aon de grens

23 maart 2016
Paul Mulder