Gebrande koffie zoals wij die nu kennen was er aan het begin van 1900 nog niet. Koffie werd in kleine partijen gebrand door winkeliers op verzoek van de klant, maar ook thuis, met behulp van een verscheidenheid aan apparaten. De koffiebrander was vroeger een veel gebruikt apparaat. De brander is afkomstig van mijn oma die hem meer dan een eeuw geleden nog gebruikte. 

De huisbrander waar ik het hier over heb werd, vooral op het platteland, nog tot ver na 1920 gebruikt. Het is een soort gietijzeren zakketel (voor op een hout- of kolenfornuis) van gietijzer. Om de ketel te gebruiken haalde je een aantal ringen uit de bovenkant van het fornuis zodat je de ketel als het ware op de hete kolen of het brandende hout kon laten zakken. Vandaar de naam. Wanneer de ketel goed warm was gingen vanaf de bovenkant de ongebrande bonen erin. Waarna de ketel gesloten werd. Bovenop de ketel zit een slinger waarmee je een soort schep binnen in de pan ronddraait. Zo roerde je de bonen door de hete ketel en kon je ze gelijkmatig branden. Na het branden werden ze op een schone doek gestort om af te koelen en bewaard in een bus met deksel. Voor het gebruik werden ze gemalen in een handkoffiemolen.

Op de bijgeplaatste foto’s zie je een koffiebrander op een oud kolen gestookt fornuis met ringen (foto: Veluws museum)

Gerelateerde verhalen

Koffie leuten Koffie leuten

Tag / Lijst: Eten en drinken

Meer verhalen

Een WimKokje doen

30 juni 2014
Saskia van Heijster
Galerij

Eten uit de krant

09 mei 2014
Willem Franck

Stiefselavond

28 februari 2015
Gerry Klein Overmeen

Kaarsjes op Eerste Kerstdag

21 november 2014
Marianne Charbon
Video

Hanenkraai wedstrijd

30 oktober 2015
Dinant Rohaan

Voor-/achterdeur

11 juli 2014
Willi Wilbrink

Vakantiekinderspelen

22 oktober 2014
Rita en Lena van Liere

Rode zakdoek

18 maart 2015
Gerhard Kwak

Gasthuiscarillon in de oorlog

15 december 2015
K.Laansma

Poortklokluiden

12 mei 2014
J. Kreijenbroek

Appelenpap

10 april 2015
Gerhard Kwak

De modelbotter in de huiskamer

26 oktober 2015
Lex Terpstra
Video

Kruudmoes bij de Apeldoornse Vierdaagse

03 juni 2014
Arjan Hoefakker
Video

Optocht met historische tractoren

18 juni 2014
Annie de Groot
Video

Scharrelavonden in Hattem en Elburg

05 december 2015
Dirk Jan Septer en Piet Schuijn

Erebogen met Koninginnedag

06 januari 2015
Mieke de Borst-van Herwijnen

D'n donderbeitel

27 maart 2015
Gerhard Kwak

De ballade van een muzikant

25 november 2015
Andries Zwart

Onweer

08 maart 2015
Gerry

Diekhook in 't Lech

20 april 2015
Marloes Fleissner