Gebrande koffie zoals wij die nu kennen was er aan het begin van 1900 nog niet. Koffie werd in kleine partijen gebrand door winkeliers op verzoek van de klant, maar ook thuis, met behulp van een verscheidenheid aan apparaten. De koffiebrander was vroeger een veel gebruikt apparaat. De brander is afkomstig van mijn oma die hem meer dan een eeuw geleden nog gebruikte. 

De huisbrander waar ik het hier over heb werd, vooral op het platteland, nog tot ver na 1920 gebruikt. Het is een soort gietijzeren zakketel (voor op een hout- of kolenfornuis) van gietijzer. Om de ketel te gebruiken haalde je een aantal ringen uit de bovenkant van het fornuis zodat je de ketel als het ware op de hete kolen of het brandende hout kon laten zakken. Vandaar de naam. Wanneer de ketel goed warm was gingen vanaf de bovenkant de ongebrande bonen erin. Waarna de ketel gesloten werd. Bovenop de ketel zit een slinger waarmee je een soort schep binnen in de pan ronddraait. Zo roerde je de bonen door de hete ketel en kon je ze gelijkmatig branden. Na het branden werden ze op een schone doek gestort om af te koelen en bewaard in een bus met deksel. Voor het gebruik werden ze gemalen in een handkoffiemolen.

Op de bijgeplaatste foto’s zie je een koffiebrander op een oud kolen gestookt fornuis met ringen (foto: Veluws museum)

Gerelateerde verhalen

Koffie leuten Koffie leuten

Tag / Lijst: Eten en drinken

Meer verhalen

Gortepap met stroop

20 juli 2015
Lilian Schimmel

De boerenwagen op de roggebroodweging

19 augustus 2014
monique nijman

Kerkklok Niftrik luidt weer voor overledene

11 februari 2016
Hans van den Hoorn

Molen de Hoop weer in gebruik

25 januari 2016
Jeannette Beelen

Zuurkool “verrot lekker”

14 oktober 2015
Ina Brethouwer

Kraomschudderswegge met gedicht

05 juni 2014
Marijke Jansen

Pikballen

19 november 2015
Gerhard Kwak

Hattem viert Sint Maarten op 10 november

17 februari 2015
Gerrit Kouwenhoven

De geur van drogend wasgoed

07 december 2015
Gerhard Kwak

Eigen pan of papier mee naar de slager

20 april 2015
Gerhard Kwak

Monniken zingen bij zonsopgang

02 april 2015
Stan Hollaardt
Video

Het carbidhart

22 mei 2015
Wouter
Video

Het binden van plattelandsjongeren

24 juli 2014
Ruben van Dommelen

Hutspot met bruine bonen

20 februari 2015
Mevrouw van Eede
Video

Processies

01 juni 2014
G.H. van Hunen

Pannenkoekentaart op pannenkoekdag

09 maart 2016
Saakje het bakmeisje

Kraamtijd in de Achterhoek

16 juni 2015
Paul Hoftijzer
VideoGalerij

Krentenwegge als kraamcadeau

08 mei 2014
Gerda Bijzet