Gebrande koffie zoals wij die nu kennen was er aan het begin van 1900 nog niet. Koffie werd in kleine partijen gebrand door winkeliers op verzoek van de klant, maar ook thuis, met behulp van een verscheidenheid aan apparaten. De koffiebrander was vroeger een veel gebruikt apparaat. De brander is afkomstig van mijn oma die hem meer dan een eeuw geleden nog gebruikte. 

De huisbrander waar ik het hier over heb werd, vooral op het platteland, nog tot ver na 1920 gebruikt. Het is een soort gietijzeren zakketel (voor op een hout- of kolenfornuis) van gietijzer. Om de ketel te gebruiken haalde je een aantal ringen uit de bovenkant van het fornuis zodat je de ketel als het ware op de hete kolen of het brandende hout kon laten zakken. Vandaar de naam. Wanneer de ketel goed warm was gingen vanaf de bovenkant de ongebrande bonen erin. Waarna de ketel gesloten werd. Bovenop de ketel zit een slinger waarmee je een soort schep binnen in de pan ronddraait. Zo roerde je de bonen door de hete ketel en kon je ze gelijkmatig branden. Na het branden werden ze op een schone doek gestort om af te koelen en bewaard in een bus met deksel. Voor het gebruik werden ze gemalen in een handkoffiemolen.

Op de bijgeplaatste foto’s zie je een koffiebrander op een oud kolen gestookt fornuis met ringen (foto: Veluws museum)

Gerelateerde verhalen

Koffie leuten Koffie leuten

Tag / Lijst: Eten en drinken

Meer verhalen

Altijd vooraan in aangepast hemd

30 november 2015
Agatha kleinNijenhuis
Galerij

Twee mannen met elkaar in de onecht verbonden

12 februari 2015
Herman en Rene

Bussentrappertie

19 augustus 2014
Theo Meijer
Galerij

Reveille en serenade

16 juni 2014
Truus Peters

Huiskamer Filmfestival Hattem

24 februari 2015
Henderikus Cazemier

Ketelkoek op tweede kerstdag

16 december 2015
Paul Hoftijzer
Video

Het fruitcorso, geen sinecure

08 september 2014
dhr.Groeneyk

Kaarsjes op Eerste Kerstdag

21 november 2014
Marianne Charbon

Banketstaaf: een exclusieve lekkernij

30 november 2015
Paul Hoftijzer

De geur van drogend wasgoed

07 december 2015
Gerhard Kwak

Als jij eet, eet iedereen

22 januari 2016
Frits Schoonderwal
Video

Paardenmarkt en het Paardenmoppen toernooi

03 april 2015
Rien de la Cousine

Luilakmorgen

19 mei 2015
Nederlands Bakkerijmuseum Hattem

Boterlammetje

12 mei 2014
Janna te Peele
Galerij

Doopjurk van bruidsjurk

05 februari 2015
Mevrouw J.J.Wijnhoud

Elke viool de naam van een vrouw

23 februari 2015
Kees Wijnhoud

Tafel dekken en woonkamer wisselen

21 november 2014
Barones van Mariënwaerdt

Sneeuwpudding van Oma Kwak

08 januari 2016
Gerhard Kwak