Vrijdag 18 maart is het voor de tiende keer nationale pannenkoekdag in Nederland. Op die dag gaan basisschoolkinderen pannenkoeken bakken voor ouderen in verzorgingstehuizen. Ook in Gelderland gaan basisschoolkinderen op pad. Bijna zes-en-een-half-duizend kinderen gaan bakken voor bijna negenduizend ouderen. In totaal zullen zij twintigduizend pannenkoeken gaan bakken door onze hele provincie heen. 

Ze noemen mij ook wel Saakje Het bakmeisje. Ik mag graag bakken, heb een eigen bakwinkel en dit jaar komt er tijdens moederdag ook een bakboek. Pannenkoeken maak ik graag creatief. Zo ben ik dol op pannenkoekentaarten. Voor de uitzending van Een wagen vol verhalen van 14 maart maakte ik een feestelijke pannenkoekentaart. Hieronder het recept.

Eet smakelijk!

Voor de pannenkoekentaart heb je nodig:

• een flinke stapel pannenkoeken (afgekoeld) • 1 bakje mascarpone • 500 ml slagroom • suiker naar smaak • rasp en sap van 1 citroen • 2 bakjes aardbeien • 1 bakje bosbessen • 1 bakje frambozen

extra nodig:
• spuitzak met rond spuitmondje van 1 cm doorsnee

Klop de slagroom met suiker stijf. Klop in een tweede kom de mascarpone los. Mix dit alles door elkaar zodat je een stevige, maar luchtige room krijgt. Schep hier het sap en rasp van de citroen doorheen. Schep dit alles in een spuitzak met daarin een rond spuitmondje.

Maak het fruit schoon en snijd de aardbeien in plakjes.

Leg de eerste pannenkoek op een mooi bord of taartplateau. Spuit hierop dotjes room, versier dit met vers fruit en leg een tweede pannenkoek op. Spuit hier weer room op en druk er wat fruit in. Ga zo verder met bouwen totdat de room op is. Eindig met een roomlaag en lekker veel fruit!

Bewaar de taart in de koelkast en snijd 'm aan met een scherp mes.

Categories:: Eten en drinken Arnhem Recept

Meer verhalen

De duivelspop op het paasvuur

30 maart 2015
Jan Wannet
Video

Scharrelavonden in Hattem en Elburg

05 december 2015
Dirk Jan Septer en Piet Schuijn
Audio

Dankdag en biddag

08 maart 2015
Theo van Dalen
Galerij

Volksfeest Winterswijk

12 november 2014
Merel Lindenhovius

Met trekker en wagen naar Normaal!

20 november 2015
Lisa Reyneveld

Sigaretten en bowl op verjaardagen

16 februari 2015
Jaap Prins
Audio

De eerste Brug over de Waal

06 februari 2015
Gery Groot Zwaaftink

Koekboom

26 februari 2015
Mevrouw Breman
Galerij

Reveille en serenade

16 juni 2014
Truus Peters

32 jaar lang naar Normaal: van Arnhem tot Arnhem

16 december 2015
Harold van Kooten

Slachtschotel

06 februari 2015
Gerhard Kwak
Video

Slepen van boeren gerij op oudejaarsavond

03 december 2015
Adri Nitrauw
Video

Disse kant, een muzikale ode aan De Liemers

12 december 2014
Joop Boxstart

Scheprecht van een molenaar

04 juli 2014
Sylvia van Hunnik

Alles voor de jeugd!

18 juni 2014
Joan van Buren

Molen de Hoop weer in gebruik

25 januari 2016
Jeannette Beelen

Foppen en vossenjacht

17 februari 2015
Jaap Prins
Galerij

Bloodbrood

09 februari 2015
Gerhard Kwak
Video

Karnemelksesaus

18 juni 2014
E. Takke