Vrijdag 18 maart is het voor de tiende keer nationale pannenkoekdag in Nederland. Op die dag gaan basisschoolkinderen pannenkoeken bakken voor ouderen in verzorgingstehuizen. Ook in Gelderland gaan basisschoolkinderen op pad. Bijna zes-en-een-half-duizend kinderen gaan bakken voor bijna negenduizend ouderen. In totaal zullen zij twintigduizend pannenkoeken gaan bakken door onze hele provincie heen. 

Ze noemen mij ook wel Saakje Het bakmeisje. Ik mag graag bakken, heb een eigen bakwinkel en dit jaar komt er tijdens moederdag ook een bakboek. Pannenkoeken maak ik graag creatief. Zo ben ik dol op pannenkoekentaarten. Voor de uitzending van Een wagen vol verhalen van 14 maart maakte ik een feestelijke pannenkoekentaart. Hieronder het recept.

Eet smakelijk!

Voor de pannenkoekentaart heb je nodig:

• een flinke stapel pannenkoeken (afgekoeld) • 1 bakje mascarpone • 500 ml slagroom • suiker naar smaak • rasp en sap van 1 citroen • 2 bakjes aardbeien • 1 bakje bosbessen • 1 bakje frambozen

extra nodig:
• spuitzak met rond spuitmondje van 1 cm doorsnee

Klop de slagroom met suiker stijf. Klop in een tweede kom de mascarpone los. Mix dit alles door elkaar zodat je een stevige, maar luchtige room krijgt. Schep hier het sap en rasp van de citroen doorheen. Schep dit alles in een spuitzak met daarin een rond spuitmondje.

Maak het fruit schoon en snijd de aardbeien in plakjes.

Leg de eerste pannenkoek op een mooi bord of taartplateau. Spuit hierop dotjes room, versier dit met vers fruit en leg een tweede pannenkoek op. Spuit hier weer room op en druk er wat fruit in. Ga zo verder met bouwen totdat de room op is. Eindig met een roomlaag en lekker veel fruit!

Bewaar de taart in de koelkast en snijd 'm aan met een scherp mes.

Categories:: Eten en drinken Arnhem Recept

Meer verhalen

Video

De zwanenprins

10 april 2015
Eric Borrias

Slachtvisite bij museum Smedekinck

29 oktober 2014
Klein Lebbink
Video

Breien is (een) kunst

22 februari 2016
Carolien Evers

Griesmeelpudding met stevenssaus

20 mei 2015
Paul Hoftijzer

Bijen houden is een boeiende hobby

25 juni 2015
Wilfred Muis

Huissense Umdracht

14 juli 2014
Joop Brons

Koekboom

26 februari 2015
Mevrouw Breman

De modelbotter in de huiskamer

26 oktober 2015
Lex Terpstra
VideoGalerij

De kermis in Keijenborg

25 september 2014
S. Bergervoet
Video

Het wonderkruisje van het Reijerink

13 april 2015
Gery Groot Zwaaftink
VideoAudio

De spookpaarden

07 november 2014
Eric Borrias

Kruudmoes

02 juni 2014
Gerry

Broodpap

13 mei 2015
Gerhard Kwak
Video

Schele Guurte

28 oktober 2014
Gery Groot Zwaaftink
Video

Tractorpulling Lochem

17 november 2014
Franco Vermij
Video

Lüdovicus en de Wodanseik

11 mei 2014
Mijngelderland
Video

De doop van examenkandidaten

19 februari 2016
Jan Terbeek

Salueer niet meer, of toch nog ?

08 maart 2016
Ed van Seters

De ballade van een muzikant

25 november 2015
Andries Zwart