Vrijdag 18 maart is het voor de tiende keer nationale pannenkoekdag in Nederland. Op die dag gaan basisschoolkinderen pannenkoeken bakken voor ouderen in verzorgingstehuizen. Ook in Gelderland gaan basisschoolkinderen op pad. Bijna zes-en-een-half-duizend kinderen gaan bakken voor bijna negenduizend ouderen. In totaal zullen zij twintigduizend pannenkoeken gaan bakken door onze hele provincie heen. 

Ze noemen mij ook wel Saakje Het bakmeisje. Ik mag graag bakken, heb een eigen bakwinkel en dit jaar komt er tijdens moederdag ook een bakboek. Pannenkoeken maak ik graag creatief. Zo ben ik dol op pannenkoekentaarten. Voor de uitzending van Een wagen vol verhalen van 14 maart maakte ik een feestelijke pannenkoekentaart. Hieronder het recept.

Eet smakelijk!

Voor de pannenkoekentaart heb je nodig:

• een flinke stapel pannenkoeken (afgekoeld) • 1 bakje mascarpone • 500 ml slagroom • suiker naar smaak • rasp en sap van 1 citroen • 2 bakjes aardbeien • 1 bakje bosbessen • 1 bakje frambozen

extra nodig:
• spuitzak met rond spuitmondje van 1 cm doorsnee

Klop de slagroom met suiker stijf. Klop in een tweede kom de mascarpone los. Mix dit alles door elkaar zodat je een stevige, maar luchtige room krijgt. Schep hier het sap en rasp van de citroen doorheen. Schep dit alles in een spuitzak met daarin een rond spuitmondje.

Maak het fruit schoon en snijd de aardbeien in plakjes.

Leg de eerste pannenkoek op een mooi bord of taartplateau. Spuit hierop dotjes room, versier dit met vers fruit en leg een tweede pannenkoek op. Spuit hier weer room op en druk er wat fruit in. Ga zo verder met bouwen totdat de room op is. Eindig met een roomlaag en lekker veel fruit!

Bewaar de taart in de koelkast en snijd 'm aan met een scherp mes.

Categories:: Eten en drinken Arnhem Recept

Meer verhalen

Schooltradities van De Marlijn

10 maart 2016
Hettie Sipman

Drie generaties huisslachters

20 juni 2014
Piet van der Linden
Video

Eibertjesdag Nunspeet

09 oktober 2014
Bert Vlug
Video

Het kerkelijk gebruik van de doop

12 maart 2015
Anki Rijpma-Smit

De Veluwse heidekoek

26 februari 2016
Ton Kamphuis

Letterdoeken vertellen mijn leven

15 juni 2015
Willi Wilbrink

Alles voor de jeugd!

18 juni 2014
Joan van Buren
Galerij

Nationale Buitenspeeldag

12 juni 2014
Brenda Larbui

Koeien in de wei laten lopen

12 mei 2014
Marijke Jansen

Molen de Hoop weer in gebruik

25 januari 2016
Jeannette Beelen

Achterhoek Spektakeltoer

29 augustus 2015
Ina Brethouwer

Eén borreltje en dan wegwezen

06 november 2015
Gerhard Kwak

De kloostermoppen van Hernen

08 april 2015
André Kersten
Video

Tielsche Kermiskoek

11 mei 2014
Magda van Ooijen
Video

Erfhuis op de Oud Veluwse Markt

18 november 2014
Ad Guldie

Opbaren in het lijkenhuisje

01 april 2015
Johannes de Jong