Na de nachtmis in de kerstnacht aten veel mensen vaak verse worst met brood. Als slager en Achterhoeker intrigeerde me dat verhaal omdat me wel bekend was dat er in Twente vaak balkenbrij werd gegeten, maar ik niet bekend was met het fenomeen ‘verse worst’. Daarom heb ik verschillende collega slagers benaderd en van meerdere kanten kreeg ik wat meer informatie over de verhalen van Mevrouw Vach en Erna Bosch.

Met name enkele bekende oud-slagers rond Olburgen, Lochem en Doetinchem waren van deze situatie op de hoogte. Men gaf aan dat de verse worst meestal al was gebraden in de vooravond zodat deze na de nachtmis alleen nog opgewarmd hoefde te worden. Bij mijn informanten werd de worst, meestal grove verse worst, in stukken gesneden en werd de koekenpan op tafel gezet, met de opgewarmde stukken er in. Daarna trok men wittebrood met de hand aan stukken en besmeerde deze stukken met echte boter die vervolgens in de hete jus van de worsten werd gestipt. Al met al een delicatesse die voor menig eter de kerstnacht extra bijzonder maakte.

Categories:: Evenementen Eten en drinken Kerstmis Feestdagen Vlees Opmerkelijk December

Meer verhalen

Video

Overvliegende scouts

06 mei 2015
Jeroen Brummelman
VideoGalerij

Elke 5 jaar bogenbouw Dodewaard

24 april 2015
Westereng Bogenbouw
VideoGalerij

Krentenwegge als kraamcadeau

08 mei 2014
Gerda Bijzet
Video

Optocht met historische tractoren

18 juni 2014
Annie de Groot
Galerij

Tik takken

05 juli 2015
Dick Jagtenberg

Klarendalse feestweek

03 februari 2015
Henk Hermeling

Kerkklok Niftrik luidt weer voor overledene

11 februari 2016
Hans van den Hoorn
Video

Schuttersgilde St. Sebastianus

09 mei 2014
Rick Basten

De plaats van David: rij zes, graf zes

24 juni 2014
Ida en Johannes Dennissen
GalerijAudio

Halfvastenoptocht in Angerlo

06 maart 2015
Danny Berntssen

Witte Wieven bij Solse Gat

26 februari 2015
Ben Veenhuis

Oogstfeest/proef lichtenvoorde

12 oktober 2015
Oogstfeest / Proef Lichtenvoorde
Video

Bakerpraatjes, vroeger en nu

20 april 2015
Silvia de Haan
Galerij

De Koning van Huissen

17 juni 2014
Harry Berendsen

Foppen en vossenjacht

17 februari 2015
Jaap Prins
Galerij

Taptoe Borculo

04 februari 2015
Marja Schulenberg-v.d. Werf

Beugelen in Opijnen

16 januari 2016
Angela Van De Koppel