Na de nachtmis in de kerstnacht aten veel mensen vaak verse worst met brood. Als slager en Achterhoeker intrigeerde me dat verhaal omdat me wel bekend was dat er in Twente vaak balkenbrij werd gegeten, maar ik niet bekend was met het fenomeen ‘verse worst’. Daarom heb ik verschillende collega slagers benaderd en van meerdere kanten kreeg ik wat meer informatie over de verhalen van Mevrouw Vach en Erna Bosch.

Met name enkele bekende oud-slagers rond Olburgen, Lochem en Doetinchem waren van deze situatie op de hoogte. Men gaf aan dat de verse worst meestal al was gebraden in de vooravond zodat deze na de nachtmis alleen nog opgewarmd hoefde te worden. Bij mijn informanten werd de worst, meestal grove verse worst, in stukken gesneden en werd de koekenpan op tafel gezet, met de opgewarmde stukken er in. Daarna trok men wittebrood met de hand aan stukken en besmeerde deze stukken met echte boter die vervolgens in de hete jus van de worsten werd gestipt. Al met al een delicatesse die voor menig eter de kerstnacht extra bijzonder maakte.

Categories:: Evenementen Eten en drinken Kerstmis Feestdagen Vlees Opmerkelijk December

Meer verhalen

Originele Achterhoekse Smokkeltocht

04 februari 2015
Marja Schulenberg-v.d. Werf
Video

Paardenmarkt en het Paardenmoppen toernooi

03 april 2015
Rien de la Cousine

Diekhook in 't Lech

20 april 2015
Marloes Fleissner

Krentenweggen als wederdienst

29 september 2015
Albert Geurink

Doesburgs Volkslied

17 juli 2015
Hans Terberg
Video

Kalveropfokclubwedstrijd Bronckhorst

10 juni 2015
KOC Bronckhorst

Knikkeren

10 juni 2014
Vanessa
Video

Kloten maken, vakwerk

26 september 2014
h.b.barmentloo
Video

Schaapscheerders maaltijd

07 augustus 2014
Gertjan Janssen
Video

Koek slaan

12 augustus 2014
Gea
Video

De Woeste Hoeve

21 augustus 2014
Peter Otterloo

Trouwkleding dragen op trouwdag

02 september 2014
Marco Loef

Staringavonden

15 juni 2015
Alma van der Schoot

Zypendaalse appelstruif

27 januari 2016
Paul Hoftijzer
Audio

De eerste Brug over de Waal

06 februari 2015
Gery Groot Zwaaftink

Sneeuwpudding van Oma Kwak

08 januari 2016
Gerhard Kwak

Sigaretten en bowl op verjaardagen

16 februari 2015
Jaap Prins

Folk-song over Bommel-gevoel

17 december 2015
Laurens Krah