Na de nachtmis in de kerstnacht aten veel mensen vaak verse worst met brood. Als slager en Achterhoeker intrigeerde me dat verhaal omdat me wel bekend was dat er in Twente vaak balkenbrij werd gegeten, maar ik niet bekend was met het fenomeen ‘verse worst’. Daarom heb ik verschillende collega slagers benaderd en van meerdere kanten kreeg ik wat meer informatie over de verhalen van Mevrouw Vach en Erna Bosch.

Met name enkele bekende oud-slagers rond Olburgen, Lochem en Doetinchem waren van deze situatie op de hoogte. Men gaf aan dat de verse worst meestal al was gebraden in de vooravond zodat deze na de nachtmis alleen nog opgewarmd hoefde te worden. Bij mijn informanten werd de worst, meestal grove verse worst, in stukken gesneden en werd de koekenpan op tafel gezet, met de opgewarmde stukken er in. Daarna trok men wittebrood met de hand aan stukken en besmeerde deze stukken met echte boter die vervolgens in de hete jus van de worsten werd gestipt. Al met al een delicatesse die voor menig eter de kerstnacht extra bijzonder maakte.

Categories:: Evenementen Eten en drinken Kerstmis Feestdagen Vlees Opmerkelijk December

Meer verhalen

Gezegdes en het vroegere boerenleven in De Lebbenbrugge

11 januari 2016
Boerderijmuseum De Lebbenbrugge
GalerijVideo

Roggebroodweging Muldersfluite

30 december 2014
Harry Somsen

De lagere school, van 1967-1974

05 juni 2014
Marijke Jansen
Galerij

De tabaksteelt

29 september 2014
Herman Reijnen
Video

Airborne wandeltocht, één groot festijn

31 maart 2015
Riky Arends-Otten

De Zwarte vrouwe van Staverden

26 februari 2015
Redactie
Video

Doesburg Binnenste Buiten

01 juli 2014
Jaap Geurtsen
Galerij

Taptoe Borculo

04 februari 2015
Marja Schulenberg-v.d. Werf
Video

Optocht met historische tractoren

18 juni 2014
Annie de Groot

Erebogen met Koninginnedag

06 januari 2015
Mieke de Borst-van Herwijnen
Video

Erfhuis op de Oud Veluwse Markt

18 november 2014
Ad Guldie
Video

De Zeebeer

26 mei 2015
Bakker Rien

Eerste noaber, tweede noaber, derde noaber

17 november 2014
Chrisje Mogendorff-Ooïnk

De duivelspop op het paasvuur

30 maart 2015
Jan Wannet

Bruid strooi wat uit

20 maart 2015
Meneer Wilbrink en Meneer Cornelissen

Doesburgs Volkslied

17 juli 2015
Hans Terberg