Na de nachtmis in de kerstnacht aten veel mensen vaak verse worst met brood. Als slager en Achterhoeker intrigeerde me dat verhaal omdat me wel bekend was dat er in Twente vaak balkenbrij werd gegeten, maar ik niet bekend was met het fenomeen ‘verse worst’. Daarom heb ik verschillende collega slagers benaderd en van meerdere kanten kreeg ik wat meer informatie over de verhalen van Mevrouw Vach en Erna Bosch.

Met name enkele bekende oud-slagers rond Olburgen, Lochem en Doetinchem waren van deze situatie op de hoogte. Men gaf aan dat de verse worst meestal al was gebraden in de vooravond zodat deze na de nachtmis alleen nog opgewarmd hoefde te worden. Bij mijn informanten werd de worst, meestal grove verse worst, in stukken gesneden en werd de koekenpan op tafel gezet, met de opgewarmde stukken er in. Daarna trok men wittebrood met de hand aan stukken en besmeerde deze stukken met echte boter die vervolgens in de hete jus van de worsten werd gestipt. Al met al een delicatesse die voor menig eter de kerstnacht extra bijzonder maakte.

Categories:: Evenementen Eten en drinken Kerstmis Feestdagen Vlees Opmerkelijk December

Meer verhalen

Video

Ik kwam weer thuis, in de Betuwe

15 maart 2016
Hilde Vos
Video

Puttense boerendansers

09 september 2014
Peter Eggermont
Galerij

Steven was schaapherder

06 juli 2014
Maarten Matser

'Baas in eigen huis'

20 mei 2015
Mevrouw van Basten

Bier kopen om te gooien bij Normaal

07 december 2015
Maria Te Stroet

Erebogen met Koninginnedag

06 januari 2015
Mieke de Borst-van Herwijnen
Galerij

Een nat pak op de pont

12 augustus 2014
Jan Reijnen

Sinterklaos

16 januari 2015
Joop Boxstart
Video

De Zeebeer

26 mei 2015
Bakker Rien

Veilig Carbidschieten

13 december 2014
Theo de Klein

Achterhoekse heufkeze

24 november 2015
Gerhard Kwak
Video

Smoks Hanne

08 augustus 2014
Harry Somsen

Leven met de dieren in één ruimte

27 juni 2014
Sylvia van Hunnik
Video

Maatwerk van de zadelmaker

17 maart 2016
Herman van de Bunt

Het maken van een “halster”

27 oktober 2015
Stichting Boerengoed Achterhoek
VideoGalerij

Hanzedag Doesburg

19 juli 2014
Frieda Oosten