Na de nachtmis in de kerstnacht aten veel mensen vaak verse worst met brood. Als slager en Achterhoeker intrigeerde me dat verhaal omdat me wel bekend was dat er in Twente vaak balkenbrij werd gegeten, maar ik niet bekend was met het fenomeen ‘verse worst’. Daarom heb ik verschillende collega slagers benaderd en van meerdere kanten kreeg ik wat meer informatie over de verhalen van Mevrouw Vach en Erna Bosch.

Met name enkele bekende oud-slagers rond Olburgen, Lochem en Doetinchem waren van deze situatie op de hoogte. Men gaf aan dat de verse worst meestal al was gebraden in de vooravond zodat deze na de nachtmis alleen nog opgewarmd hoefde te worden. Bij mijn informanten werd de worst, meestal grove verse worst, in stukken gesneden en werd de koekenpan op tafel gezet, met de opgewarmde stukken er in. Daarna trok men wittebrood met de hand aan stukken en besmeerde deze stukken met echte boter die vervolgens in de hete jus van de worsten werd gestipt. Al met al een delicatesse die voor menig eter de kerstnacht extra bijzonder maakte.

Categories:: Evenementen Eten en drinken Kerstmis Feestdagen Vlees Opmerkelijk December

Meer verhalen

Alles in de pan met allebak

29 december 2015
Angela Bakker
Galerij

Een traditionele Achterhoekse bruiloft

21 oktober 2014
Harm en Mielke van Egmond

Onweer

08 maart 2015
Gerry

Wandelen in Barchem: al tien jaar een feest!

08 juni 2015
Arjan Klein Hazebroek

Kinderspeelgoed in de jaren '30

08 juli 2014
Beerd van 't Hul
Galerij

Bijzondere uitvaart met loopkoets

18 augustus 2014
Addy Borgstein en Jolanda Verkuijl-Borgstein

Sinterklaos

16 januari 2015
Joop Boxstart
Video

De Ossenmarkt in Putten

11 mei 2014
Jette

Een  Botter vol verhalen….

26 januari 2016
Rob Spierenburg
Video

Maatwerk van de zadelmaker

17 maart 2016
Herman van de Bunt
VideoGalerij

Hummelose Volksfeest

07 augustus 2014
Harold Pelgrom
Video

Tractorpulling Lochem

17 november 2014
Franco Vermij

Het Ruitergat

11 maart 2015
Bernadette Dijkkamp

Op naar Spanje, met Normaal op de achtergrond!

03 december 2015
Michelle van Assen
Galerij

Volksfeest Winterswijk

12 november 2014
Merel Lindenhovius

De steen van Deil

10 maart 2015
Harry van Ewijk
Video

Het platteland is niet te koop!!

25 mei 2015
Kiek now us
Video

Halloween, hier moet je bij zijn !

29 oktober 2015
Roor de Gans
GalerijVideo

Roggebroodweging Muldersfluite

30 december 2014
Harry Somsen