Na de nachtmis in de kerstnacht aten veel mensen vaak verse worst met brood. Als slager en Achterhoeker intrigeerde me dat verhaal omdat me wel bekend was dat er in Twente vaak balkenbrij werd gegeten, maar ik niet bekend was met het fenomeen ‘verse worst’. Daarom heb ik verschillende collega slagers benaderd en van meerdere kanten kreeg ik wat meer informatie over de verhalen van Mevrouw Vach en Erna Bosch.

Met name enkele bekende oud-slagers rond Olburgen, Lochem en Doetinchem waren van deze situatie op de hoogte. Men gaf aan dat de verse worst meestal al was gebraden in de vooravond zodat deze na de nachtmis alleen nog opgewarmd hoefde te worden. Bij mijn informanten werd de worst, meestal grove verse worst, in stukken gesneden en werd de koekenpan op tafel gezet, met de opgewarmde stukken er in. Daarna trok men wittebrood met de hand aan stukken en besmeerde deze stukken met echte boter die vervolgens in de hete jus van de worsten werd gestipt. Al met al een delicatesse die voor menig eter de kerstnacht extra bijzonder maakte.

Categories:: Evenementen Eten en drinken Kerstmis Feestdagen Vlees Opmerkelijk December

Meer verhalen

Steltlopen in Didam

16 april 2015
Karin van der Velden

Zweurdjesmaag

17 november 2015
Gerhard Kwak

Jaromir te Zutphen

18 juni 2015
Gery Groot Zwaaftink

De Kleeftocht

20 mei 2014
Guido Lavalaye

Rumtopf

03 februari 2015
Nelly Hermeling
Galerij

Keizer schieten

29 september 2014
Marjon Sloetjes
Audio

Tuutlied

28 mei 2014
Wim Monnich

Eigen pan of papier mee naar de slager

20 april 2015
Gerhard Kwak

'nDrom

02 september 2015
Hans Mellendijk

Kerstnachtmuziek Ammerzoden

14 december 2015
Wim Durksz

Witte Wieven bij Solse Gat

26 februari 2015
Ben Veenhuis

De steen van Deil

10 maart 2015
Harry van Ewijk

Boerenkool met gort

03 februari 2015
Mevrouw van der Hoek
Video

Op jacht met Midland Hunt

01 februari 2016
Marc Mattijssen
VideoGalerij

Kastelenrit Vorden

26 september 2014
Willy Bogers
Video

Het wonderkruisje van het Reijerink

13 april 2015
Gery Groot Zwaaftink

Slachtvisite bij museum Smedekinck

29 oktober 2014
Klein Lebbink

Eén borreltje en dan wegwezen

06 november 2015
Gerhard Kwak
Galerij

Verkleedpartijen

23 juni 2014
Dianne Wesselink
Galerij

Slagwapen en smeermiddel

24 februari 2015
Gerhard Kwak