Na de nachtmis in de kerstnacht aten veel mensen vaak verse worst met brood. Als slager en Achterhoeker intrigeerde me dat verhaal omdat me wel bekend was dat er in Twente vaak balkenbrij werd gegeten, maar ik niet bekend was met het fenomeen ‘verse worst’. Daarom heb ik verschillende collega slagers benaderd en van meerdere kanten kreeg ik wat meer informatie over de verhalen van Mevrouw Vach en Erna Bosch.

Met name enkele bekende oud-slagers rond Olburgen, Lochem en Doetinchem waren van deze situatie op de hoogte. Men gaf aan dat de verse worst meestal al was gebraden in de vooravond zodat deze na de nachtmis alleen nog opgewarmd hoefde te worden. Bij mijn informanten werd de worst, meestal grove verse worst, in stukken gesneden en werd de koekenpan op tafel gezet, met de opgewarmde stukken er in. Daarna trok men wittebrood met de hand aan stukken en besmeerde deze stukken met echte boter die vervolgens in de hete jus van de worsten werd gestipt. Al met al een delicatesse die voor menig eter de kerstnacht extra bijzonder maakte.

Categories:: Evenementen Eten en drinken Kerstmis Feestdagen Vlees Opmerkelijk December

Meer verhalen

Video

De traditie van het eerste kievitsei

21 november 2014
Antoinette Thole
Video

Popverbranden

10 februari 2015
Wim de Boer

Oogstfeest/proef lichtenvoorde

12 oktober 2015
Oogstfeest / Proef Lichtenvoorde
Galerij

Werkpaarden vervangen door petroleum

04 januari 2015
Wim Monnich

Kerkklok Niftrik luidt weer voor overledene

11 februari 2016
Hans van den Hoorn

Kito de Dijkpoortkat en Herman Willem Daendels

22 april 2015
Sandra Oosterveen

Rode zakdoek

18 maart 2015
Gerhard Kwak
Audio

De koolhazen

20 maart 2015
Gery Groot Zwaaftink
Galerij

Joar winnen met toeten halen

12 mei 2014
Arina Breukelaar
VideoAudio

Carnavalsstunt

07 februari 2015
De Oude Gierpont

Takkenzwaaien

06 augustus 2014
PR St. Sebastianus
Video

De verdwaalde schoolmeester

26 maart 2015
Eric Borrias

Chocoladefestival Hattem

24 februari 2015
Henderikus Cazemier

Koude klompen

17 december 2015
Gerhard Kwak

De Bebbenbek

12 juni 2015
Gery Groot Zwaaftink

De kerstrollade

24 december 2015
Gerhard Kwak
Audio

Dankdag en biddag

08 maart 2015
Theo van Dalen
VideoGalerij

Koningschieten

29 september 2014
Marjon Sloetjes
VideoGalerij

Hummelose Volksfeest

07 augustus 2014
Harold Pelgrom