We krijgen op de redactie van 'Een wagen vol verhalen' vaak verhalen binnen die te maken hebben met de slacht. En dan met name over de zogeheten 'huisslacht' van vroeger. Keurmeesters kwamen de dieren goedkeuren op de boerderij, die rijp waren voor de slacht. Vervolgens werden die dieren door de huisslachter geslacht. Bij het Instituut voor Nederlandse Lexicologie wordt november aangegeven als slachtmaand. Maar toch...

Op onze site schrijft G.H. De Bruin-Hartgers een verhaal over huisslachters in oktober. En ook Nieuweoogst.nu lijkt meer aanhanger van oktober als officiële slachtmaand, omdat uit de cijfers blijkt dat er de afgelopen jaren meer in oktober werd geslacht dan in november.

Iemand die er alles van weet is slager Jan Joosten uit Barneveld. Hij komt uit een slagersfamilie die al meer dan zeventig jaar terug gaat. Zijn vader ging vroeger als huisslachter op pad in de maand november. Hij schreef daarover een blog op zijn site. 'Mijn vader ging inderdaad meestal rond 11 november voor het eerst op pad. Dat was dan een gezellige aangelegenheid. De buurt liep dan uit, om te zien of het varken van de buren wel zwaarder en vetter was dan dat van hun zelf. De hele zomer was het varken vet gemest met een pap van kleine aardappels, etensresten, melde en meel. En als dan de dag daar was, en de keurmeester het levende varken goedgekeurd had voor de slacht was iedereen opgewonden, de ketels met water stonden al voor dag en dauw op het fornuis te koken en het stro lag en de leer stond klaar.'

Toch vertelt Joosten ons ook dat het helemaal niet specifiek om de maand november gaat. 'Het heeft meer met de kou te maken. Het slachten deed men, op het moment dat de koude inviel. Het was bedoeld om de wintervoorraad aan te leggen. Omdat het vlees dan onder andere gedroogd moest worden, werd er flink gestookt. En dat is natuurlijk niet prettig als het warm is. Het gebeurde dus ook vaak in oktober.' November is dus volgens de taaldeskundigen de officiële slachtmaand, maar in oktober wordt en werd misschien wel net zo vaak geslacht.

Categories:: Redactioneel Slacht Oktober November

Meer verhalen

De melkbus

22 juli 2014
jan Reijnen
Galerij

De Grolse wanten

12 mei 2014
T.ten Dolle ten Pas
Audio

De koolhazen

20 maart 2015
Gery Groot Zwaaftink

Pannenkoekentaart op pannenkoekdag

09 maart 2016
Saakje het bakmeisje

Vooraan staan bij Normaal door strontkleren en stoomprikker

15 juni 2015
Jan Greven alias brekken Gijs

Boerenkool op verjaardag

05 februari 2015
Dhr. Wijnhoud

Frühschoppen

12 februari 2015
Geert Smits
Audio

De vloek van de kolk

22 september 2014
Ger Hofstee

Rumtopf

03 februari 2015
Nelly Hermeling
Video

Nijmeegse Vierdaagse

09 mei 2014
Marc Wingens

Mosterd Muziekdag in Doesburg

11 november 2014
Albert

Beeldhouwen in Bredevoort

06 oktober 2015
Paul Hoftijzer

Huiskamer Filmfestival Hattem

24 februari 2015
Henderikus Cazemier
Video

Mariken van Nieumeghen

03 oktober 2014
Peter
Galerij

Taptoe Borculo

04 februari 2015
Marja Schulenberg-v.d. Werf
Galerij

Volksfeest Winterswijk

12 november 2014
Merel Lindenhovius
Audio

De eerste Brug over de Waal

06 februari 2015
Gery Groot Zwaaftink
Video

De legende van het Solse Gat

26 augustus 2014
Corry

Op de lat schrieven

27 mei 2015
Gerhard Kwak