Wasberrekoek (Bosbessenpannenkoeken)

Vroeger ging men in Groesbeek bosbessen plukken. Mijn opa en oma maakten daar altijd een uitstapje van met het hele gezin. Elk kind kreeg dan een beker of mayonaise pot en vulde die met bosbessen. als de beker vol was maakte je deze leeg in een grote emmer. Aan het eind van de dag ging je met emmers bosbessen naar huis. Moeders was moe maar er moest en zou wasberrekoek gebakken worden want daar hadden de kinderen zich dan al de hele dag op verheugd.

 

Recept

500 g bosbessen

250 g bloem (of pannenkoekmeel)

2 eieren

500 ml melk

klontje roomboter

boter voor het bakken

 

 

Bereiden

Doe de bloem en een snufje zout in een zeef boven een grote kom en tik tegen de zeef tot alle bloem erdoor gevallen is.

Giet de melk erbij en voeg de eieren toe. voeg er een klontje roomboter aan toe. mix het geheel tot een luchtig beslag met de mixer.

Neem een koekenpan met een anti-aanbaklaag en laat die goed heet worden op het vuur. Laat een klontje boter erin smelten.

Giet met een soepopscheplepel wat beslag in het midden van de pan en draai de pan dan snel rond tot de hele bodem bedekt is met beslag. verdeel snel de bosbessen over het beslag in de pan. Bak op niet al te hoog vuur tot de bovenkant van de pannenkoek droog is en de onderkant lichtbruin. Draai de pannenkoek om met een spatel en bak de andere kant. Bak zo verder tot al het beslag en bosbessen op zijn.

Serveertip Wasberrekoek lekker met wat suiker of poedersuiker.

Tip: wil je in de winter wasberrekoek eten haal dan bevroren bosbessen bij de supermarkt.

Smakelijk!

 

Groetjes Debby Peters

Groesbeekse Recepten

 

Video
Tag / Lijst: Eten en drinken, Streekgerecht, Recept, Groesbeek

Dit verhaal met uw ervaring aanvullen? Klik hieronder!

aanvullend verhaal plaatsen

Meer verhalen

Op zijn zondags

03 juni 2015
Korevaar

Fiedeltjesvleis van mijn oma

08 december 2015
Paul Hoftijzer
Galerij

Tik takken

05 juli 2015
Dick Jagtenberg

Steltlopen in Didam

16 april 2015
Karin van der Velden
Galerij

Buurtgebruiken rondom geboorte

11 juli 2014
Willi Wilbrink

Kraamtijd in de Achterhoek

16 juni 2015
Paul Hoftijzer
Video

Hanenkraai wedstrijd

30 oktober 2015
Dinant Rohaan
Galerij

Reveille en serenade

16 juni 2014
Truus Peters
VideoGalerij

VuurFestival Meddo

27 februari 2015
Klaas te Kamp

Felicitatie van zeep!

09 mei 2014
Marjan van Kleef