Veel mensen hadden het vroeger niet zo breed, dus werkelijk alles van de koe werd gebruikt voor consumptie. Dat gold ook voor de biest, de eerste melk die de koe geeft nadat er een kalf geboren is. Sommige mensen zweren er bij.

De biest was dikker en geler dan gewone melk en zat vol met afweerstoffen, die natuurlijk goed zijn voor een kalfje. Voor het pasgeboren dier is dat een soort krachtvoer. Je kon er pap of pannenkoeken van maken maar je moest wel 12 uur wachten na de bevalling. De biest moest niet koken, maar wellen: langzaam warm worden op een vuurtje. Er moest de hele tijd worden geroerd want de biest mocht niet koken en klonteren.

Vaak werd er iets van suiker of honing bijgegooid omdat de biest van zichzelf een beetje wrange smaak heeft.

Categories:: Eten en drinken Boerengebruik Drank Gelderland

Meer verhalen

Video

Mannen onder elkaar bij de barbier

21 april 2015
Jean van Rossum
Video

Mijn hondjes op de dierenbegraafplaats

15 april 2015
Diana Jansen

Aaltens Volkslied

06 mei 2015
Ina Brethouwer
Video

Slepen van boeren gerij op oudejaarsavond

03 december 2015
Adri Nitrauw
Video

Bokbierdag Zutphen

09 oktober 2014
Bram van der Velde

Op zaterdag ging scheren voor knippen

04 januari 2015
Jan Reijnen
VideoGalerij

De bouw van een midwinterhoorn

13 december 2014
Jan Beukhof

Oude kleren aan naar een optreden van Normaal

20 februari 2015
André Oostindiën

Met trekker en wagen naar Normaal!

20 november 2015
Lisa Reyneveld

Broodpap

13 mei 2015
Gerhard Kwak

Verse worst na de nachtmis

05 februari 2015
Mevrouw G.Vach

Een gupse water in het gezicht

26 juni 2015
N. Weijenberg-Dekker
Video

Kralenbreien

23 mei 2014
Bertha
Video

Schele Guurte

28 oktober 2014
Gery Groot Zwaaftink
VideoGalerij

Maak je eigen steen

01 juli 2014
Erna Kruitwagen-Hajenius

Høkbestendige Gebitjens

01 december 2015
Bas Geijs
Video

Erfhuis op de Oud Veluwse Markt

18 november 2014
Ad Guldie
Video

Heggenvlechten, de natuurlijke veekering

29 februari 2016
Hans van Berlo
Video

Breien is (een) kunst

22 februari 2016
Carolien Evers