Uit de nalatenschap van zijn vader, slager Kwak uit Winterswijk, ontving uw schrijver destijds een worsthoorntje. Het kleine metalen trechtertje was vroeger niet weg te denken uit de dagelijkse werkzaamheden van een slager of huisslachter. Het werd namelijk gebruikt tijdens het maken van de worsten bij de huisslachtingen en in de slagerij.

Op het hoorntje werd een varkensdarm gestroopt. Vervolgens werd met de duim het gemalen en gekruide worstdeeg in de darm geduwd. Dat was een secuur werkje want het was zaak om zo min mogelijk lucht mee te stoppen. Door luchtbellen kreeg de worst tijdens het drogen namelijk een ongelijkmatige vorm waardoor het droogproces niet gelijkmatig verliep en bederf kon toeslaan.

Tegenwoordig wordt het hoorntje bijna niet meer gebruikt. Alleen op de verschillende slachtvisites in Oost-Gelderland. Bijvoorbeeld bij museum Smedekinck in Zelhem wordt het nog volop gebruikt door de boerinnen die daar boeren worsten maken.

Categories:: Eten en drinken Gelderland

Meer verhalen

Jaromir te Zutphen

18 juni 2015
Gery Groot Zwaaftink

Tafel dekken en woonkamer wisselen

21 november 2014
Barones van Mariënwaerdt
VideoGalerij

Kersen op brandewijn

08 augustus 2014
Mevrouw van Beuzingen

De Dikke Broeder bakken

11 mei 2014
Jette
GalerijVideo

Roggebroodweging Muldersfluite

30 december 2014
Harry Somsen

Dobbelen om sinterklaaslekkernijen

25 november 2014
Nederlands Bakkerijmuseum

Beugelen als sport

22 april 2015
Harry Peters

Gevulde koeken

22 september 2014
Hans van den Hoorn
VideoGalerij

Smaltappel en Gortepap

12 december 2014
Bram Masselink

Kito de Dijkpoortkat en Herman Willem Daendels

22 april 2015
Sandra Oosterveen

Netjes lopen in de avondvierdaagse

09 juli 2015
Wilma Wilbrink

De Kleeftocht

20 mei 2014
Guido Lavalaye
Video

Klootschieten

25 augustus 2014
Jacques van Hooijdonk

Normaal gooit met gouden LP

15 juni 2015
Jan Greven alias brekken Gijs  
Galerij

Borskorn

12 februari 2015
Gerhard Kwak
Video

Pot deur mekare met nägelholt

06 april 2015
Gerhard Kwak

Knikkeren

10 juni 2014
Vanessa

De kerstrollade

24 december 2015
Gerhard Kwak

Oranje Tompouce

16 juni 2014
bezoeker grand defilé

Paasvuur in Epe

18 februari 2015
Dhr. Barnhoorn