Uit de nalatenschap van zijn vader, slager Kwak uit Winterswijk, ontving uw schrijver destijds een worsthoorntje. Het kleine metalen trechtertje was vroeger niet weg te denken uit de dagelijkse werkzaamheden van een slager of huisslachter. Het werd namelijk gebruikt tijdens het maken van de worsten bij de huisslachtingen en in de slagerij.

Op het hoorntje werd een varkensdarm gestroopt. Vervolgens werd met de duim het gemalen en gekruide worstdeeg in de darm geduwd. Dat was een secuur werkje want het was zaak om zo min mogelijk lucht mee te stoppen. Door luchtbellen kreeg de worst tijdens het drogen namelijk een ongelijkmatige vorm waardoor het droogproces niet gelijkmatig verliep en bederf kon toeslaan.

Tegenwoordig wordt het hoorntje bijna niet meer gebruikt. Alleen op de verschillende slachtvisites in Oost-Gelderland. Bijvoorbeeld bij museum Smedekinck in Zelhem wordt het nog volop gebruikt door de boerinnen die daar boeren worsten maken.

Categories:: Eten en drinken Gelderland

Meer verhalen

Video

Pot deur mekare met nägelholt

06 april 2015
Gerhard Kwak
Video

Pakjesavond met brokken chocolade

14 mei 2014
Marian v't Hullenaar-Seegers

Nieuwjaar winnen

27 mei 2014
Rita van Liere

Kruudmoes

02 juni 2014
Gerry

Dobbelen om sinterklaaslekkernijen

25 november 2014
Nederlands Bakkerijmuseum
GalerijVideo

Kinderdorp Haalderen

27 mei 2015
Robbert Weideveld

Sociëteit Apeldoorn

18 juni 2014
Gerard Schurink
Video

Kaarsenmaken

13 oktober 2014
Jan Klarenbeek
Video

Een beestachtige moord

29 mei 2015
Eric Borrias

Carnaval met melk en peerdemennekes

05 februari 2015
Frédérique Donders

Kerststallen al eeuwen oud.

23 december 2014
henk van Dorland

Ontbijt op school

22 juli 2015
Gerhard Kwak
Video

De doop van examenkandidaten

19 februari 2016
Jan Terbeek
Video

Aubade voor Wilhelmina

17 juni 2014
Riny Boersma

Pikballen

19 november 2015
Gerhard Kwak

Vogelknuppelen voor de dames

08 maart 2016
Jan Berendsen
Video

Vlees keuren

18 juni 2014
Wim Kersten

Wandelen in Barchem: al tien jaar een feest!

08 juni 2015
Arjan Klein Hazebroek

Zingen op Koninginnedag

02 juli 2014
Rita Brouwer