Uit de nalatenschap van zijn vader, slager Kwak uit Winterswijk, ontving uw schrijver destijds een worsthoorntje. Het kleine metalen trechtertje was vroeger niet weg te denken uit de dagelijkse werkzaamheden van een slager of huisslachter. Het werd namelijk gebruikt tijdens het maken van de worsten bij de huisslachtingen en in de slagerij.

Op het hoorntje werd een varkensdarm gestroopt. Vervolgens werd met de duim het gemalen en gekruide worstdeeg in de darm geduwd. Dat was een secuur werkje want het was zaak om zo min mogelijk lucht mee te stoppen. Door luchtbellen kreeg de worst tijdens het drogen namelijk een ongelijkmatige vorm waardoor het droogproces niet gelijkmatig verliep en bederf kon toeslaan.

Tegenwoordig wordt het hoorntje bijna niet meer gebruikt. Alleen op de verschillende slachtvisites in Oost-Gelderland. Bijvoorbeeld bij museum Smedekinck in Zelhem wordt het nog volop gebruikt door de boerinnen die daar boeren worsten maken.

Categories:: Eten en drinken Gelderland

Meer verhalen

Eieren rollen

28 oktober 2014
Stien Meuleman

Janna van de Tiggeloven

24 oktober 2014
B. van Dijk
Galerij

Een nat pak op de pont

12 augustus 2014
Jan Reijnen
Video

Meidenmarkt in Nunspeet

11 mei 2014
Jette

Eiertikken met de fietsclub

13 juli 2015
Gerhard Kwak
VideoAudio

De spookpaarden

07 november 2014
Eric Borrias
Video

Ingenieursfeesten

30 oktober 2014
Antoon Kanis

Bóllekaerl

30 april 2015
Ina Brethouwer

Communieservies

25 februari 2015
Gerhard Kwak
Video

Aubade voor Wilhelmina

17 juni 2014
Riny Boersma

Knikkeren

10 juni 2014
Vanessa

Staringavonden

15 juni 2015
Alma van der Schoot

Zwembadchips

20 mei 2015
Gerhard Kwak

Alles voor de jeugd!

18 juni 2014
Joan van Buren

De kunst van het webbingvlechten

17 november 2015
Kees Mijnsbergen

Ontbijt op school

22 juli 2015
Gerhard Kwak

Broodpap

13 mei 2015
Gerhard Kwak

Klarendalse feestweek

03 februari 2015
Henk Hermeling