Wasberrekoek (Bosbessenpannenkoeken)

Vroeger ging men in Groesbeek bosbessen plukken. Mijn opa en oma maakten daar altijd een uitstapje van met het hele gezin. Elk kind kreeg dan een beker of mayonaise pot en vulde die met bosbessen. als de beker vol was maakte je deze leeg in een grote emmer. Aan het eind van de dag ging je met emmers bosbessen naar huis. Moeders was moe maar er moest en zou wasberrekoek gebakken worden want daar hadden de kinderen zich dan al de hele dag op verheugd.

 

Recept

500 g bosbessen

250 g bloem (of pannenkoekmeel)

2 eieren

500 ml melk

klontje roomboter

boter voor het bakken

 

 

Bereiden

Doe de bloem en een snufje zout in een zeef boven een grote kom en tik tegen de zeef tot alle bloem erdoor gevallen is.

Giet de melk erbij en voeg de eieren toe. voeg er een klontje roomboter aan toe. mix het geheel tot een luchtig beslag met de mixer.

Neem een koekenpan met een anti-aanbaklaag en laat die goed heet worden op het vuur. Laat een klontje boter erin smelten.

Giet met een soepopscheplepel wat beslag in het midden van de pan en draai de pan dan snel rond tot de hele bodem bedekt is met beslag. verdeel snel de bosbessen over het beslag in de pan. Bak op niet al te hoog vuur tot de bovenkant van de pannenkoek droog is en de onderkant lichtbruin. Draai de pannenkoek om met een spatel en bak de andere kant. Bak zo verder tot al het beslag en bosbessen op zijn.

Serveertip Wasberrekoek lekker met wat suiker of poedersuiker.

Tip: wil je in de winter wasberrekoek eten haal dan bevroren bosbessen bij de supermarkt.

Smakelijk!

 

Groetjes Debby Peters

Groesbeekse Recepten

 

Video
Categories:: Eten en drinken Streekgerecht Recept Groesbeek

Meer verhalen

Leven met de dieren in één ruimte

27 juni 2014
Sylvia van Hunnik
Galerij

Bloodbrood

09 februari 2015
Gerhard Kwak

Streekliedjes in dialect

09 mei 2014
Linda

Normaal gooit met gouden LP

15 juni 2015
Jan Greven alias brekken Gijs  

Zweurdjesmaag

17 november 2015
Gerhard Kwak

Bussentrappertie

19 augustus 2014
Theo Meijer
Galerij

Slachtvisite bij Erve Brooks

20 oktober 2014
Marsman

Soepvleis uut Wenters

27 februari 2015
Gerhard Kwak
Galerij

Honing- en Bijenmarkt Eerbeek

09 juli 2014
Ton Fleur

Op zijn zondags

03 juni 2015
Korevaar

Vergeten snoep

04 juli 2014
Grady Hendriks
Galerij

Zilveren bijltje om schip te water te laten

24 februari 2015
Carla Dubbink

Palm palm Pasen

06 mei 2015
Leo van der Linde

Galgenmaal à la Keltie bij afscheid Normaal

14 december 2015
Keltie de kok

Bielemannen in Hummelo

22 augustus 2014
Henk Greven

Aaltjesdagen

14 maart 2016
Stichting Aaltjesdagen

Omenten van fruitbomen

18 november 2015
Jan Reijnen