Wasberrekoek (Bosbessenpannenkoeken)

Vroeger ging men in Groesbeek bosbessen plukken. Mijn opa en oma maakten daar altijd een uitstapje van met het hele gezin. Elk kind kreeg dan een beker of mayonaise pot en vulde die met bosbessen. als de beker vol was maakte je deze leeg in een grote emmer. Aan het eind van de dag ging je met emmers bosbessen naar huis. Moeders was moe maar er moest en zou wasberrekoek gebakken worden want daar hadden de kinderen zich dan al de hele dag op verheugd.

 

Recept

500 g bosbessen

250 g bloem (of pannenkoekmeel)

2 eieren

500 ml melk

klontje roomboter

boter voor het bakken

 

 

Bereiden

Doe de bloem en een snufje zout in een zeef boven een grote kom en tik tegen de zeef tot alle bloem erdoor gevallen is.

Giet de melk erbij en voeg de eieren toe. voeg er een klontje roomboter aan toe. mix het geheel tot een luchtig beslag met de mixer.

Neem een koekenpan met een anti-aanbaklaag en laat die goed heet worden op het vuur. Laat een klontje boter erin smelten.

Giet met een soepopscheplepel wat beslag in het midden van de pan en draai de pan dan snel rond tot de hele bodem bedekt is met beslag. verdeel snel de bosbessen over het beslag in de pan. Bak op niet al te hoog vuur tot de bovenkant van de pannenkoek droog is en de onderkant lichtbruin. Draai de pannenkoek om met een spatel en bak de andere kant. Bak zo verder tot al het beslag en bosbessen op zijn.

Serveertip Wasberrekoek lekker met wat suiker of poedersuiker.

Tip: wil je in de winter wasberrekoek eten haal dan bevroren bosbessen bij de supermarkt.

Smakelijk!

 

Groetjes Debby Peters

Groesbeekse Recepten

 

Video
Categories:: Eten en drinken Streekgerecht Recept Groesbeek

Meer verhalen

Galerij

Zilveren bijltje om schip te water te laten

24 februari 2015
Carla Dubbink

Dobbelen om sinterklaaslekkernijen

25 november 2014
Nederlands Bakkerijmuseum

Vooraan staan bij Normaal door strontkleren en stoomprikker

15 juni 2015
Jan Greven alias brekken Gijs

Het laatste stukje kerkenpad in Puiflijk

05 januari 2016
Jan Reijnen
Video

Aubade voor Wilhelmina

17 juni 2014
Riny Boersma

Kiepenpap voor het goede doel

07 maart 2016
Marjolijn van Manen

Het vat leegmaken

17 september 2015
Ap Dieker

Robuust en elegant de botter

30 december 2015
Lotte van der Krogt

Bennie Jolink wacht nadat Eend is gejat

25 november 2015
Rob Hanhart
GalerijVideo

De paasos

07 februari 2015
Gerhard Kwak
Video

Airborne wandeltocht, één groot festijn

31 maart 2015
Riky Arends-Otten

Altijd vooraan in aangepast hemd

30 november 2015
Agatha kleinNijenhuis

Spoken bij de Sinderense kapel

12 augustus 2014
Dick Gussinklo
Video

Paul Mulder en zijn Land aon de grens

23 maart 2016
Paul Mulder
Video

Zaklopen

09 mei 2014
Marleen Klunder
Galerij

Eten uit de krant

09 mei 2014
Willem Franck

Kermis in Beuningen

20 mei 2015
Mevrouw van Raay

De Klokkenmaker

30 oktober 2015
Piet van Apeldoorn
Video

Schele Guurte

28 oktober 2014
Gery Groot Zwaaftink

Koffie branden met de huisbrander

15 oktober 2015
Gerhard Kwak