Wasberrekoek (Bosbessenpannenkoeken)

Vroeger ging men in Groesbeek bosbessen plukken. Mijn opa en oma maakten daar altijd een uitstapje van met het hele gezin. Elk kind kreeg dan een beker of mayonaise pot en vulde die met bosbessen. als de beker vol was maakte je deze leeg in een grote emmer. Aan het eind van de dag ging je met emmers bosbessen naar huis. Moeders was moe maar er moest en zou wasberrekoek gebakken worden want daar hadden de kinderen zich dan al de hele dag op verheugd.

 

Recept

500 g bosbessen

250 g bloem (of pannenkoekmeel)

2 eieren

500 ml melk

klontje roomboter

boter voor het bakken

 

 

Bereiden

Doe de bloem en een snufje zout in een zeef boven een grote kom en tik tegen de zeef tot alle bloem erdoor gevallen is.

Giet de melk erbij en voeg de eieren toe. voeg er een klontje roomboter aan toe. mix het geheel tot een luchtig beslag met de mixer.

Neem een koekenpan met een anti-aanbaklaag en laat die goed heet worden op het vuur. Laat een klontje boter erin smelten.

Giet met een soepopscheplepel wat beslag in het midden van de pan en draai de pan dan snel rond tot de hele bodem bedekt is met beslag. verdeel snel de bosbessen over het beslag in de pan. Bak op niet al te hoog vuur tot de bovenkant van de pannenkoek droog is en de onderkant lichtbruin. Draai de pannenkoek om met een spatel en bak de andere kant. Bak zo verder tot al het beslag en bosbessen op zijn.

Serveertip Wasberrekoek lekker met wat suiker of poedersuiker.

Tip: wil je in de winter wasberrekoek eten haal dan bevroren bosbessen bij de supermarkt.

Smakelijk!

 

Groetjes Debby Peters

Groesbeekse Recepten

 

Video
Categories:: Eten en drinken Streekgerecht Recept Groesbeek

Meer verhalen

Soepvleis uut Wenters

27 februari 2015
Gerhard Kwak
GalerijAudio

Halfvastenoptocht in Angerlo

06 maart 2015
Danny Berntssen
Video

Het Ubbergs Volkslied zingen

08 juli 2014
Jan Willem van der Hogen

Chocoladefestival Hattem

24 februari 2015
Henderikus Cazemier

Gooien met bier, water en zand

01 december 2015
Ine Pennink
Video

Mannen onder elkaar bij de barbier

21 april 2015
Jean van Rossum
Video

Carbidschieten

11 mei 2014
Jette

De Kleeftocht

20 mei 2014
Guido Lavalaye

'Baas in eigen huis'

20 mei 2015
Mevrouw van Basten
VideoGalerij

Kastelenrit Vorden

26 september 2014
Willy Bogers
Galerij

Slachtvisite bij Erve Brooks

20 oktober 2014
Marsman
VideoAudio

De spookpaarden

07 november 2014
Eric Borrias
Video

Foekepot

07 mei 2014
Marleen Klunder
VideoGalerij

Dikke Jennensoep

04 augustus 2014
Gerry Klein Overmeen

Bloempap

26 februari 2015
van Dale

Westerbouwing

03 februari 2015
Mevrouw Eutjes

Zweurdjesmaag

17 november 2015
Gerhard Kwak

Met de veekar naar Normaal

02 december 2015
Mark Beerepoot