Wasberrekoek (Bosbessenpannenkoeken)

Vroeger ging men in Groesbeek bosbessen plukken. Mijn opa en oma maakten daar altijd een uitstapje van met het hele gezin. Elk kind kreeg dan een beker of mayonaise pot en vulde die met bosbessen. als de beker vol was maakte je deze leeg in een grote emmer. Aan het eind van de dag ging je met emmers bosbessen naar huis. Moeders was moe maar er moest en zou wasberrekoek gebakken worden want daar hadden de kinderen zich dan al de hele dag op verheugd.

 

Recept

500 g bosbessen

250 g bloem (of pannenkoekmeel)

2 eieren

500 ml melk

klontje roomboter

boter voor het bakken

 

 

Bereiden

Doe de bloem en een snufje zout in een zeef boven een grote kom en tik tegen de zeef tot alle bloem erdoor gevallen is.

Giet de melk erbij en voeg de eieren toe. voeg er een klontje roomboter aan toe. mix het geheel tot een luchtig beslag met de mixer.

Neem een koekenpan met een anti-aanbaklaag en laat die goed heet worden op het vuur. Laat een klontje boter erin smelten.

Giet met een soepopscheplepel wat beslag in het midden van de pan en draai de pan dan snel rond tot de hele bodem bedekt is met beslag. verdeel snel de bosbessen over het beslag in de pan. Bak op niet al te hoog vuur tot de bovenkant van de pannenkoek droog is en de onderkant lichtbruin. Draai de pannenkoek om met een spatel en bak de andere kant. Bak zo verder tot al het beslag en bosbessen op zijn.

Serveertip Wasberrekoek lekker met wat suiker of poedersuiker.

Tip: wil je in de winter wasberrekoek eten haal dan bevroren bosbessen bij de supermarkt.

Smakelijk!

 

Groetjes Debby Peters

Groesbeekse Recepten

 

Video
Categories:: Eten en drinken Streekgerecht Recept Groesbeek

Meer verhalen

Naveltje bloot en andere geboortelikeuren

30 maart 2015
Willem Heuzinkveld

Grenstreffen

22 juli 2014
Herman Roerdink
VideoGalerij

Heideweek gemeente Ede

20 november 2014
Bestuur Stichting Heideweek

Koninginnedag in Arnhem

03 februari 2015
Henk Hermeling

'Baas in eigen huis'

20 mei 2015
Mevrouw van Basten

Passie voor boekbinden en restaureren

19 januari 2016
Yvonne de Graaff
VideoGalerij

De kermis in Keijenborg

25 september 2014
S. Bergervoet

Knoop in het touw (knup int touw)

12 augustus 2014
Theo Meijer

Monniken zingen bij zonsopgang

02 april 2015
Stan Hollaardt

Merklap of letterdoek

15 april 2015
Gerhard Kwak

Veilig Carbidschieten

13 december 2014
Theo de Klein

De ballade van een muzikant

25 november 2015
Andries Zwart
Video

Koek slaan

12 augustus 2014
Gea
Video

De legende van het Solse Gat

26 augustus 2014
Corry

Boterlammetje

12 mei 2014
Janna te Peele

Gevulde koeken

22 september 2014
Hans van den Hoorn
VideoAudio

De spookpaarden

07 november 2014
Eric Borrias

Hutspot met bruine bonen

20 februari 2015
Mevrouw van Eede

Arnhemse meisjes

30 december 2015
Paul Hoftijzer