Wasberrekoek (Bosbessenpannenkoeken)

Vroeger ging men in Groesbeek bosbessen plukken. Mijn opa en oma maakten daar altijd een uitstapje van met het hele gezin. Elk kind kreeg dan een beker of mayonaise pot en vulde die met bosbessen. als de beker vol was maakte je deze leeg in een grote emmer. Aan het eind van de dag ging je met emmers bosbessen naar huis. Moeders was moe maar er moest en zou wasberrekoek gebakken worden want daar hadden de kinderen zich dan al de hele dag op verheugd.

 

Recept

500 g bosbessen

250 g bloem (of pannenkoekmeel)

2 eieren

500 ml melk

klontje roomboter

boter voor het bakken

 

 

Bereiden

Doe de bloem en een snufje zout in een zeef boven een grote kom en tik tegen de zeef tot alle bloem erdoor gevallen is.

Giet de melk erbij en voeg de eieren toe. voeg er een klontje roomboter aan toe. mix het geheel tot een luchtig beslag met de mixer.

Neem een koekenpan met een anti-aanbaklaag en laat die goed heet worden op het vuur. Laat een klontje boter erin smelten.

Giet met een soepopscheplepel wat beslag in het midden van de pan en draai de pan dan snel rond tot de hele bodem bedekt is met beslag. verdeel snel de bosbessen over het beslag in de pan. Bak op niet al te hoog vuur tot de bovenkant van de pannenkoek droog is en de onderkant lichtbruin. Draai de pannenkoek om met een spatel en bak de andere kant. Bak zo verder tot al het beslag en bosbessen op zijn.

Serveertip Wasberrekoek lekker met wat suiker of poedersuiker.

Tip: wil je in de winter wasberrekoek eten haal dan bevroren bosbessen bij de supermarkt.

Smakelijk!

 

Groetjes Debby Peters

Groesbeekse Recepten

 

Video
Categories:: Eten en drinken Streekgerecht Recept Groesbeek

Meer verhalen

Meijer-eten

12 mei 2014
Theo Meijer

De Klokkenmaker

30 oktober 2015
Piet van Apeldoorn

Staringavonden

15 juni 2015
Alma van der Schoot
Video

Palingroken in een historische context

31 maart 2016
Paul Hoftijzer
Video

Ada van Andelst

08 juni 2015
Eric Borrias

Caspar en de twee andere koningen

04 januari 2016
Paul Hoftijzer
Video

Botterdagen Elburg

13 oktober 2014
Teis van de Weerdhof

Geen kattenkwaad bij paasvuur Lunteren!

13 november 2015
Netty Hardeman

Op zaterdag ging scheren voor knippen

04 januari 2015
Jan Reijnen

Eén borreltje en dan wegwezen

06 november 2015
Gerhard Kwak

Koffie leuten

25 augustus 2014
g.abbink
Video

De Woeste Hoeve

21 augustus 2014
Peter Otterloo

Slachtschotel

06 februari 2015
Gerhard Kwak

Eigen pan of papier mee naar de slager

20 april 2015
Gerhard Kwak
Galerij

Joar winnen met toeten halen

12 mei 2014
Arina Breukelaar

Witte Wieven bij Solse Gat

26 februari 2015
Ben Veenhuis

Poppetjes maken van klei

18 juni 2014
Willem Wiegers

Originele Achterhoekse Smokkeltocht

04 februari 2015
Marja Schulenberg-v.d. Werf

Martinusdag

26 maart 2016
Mare Tip (6 jaar)