Wasberrekoek (Bosbessenpannenkoeken)

Vroeger ging men in Groesbeek bosbessen plukken. Mijn opa en oma maakten daar altijd een uitstapje van met het hele gezin. Elk kind kreeg dan een beker of mayonaise pot en vulde die met bosbessen. als de beker vol was maakte je deze leeg in een grote emmer. Aan het eind van de dag ging je met emmers bosbessen naar huis. Moeders was moe maar er moest en zou wasberrekoek gebakken worden want daar hadden de kinderen zich dan al de hele dag op verheugd.

 

Recept

500 g bosbessen

250 g bloem (of pannenkoekmeel)

2 eieren

500 ml melk

klontje roomboter

boter voor het bakken

 

 

Bereiden

Doe de bloem en een snufje zout in een zeef boven een grote kom en tik tegen de zeef tot alle bloem erdoor gevallen is.

Giet de melk erbij en voeg de eieren toe. voeg er een klontje roomboter aan toe. mix het geheel tot een luchtig beslag met de mixer.

Neem een koekenpan met een anti-aanbaklaag en laat die goed heet worden op het vuur. Laat een klontje boter erin smelten.

Giet met een soepopscheplepel wat beslag in het midden van de pan en draai de pan dan snel rond tot de hele bodem bedekt is met beslag. verdeel snel de bosbessen over het beslag in de pan. Bak op niet al te hoog vuur tot de bovenkant van de pannenkoek droog is en de onderkant lichtbruin. Draai de pannenkoek om met een spatel en bak de andere kant. Bak zo verder tot al het beslag en bosbessen op zijn.

Serveertip Wasberrekoek lekker met wat suiker of poedersuiker.

Tip: wil je in de winter wasberrekoek eten haal dan bevroren bosbessen bij de supermarkt.

Smakelijk!

 

Groetjes Debby Peters

Groesbeekse Recepten

 

Video
Categories:: Eten en drinken Streekgerecht Recept Groesbeek

Meer verhalen

Woodbrookers aan en op de Kalenberg

23 juni 2015
Arris H.Kramer
Video

Elke maandag de 'boerendeun'

18 maart 2015
Janine Stortelder
Galerij

Wolcorso Lievelde

03 maart 2015
Lisette Hissink

Van ekkes en umme....

05 oktober 2014
annet kooijmans

Daar komt de naam 'klootjesvolk' vandaan...

26 juni 2014
Sylvia van Hunnik

De Bebbenbek

12 juni 2015
Gery Groot Zwaaftink
Audio

De schat van de Ravenhorst

20 februari 2015
Gery Groot Zwaaftink
Video

Wasberrekoek

03 november 2014
Debby Peters

Martinusdag

26 maart 2016
Mare Tip (6 jaar)
VideoGalerij

Kastelenrit Vorden

26 september 2014
Willy Bogers

Touwtje springen met een net afgetrokken shirt

18 november 2015
Gavin van der Star
Video

Welke balkenbrij lust u graag?

08 juni 2015
Annet Joosten

Eén borreltje en dan wegwezen

06 november 2015
Gerhard Kwak

Soepvleis uut Wenters

27 februari 2015
Gerhard Kwak

De noodklok

11 juli 2014
Gerrit Klokman
Video

De bedrogen duivel

03 oktober 2014
Anja van Buren
VideoGalerij

Blijde incomste

19 augustus 2014
Joris Leijten
Galerij

Palmpasen

07 februari 2015
Gerhard Kwak
Video

Eibertjesdag Nunspeet

09 oktober 2014
Bert Vlug