Wasberrekoek (Bosbessenpannenkoeken)

Vroeger ging men in Groesbeek bosbessen plukken. Mijn opa en oma maakten daar altijd een uitstapje van met het hele gezin. Elk kind kreeg dan een beker of mayonaise pot en vulde die met bosbessen. als de beker vol was maakte je deze leeg in een grote emmer. Aan het eind van de dag ging je met emmers bosbessen naar huis. Moeders was moe maar er moest en zou wasberrekoek gebakken worden want daar hadden de kinderen zich dan al de hele dag op verheugd.

 

Recept

500 g bosbessen

250 g bloem (of pannenkoekmeel)

2 eieren

500 ml melk

klontje roomboter

boter voor het bakken

 

 

Bereiden

Doe de bloem en een snufje zout in een zeef boven een grote kom en tik tegen de zeef tot alle bloem erdoor gevallen is.

Giet de melk erbij en voeg de eieren toe. voeg er een klontje roomboter aan toe. mix het geheel tot een luchtig beslag met de mixer.

Neem een koekenpan met een anti-aanbaklaag en laat die goed heet worden op het vuur. Laat een klontje boter erin smelten.

Giet met een soepopscheplepel wat beslag in het midden van de pan en draai de pan dan snel rond tot de hele bodem bedekt is met beslag. verdeel snel de bosbessen over het beslag in de pan. Bak op niet al te hoog vuur tot de bovenkant van de pannenkoek droog is en de onderkant lichtbruin. Draai de pannenkoek om met een spatel en bak de andere kant. Bak zo verder tot al het beslag en bosbessen op zijn.

Serveertip Wasberrekoek lekker met wat suiker of poedersuiker.

Tip: wil je in de winter wasberrekoek eten haal dan bevroren bosbessen bij de supermarkt.

Smakelijk!

 

Groetjes Debby Peters

Groesbeekse Recepten

 

Video
Categories:: Eten en drinken Streekgerecht Recept Groesbeek

Meer verhalen

Galerij

Oranjehuis

31 mei 2014
a van hagen

Jaromir te Zutphen

18 juni 2015
Gery Groot Zwaaftink

Galgenmaal à la Keltie bij afscheid Normaal

14 december 2015
Keltie de kok

Carnaval met melk en peerdemennekes

05 februari 2015
Frédérique Donders
Galerij

Palmpasen

07 februari 2015
Gerhard Kwak

Zwembadchips

20 mei 2015
Gerhard Kwak

Veurkauwen

11 augustus 2014
Gerda Tiessink

Altijd vooraan in aangepast hemd

30 november 2015
Agatha kleinNijenhuis
Video

De doop van examenkandidaten

19 februari 2016
Jan Terbeek

Woodbrookers aan en op de Kalenberg

23 juni 2015
Arris H.Kramer

Op de striekplank bij Ritn Ditn

07 maart 2016
Hans Hubers

Huissense Umdracht

14 juli 2014
Joop Brons

Keltische horoscoopbomen in Zevenaar

08 februari 2016
Ton van den Beld

Met de veekar naar Normaal

02 december 2015
Mark Beerepoot
Video

Paardenmarkt en het Paardenmoppen toernooi

03 april 2015
Rien de la Cousine

Poppetjes maken van klei

18 juni 2014
Willem Wiegers
Galerij

Nationale Buitenspeeldag

12 juni 2014
Brenda Larbui

De Kleeftocht

20 mei 2014
Guido Lavalaye