Wasberrekoek (Bosbessenpannenkoeken)

Vroeger ging men in Groesbeek bosbessen plukken. Mijn opa en oma maakten daar altijd een uitstapje van met het hele gezin. Elk kind kreeg dan een beker of mayonaise pot en vulde die met bosbessen. als de beker vol was maakte je deze leeg in een grote emmer. Aan het eind van de dag ging je met emmers bosbessen naar huis. Moeders was moe maar er moest en zou wasberrekoek gebakken worden want daar hadden de kinderen zich dan al de hele dag op verheugd.

 

Recept

500 g bosbessen

250 g bloem (of pannenkoekmeel)

2 eieren

500 ml melk

klontje roomboter

boter voor het bakken

 

 

Bereiden

Doe de bloem en een snufje zout in een zeef boven een grote kom en tik tegen de zeef tot alle bloem erdoor gevallen is.

Giet de melk erbij en voeg de eieren toe. voeg er een klontje roomboter aan toe. mix het geheel tot een luchtig beslag met de mixer.

Neem een koekenpan met een anti-aanbaklaag en laat die goed heet worden op het vuur. Laat een klontje boter erin smelten.

Giet met een soepopscheplepel wat beslag in het midden van de pan en draai de pan dan snel rond tot de hele bodem bedekt is met beslag. verdeel snel de bosbessen over het beslag in de pan. Bak op niet al te hoog vuur tot de bovenkant van de pannenkoek droog is en de onderkant lichtbruin. Draai de pannenkoek om met een spatel en bak de andere kant. Bak zo verder tot al het beslag en bosbessen op zijn.

Serveertip Wasberrekoek lekker met wat suiker of poedersuiker.

Tip: wil je in de winter wasberrekoek eten haal dan bevroren bosbessen bij de supermarkt.

Smakelijk!

 

Groetjes Debby Peters

Groesbeekse Recepten

 

Video
Categories:: Eten en drinken Streekgerecht Recept Groesbeek

Meer verhalen

Fruitcorso

02 september 2014
Sjaan van Es
GalerijVideo

Dansgarde ouderwets!?

01 april 2015
Dansgarde C.V. De Deurzakkers

Kleding ontwerpen door moulage

01 juni 2015
Mirte Engelhard

Eieren rollen

28 oktober 2014
Stien Meuleman
Video

Het Geldersch Volkslied

03 november 2014
h.b.barmentloo

Rode zakdoek

18 maart 2015
Gerhard Kwak

Advocaatje met een sigaretje

24 november 2015
Monique Stalpers

Als jij eet, eet iedereen

22 januari 2016
Frits Schoonderwal

Alles in de pan met allebak

29 december 2015
Angela Bakker

De terugkeer van de spookhond Kladdegat

12 maart 2015
Evert van Olst

Knoop in het touw (knup int touw)

12 augustus 2014
Theo Meijer
Video

Halloween, hier moet je bij zijn !

29 oktober 2015
Roor de Gans

Meijer-eten

12 mei 2014
Theo Meijer

Griesmeelpudding met stevenssaus

20 mei 2015
Paul Hoftijzer

Touwtje springen met een net afgetrokken shirt

18 november 2015
Gavin van der Star

Robuust en elegant de botter

30 december 2015
Lotte van der Krogt
Video

Het fruitcorso, geen sinecure

08 september 2014
dhr.Groeneyk

Gooien met bier, water en zand

01 december 2015
Ine Pennink