Richard gaat al heel lang door het leven als Keltie de kok. Hij schrijft onder de noemer "Høken in de køken" met enige regelmaat recepten voor het blad van de anhangers van Normaal: De Anhangerschapbode.

Meestal stevige kost want anders hou je het niet vol als høkers tijdens de optredens van de band. Omdat het ook voor Keltie zuur is dat de band ermee stopt bij deze een toepasselijk recept.

In bier gestoofde zuurkool met spek en aardappelpuree

Recept voor 3 personen:

zakje zuurkool van 500 gram

zuurkoolspek 300 gram                    

1 theelepel gemalen kruidnagal

2 eetlepels honing

10  stuks  jeneverbes

3 eetlepels boter

1 kilo geschilde aardappels

1 pijpje Grolsch

2 stuks gesnipperde ui

3 eetlepels roomboter

2 deciliter melk

naar smaak: zout en peper

Bereidingswijze:

  • Spoel de zuurkool even af met koud water en laat dit goed uitlekken
  • Zet een passende pan op het vuur en doe de boter erin
  • Fruit de uitjes op middelhoog vuur aan in de pan gedurende 2 minuutjes
  • Voeg nu de zuurkool de kruidnagel, jeneverbes en de honing toe
  • Verwarm dit even
  • Maak midden in de pan de bodem vrij en leg hier het spek in
  • Blus dit geheel nu af met het Grolsch bier
  • Aan de kook brengen deksel erop
  • Draai het vuur nu laag en stoof dit ongeveer 30 minuten
  • Snij de aardappels in gelijke stukken en kook deze gaar in water en zout in ongeveer 20 minuten
  • Zet een pannetje op het vuur en doe hierin een beetje melk met 3 eetlepels boter en aan de kook brengen
  • Giet de aardappels af
  • Stamp de aardappels en roer er de warme melk en boter door tot een mooie puree
  • Op smaak brengen met peper en zout
  • Haal het spek uit de pan en snij dit in mooie dunne plakjes
  • Breng evt. de zuurkool nog op smaak met wat zout en peper

Serveertip doe er lekker wat kalfsjus bij en stoofpeertjes !

Nou, eet smakelijk zou ik zeggen!

Vertrouw nooit een magere Kok !!!

H.A.L.V.U.(Høkers Aller landen Verenigt U)

Keltie de Kok

Categories:: Eten en drinken Normaal Hummelo December Recept Muziek

Meer verhalen

Video

Mariken van Nieumeghen

03 oktober 2014
Peter
Video

Aardbeiendag in Zaltbommel

17 april 2015
TRIP Zaltbommel
Galerij

Doopjurk van bruidsjurk

05 februari 2015
Mevrouw J.J.Wijnhoud

'Jenne met de benne' op kerstavond

22 november 2014
B. Kleijn Winkel
Galerij

Gatgraven

09 oktober 2014
Halbo Bosker
Galerij

Buurtspraak

02 oktober 2014
G. Broere
Galerij

Steven was schaapherder

06 juli 2014
Maarten Matser

Een WimKokje doen

30 juni 2014
Saskia van Heijster

Boerenkool op verjaardag

05 februari 2015
Dhr. Wijnhoud
Video

Bokbierdag Zutphen

09 oktober 2014
Bram van der Velde

Kerkklok Niftrik luidt weer voor overledene

11 februari 2016
Hans van den Hoorn

Aan de zwaluwen het weer aflezen

15 juli 2015
Ina Brethouwer

Handige ouders

29 juni 2015
Teunie
Galerij

Balkenbrij

06 februari 2015
Gerhard Kwak

Hansje in den Kelder

27 augustus 2014
Didy Kars

Gasthuiscarillon in de oorlog

15 december 2015
K.Laansma

Staringavonden

15 juni 2015
Alma van der Schoot

Jaarmarkt Oldebroek

19 augustus 2014
Ep Boeve