Richard gaat al heel lang door het leven als Keltie de kok. Hij schrijft onder de noemer "Høken in de køken" met enige regelmaat recepten voor het blad van de anhangers van Normaal: De Anhangerschapbode.

Meestal stevige kost want anders hou je het niet vol als høkers tijdens de optredens van de band. Omdat het ook voor Keltie zuur is dat de band ermee stopt bij deze een toepasselijk recept.

In bier gestoofde zuurkool met spek en aardappelpuree

Recept voor 3 personen:

zakje zuurkool van 500 gram

zuurkoolspek 300 gram                    

1 theelepel gemalen kruidnagal

2 eetlepels honing

10  stuks  jeneverbes

3 eetlepels boter

1 kilo geschilde aardappels

1 pijpje Grolsch

2 stuks gesnipperde ui

3 eetlepels roomboter

2 deciliter melk

naar smaak: zout en peper

Bereidingswijze:

  • Spoel de zuurkool even af met koud water en laat dit goed uitlekken
  • Zet een passende pan op het vuur en doe de boter erin
  • Fruit de uitjes op middelhoog vuur aan in de pan gedurende 2 minuutjes
  • Voeg nu de zuurkool de kruidnagel, jeneverbes en de honing toe
  • Verwarm dit even
  • Maak midden in de pan de bodem vrij en leg hier het spek in
  • Blus dit geheel nu af met het Grolsch bier
  • Aan de kook brengen deksel erop
  • Draai het vuur nu laag en stoof dit ongeveer 30 minuten
  • Snij de aardappels in gelijke stukken en kook deze gaar in water en zout in ongeveer 20 minuten
  • Zet een pannetje op het vuur en doe hierin een beetje melk met 3 eetlepels boter en aan de kook brengen
  • Giet de aardappels af
  • Stamp de aardappels en roer er de warme melk en boter door tot een mooie puree
  • Op smaak brengen met peper en zout
  • Haal het spek uit de pan en snij dit in mooie dunne plakjes
  • Breng evt. de zuurkool nog op smaak met wat zout en peper

Serveertip doe er lekker wat kalfsjus bij en stoofpeertjes !

Nou, eet smakelijk zou ik zeggen!

Vertrouw nooit een magere Kok !!!

H.A.L.V.U.(Høkers Aller landen Verenigt U)

Keltie de Kok

Categories:: Eten en drinken Normaal Hummelo December Recept Muziek

Meer verhalen

Martinusdag

26 maart 2016
Mare Tip (6 jaar)

Altijd vooraan in aangepast hemd

30 november 2015
Agatha kleinNijenhuis
VideoAudio

De spookpaarden

07 november 2014
Eric Borrias

Faust in Waardenburg

13 oktober 2014
M. Peters
Galerij

Verkleedpartijen

23 juni 2014
Dianne Wesselink
Video

Schuttersgilde St. Sebastianus

09 mei 2014
Rick Basten

Originele Achterhoekse Smokkeltocht

04 februari 2015
Marja Schulenberg-v.d. Werf

Pinksterpoppen in Buren

09 juni 2015
Mia van Os

Zonder uitlaat rijden op Koninginnedag

20 februari 2015
André Oostindiën
Galerij

De tabaksteelt

29 september 2014
Herman Reijnen

Nieuwjaar winnen

27 mei 2014
Rita van Liere
Video

Haantje Pik; Veluwse Palmpaashaasjes

24 maart 2016
Paul Hoftijzer

Het vat leegmaken

17 september 2015
Ap Dieker

Hattem viert Sint Maarten op 10 november

17 februari 2015
Gerrit Kouwenhoven

De melkbus

22 juli 2014
jan Reijnen

De Karbonadekoets

27 juni 2014
Jo Berendsen
Galerij

Goudsmeden

24 februari 2015
Carla Dubbink

Corvee op vakantiepark Mooi Veluwe

16 januari 2015
Olga Verlegh