Richard gaat al heel lang door het leven als Keltie de kok. Hij schrijft onder de noemer "Høken in de køken" met enige regelmaat recepten voor het blad van de anhangers van Normaal: De Anhangerschapbode.

Meestal stevige kost want anders hou je het niet vol als høkers tijdens de optredens van de band. Omdat het ook voor Keltie zuur is dat de band ermee stopt bij deze een toepasselijk recept.

In bier gestoofde zuurkool met spek en aardappelpuree

Recept voor 3 personen:

zakje zuurkool van 500 gram

zuurkoolspek 300 gram                    

1 theelepel gemalen kruidnagal

2 eetlepels honing

10  stuks  jeneverbes

3 eetlepels boter

1 kilo geschilde aardappels

1 pijpje Grolsch

2 stuks gesnipperde ui

3 eetlepels roomboter

2 deciliter melk

naar smaak: zout en peper

Bereidingswijze:

  • Spoel de zuurkool even af met koud water en laat dit goed uitlekken
  • Zet een passende pan op het vuur en doe de boter erin
  • Fruit de uitjes op middelhoog vuur aan in de pan gedurende 2 minuutjes
  • Voeg nu de zuurkool de kruidnagel, jeneverbes en de honing toe
  • Verwarm dit even
  • Maak midden in de pan de bodem vrij en leg hier het spek in
  • Blus dit geheel nu af met het Grolsch bier
  • Aan de kook brengen deksel erop
  • Draai het vuur nu laag en stoof dit ongeveer 30 minuten
  • Snij de aardappels in gelijke stukken en kook deze gaar in water en zout in ongeveer 20 minuten
  • Zet een pannetje op het vuur en doe hierin een beetje melk met 3 eetlepels boter en aan de kook brengen
  • Giet de aardappels af
  • Stamp de aardappels en roer er de warme melk en boter door tot een mooie puree
  • Op smaak brengen met peper en zout
  • Haal het spek uit de pan en snij dit in mooie dunne plakjes
  • Breng evt. de zuurkool nog op smaak met wat zout en peper

Serveertip doe er lekker wat kalfsjus bij en stoofpeertjes !

Nou, eet smakelijk zou ik zeggen!

Vertrouw nooit een magere Kok !!!

H.A.L.V.U.(Høkers Aller landen Verenigt U)

Keltie de Kok

Categories:: Eten en drinken Normaal Hummelo December Recept Muziek

Meer verhalen

Het Galaconcert van On-Ganse

05 februari 2015
Frédérique Donders

Traditioneel schapenscheren

12 mei 2014
André Karper

Sinterklaos

16 januari 2015
Joop Boxstart
Video

Schuttersgilde St. Sebastianus

09 mei 2014
Rick Basten

December-herinneringen aan een banketbakkerij

05 november 2015
Jan Kreijenbroek
VideoGalerij

Vette bek halen

13 mei 2014
liesbeth mulder
Galerij

De tabaksteelt

29 september 2014
Herman Reijnen
Video

Ies en Gies is Pannegies

17 maart 2015
Hans Berends

Oude gebruiken bewaard gebleven in museumwoningen

26 november 2015
R. van der Weide

Bussentrappertie

19 augustus 2014
Theo Meijer

Verjaardagstaart maken

05 februari 2015
Simone Cornelissen
Video

De dierentolk

27 mei 2015
Joke Bouwman
Video

Palingroken in een historische context

31 maart 2016
Paul Hoftijzer
Galerij

Reuzel met kaantjes

06 februari 2015
Gerhard Kwak

Molukse nationale dag

18 juni 2014
Marsalina Patty

Ongel: de voorganger van frituurvet

13 januari 2016
Gerhard Kwak
Video

Schuttersfeest Didam

09 mei 2014
Maria Wigman OVD didam

Fruitcorso

02 september 2014
Sjaan van Es