Richard gaat al heel lang door het leven als Keltie de kok. Hij schrijft onder de noemer "Høken in de køken" met enige regelmaat recepten voor het blad van de anhangers van Normaal: De Anhangerschapbode.

Meestal stevige kost want anders hou je het niet vol als høkers tijdens de optredens van de band. Omdat het ook voor Keltie zuur is dat de band ermee stopt bij deze een toepasselijk recept.

In bier gestoofde zuurkool met spek en aardappelpuree

Recept voor 3 personen:

zakje zuurkool van 500 gram

zuurkoolspek 300 gram                    

1 theelepel gemalen kruidnagal

2 eetlepels honing

10  stuks  jeneverbes

3 eetlepels boter

1 kilo geschilde aardappels

1 pijpje Grolsch

2 stuks gesnipperde ui

3 eetlepels roomboter

2 deciliter melk

naar smaak: zout en peper

Bereidingswijze:

  • Spoel de zuurkool even af met koud water en laat dit goed uitlekken
  • Zet een passende pan op het vuur en doe de boter erin
  • Fruit de uitjes op middelhoog vuur aan in de pan gedurende 2 minuutjes
  • Voeg nu de zuurkool de kruidnagel, jeneverbes en de honing toe
  • Verwarm dit even
  • Maak midden in de pan de bodem vrij en leg hier het spek in
  • Blus dit geheel nu af met het Grolsch bier
  • Aan de kook brengen deksel erop
  • Draai het vuur nu laag en stoof dit ongeveer 30 minuten
  • Snij de aardappels in gelijke stukken en kook deze gaar in water en zout in ongeveer 20 minuten
  • Zet een pannetje op het vuur en doe hierin een beetje melk met 3 eetlepels boter en aan de kook brengen
  • Giet de aardappels af
  • Stamp de aardappels en roer er de warme melk en boter door tot een mooie puree
  • Op smaak brengen met peper en zout
  • Haal het spek uit de pan en snij dit in mooie dunne plakjes
  • Breng evt. de zuurkool nog op smaak met wat zout en peper

Serveertip doe er lekker wat kalfsjus bij en stoofpeertjes !

Nou, eet smakelijk zou ik zeggen!

Vertrouw nooit een magere Kok !!!

H.A.L.V.U.(Høkers Aller landen Verenigt U)

Keltie de Kok

Categories:: Eten en drinken Normaal Hummelo December Recept Muziek

Meer verhalen

Galerij

Kidskoningin Zutphen

16 september 2014
Ciska Lagendijk

Op zaoterdag in de teil

24 september 2014
An Bloemberg

Verkleden met Koninginnedag

15 juni 2014
Ria Rozendal
Galerij

Doopjurk van bruidsjurk

05 februari 2015
Mevrouw J.J.Wijnhoud

De flatsen opruumn veur de voetbal

17 oktober 2015
Gerbert Abbink
VideoGalerij

IJzersterk in duurzaam werk!

05 december 2014
Smederij Hissink
Video

De Zeebeer

26 mei 2015
Bakker Rien

D'n donderbeitel

27 maart 2015
Gerhard Kwak

Foppen en vossenjacht

17 februari 2015
Jaap Prins

Oranje Tompouce

16 juni 2014
bezoeker grand defilé

Verjaardagstaart maken

05 februari 2015
Simone Cornelissen

Erwtensoep met pannenkoeken

09 november 2015
Truus Peters

Felicitatie van zeep!

09 mei 2014
Marjan van Kleef

Eper Bijenmarkt

15 december 2015
M. de Voogd
AudioVideo

De draak van Gelderland

27 maart 2015
Gery Groot Zwaaftink

Bielemannen in Hummelo

22 augustus 2014
Henk Greven
Video

Scharrelavonden in Hattem en Elburg

05 december 2015
Dirk Jan Septer en Piet Schuijn

Eten op nieuwjaarsdag

25 september 2014
Mevr. Beijnen

Bloempap

26 februari 2015
van Dale
Video

Verlichtingsdagen

10 december 2015
Alfred Sprong