Hete bliksem is eigenlijk bij de boeren op de Veluwe ontstaan. Het is een maaltijd die werd gemaakt van de wat lelijkere appels die nog best konden worden gebruikt. Vroeger was het voor de mensen natuurlijk hard werken voor weinig geld. Van de gebutste appels en wat later ook van mooiere appels werd hete bliksem gemaakt. De maaltijd is lekker fris van smaak, voor zowel jong als oud en is daarnaast zeer voedzaam. Door het gebruik van de gebutste/lelijke appels werd ook alles gebruikt, dus was men ook gelijk zuinig.

De naam Hete Bliksem komt voort uit het feit dat de maaltijd er zo onschuldig uit ziet op je bord. Echter als je van je bord neemt brandt je al snel je mond omdat de appels in het gerecht de hitte aardig lang vasthouden.

Van oudsher werd het met spek, later met een speklapje en nog later ook wel met worst gegeten. En dat wordt het nog steeds.

Ik zal hierbij ook het recept toevoegen wat uit mijn grootmoeders receptenboek komt.

 

RECEPT:

1 kg aardappelen, 450 gram zoete en 550 gram zure appelen, 300gr. gerookte spek.

  • Kook het spek in ruim kokend water (30 minuten). Schil de appelen en haal de klokhuizen eruit.
  • Doe de geschilde en in stukken gesneden aardappelen in de pan en daarbovenop de in vieren gesneden zoete aardappelen. Daarbovenop komen de in vieren gesneden zure appelen.
  • Alles wordt zo bij elkaar gaar gekookt en afgegoten. Haal de spek uit de pan en snijd het in plakken of dobbelstenen.
  • Stamp de afgegoten aardappelen en appelen door elkaar. Let het spek er bovenop en serveer het goed heet.

EET SMAKELIJK!

Ik kan zeggen ik maak het vanaf de herfst meestal weer en dan wordt er door mijn stiefkids ook echt wel om gevraagd. Die vinden het super lekker.

Uiteraard gaat alles een beetje met z’n tijd mee. Wij eten namelijk geen varkensvlees dus wordt de spek bij ons vervangen door uitgebakken rundercervelaat, dat is een supergoed alternatief.

 

Foto: archieffoto via Wikipedia

Categories:: Eten en drinken Veluwe Streekgerecht Recept

Meer verhalen

Maartekeur

09 augustus 2015
Jef de Jager
Video

Mechteld ten Ham

05 november 2014
Lizette van Hoven

Achterhoekse Americana

02 februari 2016
Serge Epskamp

Apeldoornse Vierdaagse

18 juni 2014
J. van Milligen
VideoGalerij

De koortsboom in Overasselt

08 mei 2014
Jan Reijnen

Oude kleren aan naar een optreden van Normaal

20 februari 2015
André Oostindiën

Generaties lang vernoemd naar Opa

12 maart 2015
Gerdien van der Zee

Veilig Carbidschieten

13 december 2014
Theo de Klein
Audio

De eerste Brug over de Waal

06 februari 2015
Gery Groot Zwaaftink
VideoAudio

Carnavalsstunt

07 februari 2015
De Oude Gierpont

De noodklok

11 juli 2014
Gerrit Klokman
Video

Een pinksterpop op ons dak

25 augustus 2014
Ada Kieft

Zomaar een carnavalszaterdag in Waskuupstad

24 februari 2015
Eugene te Wildt
Video

Dood en begraven

05 augustus 2014
albert steert

Gevulde koeken

22 september 2014
Hans van den Hoorn

Bier kopen om te gooien bij Normaal

07 december 2015
Maria Te Stroet
VideoGalerij

VuurFestival Meddo

27 februari 2015
Klaas te Kamp
Video

De dikke boom

21 april 2015
Eric Borrias

Het huwelijk vroeger

08 augustus 2014
Albert Steert
Video

Doesburg Binnenste Buiten

01 juli 2014
Jaap Geurtsen