Hete bliksem is eigenlijk bij de boeren op de Veluwe ontstaan. Het is een maaltijd die werd gemaakt van de wat lelijkere appels die nog best konden worden gebruikt. Vroeger was het voor de mensen natuurlijk hard werken voor weinig geld. Van de gebutste appels en wat later ook van mooiere appels werd hete bliksem gemaakt. De maaltijd is lekker fris van smaak, voor zowel jong als oud en is daarnaast zeer voedzaam. Door het gebruik van de gebutste/lelijke appels werd ook alles gebruikt, dus was men ook gelijk zuinig.

De naam Hete Bliksem komt voort uit het feit dat de maaltijd er zo onschuldig uit ziet op je bord. Echter als je van je bord neemt brandt je al snel je mond omdat de appels in het gerecht de hitte aardig lang vasthouden.

Van oudsher werd het met spek, later met een speklapje en nog later ook wel met worst gegeten. En dat wordt het nog steeds.

Ik zal hierbij ook het recept toevoegen wat uit mijn grootmoeders receptenboek komt.

 

RECEPT:

1 kg aardappelen, 450 gram zoete en 550 gram zure appelen, 300gr. gerookte spek.

  • Kook het spek in ruim kokend water (30 minuten). Schil de appelen en haal de klokhuizen eruit.
  • Doe de geschilde en in stukken gesneden aardappelen in de pan en daarbovenop de in vieren gesneden zoete aardappelen. Daarbovenop komen de in vieren gesneden zure appelen.
  • Alles wordt zo bij elkaar gaar gekookt en afgegoten. Haal de spek uit de pan en snijd het in plakken of dobbelstenen.
  • Stamp de afgegoten aardappelen en appelen door elkaar. Let het spek er bovenop en serveer het goed heet.

EET SMAKELIJK!

Ik kan zeggen ik maak het vanaf de herfst meestal weer en dan wordt er door mijn stiefkids ook echt wel om gevraagd. Die vinden het super lekker.

Uiteraard gaat alles een beetje met z’n tijd mee. Wij eten namelijk geen varkensvlees dus wordt de spek bij ons vervangen door uitgebakken rundercervelaat, dat is een supergoed alternatief.

 

Foto: archieffoto via Wikipedia

Categories:: Eten en drinken Veluwe Streekgerecht Recept

Meer verhalen

Liefde via het schrobgat

04 december 2015
Gerrit Kistemaker

Baby's in de trouwjurk

16 maart 2015
Willi Wilbrink-Hensbergen
VideoGalerij

Koningschieten

29 september 2014
Marjon Sloetjes

Het Ooyse kermis feestmaal

11 mei 2014
Willem Franck

De melkbus

22 juli 2014
jan Reijnen
Video

Tractorpulling Lochem

17 november 2014
Franco Vermij

Met de veekar naar Normaal

02 december 2015
Mark Beerepoot

Jaromir te Zutphen

18 juni 2015
Gery Groot Zwaaftink

Bruidstaart bij 1 jaar huwelijk

18 juni 2014
Max Voorberg

Zonder uitlaat rijden op Koninginnedag

20 februari 2015
André Oostindiën

Woodbrookers aan en op de Kalenberg

23 juni 2015
Arris H.Kramer

Vrouw Haverkamp

08 december 2015
Bart Schlief

Fruitcorso

02 september 2014
Sjaan van Es

Kraomschudderswegge met gedicht

05 juni 2014
Marijke Jansen

Elke viool de naam van een vrouw

23 februari 2015
Kees Wijnhoud

Deurdonderen op verkaasie noar Oostenriek

23 november 2015
J. Akkerman
Video

De witte pauwen van Staverden

03 juli 2014
Hajo de Roo

Gemis van kroeg als bindmiddel

24 juni 2014
J. le Poole
Video

Pakjesavond met brokken chocolade

14 mei 2014
Marian v't Hullenaar-Seegers