Mijn grootvader was huisslachter, mijn vader ook en ik ben de laatste generatie. Mensen weten nu helemaal niet meer wat een huisslachter is. We gingen bij de boeren langs om te slachten. Ik heb een paar jaar een eigen zaak gehad, maar meestal was ik onderweg. Ik ben nu 80 jaar en heb geslacht tot mijn zeventigste. En het liefst zou ik het nu nog doen, maar dat gaat niet meer. Het zou te zwaar zijn en bovendien mag het al jaren niet meer vanwege allerlei regels. Ja, een konijn of een kip slacht ik nog wel eens voor mensen hier in de buurt, maar daar blijft het bij.

Als ik bloed zie, leef ik helemaal op. Warm bloed is mijn leven. Ik was 13 jaar toen ik voor het eerst een varken dood schoot. Ik heb dat van mijn vader. Die lag op zijn sterfbed nog worst te maken. We deden het wel met dierenliefde. Ik heb in mijn hele leven niet een keer een varken tegen zijn poten geschopt. Ik heb de varkens altijd zelf doodgeschoten. De boer hield het varken vast. Ik schoot en gaf de steek en de boerin ving het bloed op in een kom. Daar werd dan bloedworst van gemaakt. Van een varken kon je wel een half jaar eten.

Ik heb altijd redelijk mijn boterham kunnen verdienen. Maar het slachtseizoen liep maar van 1 november tot 1 april. Daarna kon er niet meer worden geslacht omdat het te warm werd. De rest van het jaar zaten we in de fruithandel, maar ik was liever aan het slachten.

Dit jaar doe ik in november nog een keer mee als slager Johan Diepenveen een varken uitbeent en het vlees wordt verkocht.

Categories:: Ambachten Herveld Slacht

Meer verhalen

Het één na oudste beroep ter wereld

09 december 2015
Piet Schuijn

Oogstfeest/proef lichtenvoorde

12 oktober 2015
Oogstfeest / Proef Lichtenvoorde
Video

De Zeebeer

26 mei 2015
Bakker Rien

'Jenne met de benne' op kerstavond

22 november 2014
B. Kleijn Winkel
Video

De kluizenaar en de duvel

28 april 2015
Eric Borrias

Spoken bij de Sinderense kapel

12 augustus 2014
Dick Gussinklo

Wild stropen 'soms' een noodzakelijk kwaad ?

03 februari 2016
Aris Blankenspoor

Westerbouwing

03 februari 2015
Mevrouw Eutjes
Video

Jan van Riemsdijk; liedjeszanger en dichter

02 november 2015
Ton van de Vosse
Video

Smoks Hanne

08 augustus 2014
Harry Somsen

Een broodje tin

01 februari 2016
Martijn van Zon

Koekboom

26 februari 2015
Mevrouw Breman

Het vrolijke melkers-spel voor jong en oud

11 juni 2015
Gerda Jansen Verwaijen

Maaien met de zeis

06 augustus 2014
Jan Reijnen
Galerij

Shetlandmendag Voorst

22 juli 2014
Rein Hazelaar

Het recept van pannenkoek met worst

07 december 2014
Stien Meuleman

In de ban van het Corsovirus

28 april 2015
Stichting Bloemencorso
Video

Carbidschieten

11 mei 2014
Jette

Zypendaalse appelstruif

27 januari 2016
Paul Hoftijzer