Mijn grootvader was huisslachter, mijn vader ook en ik ben de laatste generatie. Mensen weten nu helemaal niet meer wat een huisslachter is. We gingen bij de boeren langs om te slachten. Ik heb een paar jaar een eigen zaak gehad, maar meestal was ik onderweg. Ik ben nu 80 jaar en heb geslacht tot mijn zeventigste. En het liefst zou ik het nu nog doen, maar dat gaat niet meer. Het zou te zwaar zijn en bovendien mag het al jaren niet meer vanwege allerlei regels. Ja, een konijn of een kip slacht ik nog wel eens voor mensen hier in de buurt, maar daar blijft het bij.

Als ik bloed zie, leef ik helemaal op. Warm bloed is mijn leven. Ik was 13 jaar toen ik voor het eerst een varken dood schoot. Ik heb dat van mijn vader. Die lag op zijn sterfbed nog worst te maken. We deden het wel met dierenliefde. Ik heb in mijn hele leven niet een keer een varken tegen zijn poten geschopt. Ik heb de varkens altijd zelf doodgeschoten. De boer hield het varken vast. Ik schoot en gaf de steek en de boerin ving het bloed op in een kom. Daar werd dan bloedworst van gemaakt. Van een varken kon je wel een half jaar eten.

Ik heb altijd redelijk mijn boterham kunnen verdienen. Maar het slachtseizoen liep maar van 1 november tot 1 april. Daarna kon er niet meer worden geslacht omdat het te warm werd. De rest van het jaar zaten we in de fruithandel, maar ik was liever aan het slachten.

Dit jaar doe ik in november nog een keer mee als slager Johan Diepenveen een varken uitbeent en het vlees wordt verkocht.

Categories:: Ambachten Herveld Slacht

Meer verhalen

Op de striekplank bij Ritn Ditn

07 maart 2016
Hans Hubers

Lopen met het bevrijdingsvuur

31 maart 2015
Henk Zegers
Galerij

Balkenbrij

06 februari 2015
Gerhard Kwak

Bloempap

26 februari 2015
van Dale
Video

De kluizenaar en de duvel

28 april 2015
Eric Borrias
Video

Optocht met historische tractoren

18 juni 2014
Annie de Groot
Galerij

Lepeltje koningin Beatrix

05 februari 2015
Simone Cornelissen
VideoGalerij

De koortsboom in Overasselt

08 mei 2014
Jan Reijnen
Video

Vlees keuren

18 juni 2014
Wim Kersten
Video

Lüdovicus en de Wodanseik

11 mei 2014
Mijngelderland
VideoGalerij

Elke 5 jaar bogenbouw Dodewaard

24 april 2015
Westereng Bogenbouw
Video

Vroeg Carnaval in Nöttedarp

20 januari 2016
Clemens Elshoff

Jong gehuwden stukje

07 februari 2015
Gerhard Kwak
Galerij

Buurtgebruiken rondom geboorte

11 juli 2014
Willi Wilbrink
Video

Botterdagen Elburg

13 oktober 2014
Teis van de Weerdhof
Audio

De koolhazen

20 maart 2015
Gery Groot Zwaaftink
Video

Slepen van boeren gerij op oudejaarsavond

03 december 2015
Adri Nitrauw

Bóllekaerl

30 april 2015
Ina Brethouwer

Gezegdes en het vroegere boerenleven in De Lebbenbrugge

11 januari 2016
Boerderijmuseum De Lebbenbrugge

Witte Wieven bij Solse Gat

26 februari 2015
Ben Veenhuis