Mijn grootvader was huisslachter, mijn vader ook en ik ben de laatste generatie. Mensen weten nu helemaal niet meer wat een huisslachter is. We gingen bij de boeren langs om te slachten. Ik heb een paar jaar een eigen zaak gehad, maar meestal was ik onderweg. Ik ben nu 80 jaar en heb geslacht tot mijn zeventigste. En het liefst zou ik het nu nog doen, maar dat gaat niet meer. Het zou te zwaar zijn en bovendien mag het al jaren niet meer vanwege allerlei regels. Ja, een konijn of een kip slacht ik nog wel eens voor mensen hier in de buurt, maar daar blijft het bij.

Als ik bloed zie, leef ik helemaal op. Warm bloed is mijn leven. Ik was 13 jaar toen ik voor het eerst een varken dood schoot. Ik heb dat van mijn vader. Die lag op zijn sterfbed nog worst te maken. We deden het wel met dierenliefde. Ik heb in mijn hele leven niet een keer een varken tegen zijn poten geschopt. Ik heb de varkens altijd zelf doodgeschoten. De boer hield het varken vast. Ik schoot en gaf de steek en de boerin ving het bloed op in een kom. Daar werd dan bloedworst van gemaakt. Van een varken kon je wel een half jaar eten.

Ik heb altijd redelijk mijn boterham kunnen verdienen. Maar het slachtseizoen liep maar van 1 november tot 1 april. Daarna kon er niet meer worden geslacht omdat het te warm werd. De rest van het jaar zaten we in de fruithandel, maar ik was liever aan het slachten.

Dit jaar doe ik in november nog een keer mee als slager Johan Diepenveen een varken uitbeent en het vlees wordt verkocht.

Categories:: Ambachten Herveld Slacht

Meer verhalen

Westerbouwing

03 februari 2015
Mevrouw Eutjes
Video

Tour Culinair de Liemers

02 juli 2014
Erna Kruitwagen-Hajenius

De Nijkerkse Zonnedagen

26 maart 2015
Museum Nijkerk
VideoGalerij

Maak je eigen steen

01 juli 2014
Erna Kruitwagen-Hajenius
Video

Blauwe Gerrit

23 mei 2014
Sylvia van Hunnik

Bielemannen in Hummelo

22 augustus 2014
Henk Greven
VideoGalerij

Koningschieten

29 september 2014
Marjon Sloetjes

Staringavonden

15 juni 2015
Alma van der Schoot
VideoGalerij

Pottenbakken

11 november 2014
Hetty de Jongh

Voor-/achterdeur

11 juli 2014
Willi Wilbrink
Audio

De eik en de 7 kolken

23 januari 2015
Gery Groot Zwaaftink
Video

Overvliegende scouts

06 mei 2015
Jeroen Brummelman

Op brommers achter de brandweer aan

03 februari 2015
Dhr. J. Attema

Het maaien van graan met de zicht

23 januari 2015
Theo Giessen
Video

Paardenmarkt en het Paardenmoppen toernooi

03 april 2015
Rien de la Cousine
Galerij

Buurt en buurtgewoonten

11 juli 2014
Willi Wilbrink
AudioGalerij

De Funkenmarieke van de Braoiers Lauwe

08 februari 2015
Dorien van Kerkhof
Video

Slepen van boeren gerij op oudejaarsavond

03 december 2015
Adri Nitrauw

Het worstenhoorntje

22 januari 2016
Gerhard Kwak
Video

Zwarte Cross

23 maart 2015
Tante Rikie