Mijn grootvader was huisslachter, mijn vader ook en ik ben de laatste generatie. Mensen weten nu helemaal niet meer wat een huisslachter is. We gingen bij de boeren langs om te slachten. Ik heb een paar jaar een eigen zaak gehad, maar meestal was ik onderweg. Ik ben nu 80 jaar en heb geslacht tot mijn zeventigste. En het liefst zou ik het nu nog doen, maar dat gaat niet meer. Het zou te zwaar zijn en bovendien mag het al jaren niet meer vanwege allerlei regels. Ja, een konijn of een kip slacht ik nog wel eens voor mensen hier in de buurt, maar daar blijft het bij.

Als ik bloed zie, leef ik helemaal op. Warm bloed is mijn leven. Ik was 13 jaar toen ik voor het eerst een varken dood schoot. Ik heb dat van mijn vader. Die lag op zijn sterfbed nog worst te maken. We deden het wel met dierenliefde. Ik heb in mijn hele leven niet een keer een varken tegen zijn poten geschopt. Ik heb de varkens altijd zelf doodgeschoten. De boer hield het varken vast. Ik schoot en gaf de steek en de boerin ving het bloed op in een kom. Daar werd dan bloedworst van gemaakt. Van een varken kon je wel een half jaar eten.

Ik heb altijd redelijk mijn boterham kunnen verdienen. Maar het slachtseizoen liep maar van 1 november tot 1 april. Daarna kon er niet meer worden geslacht omdat het te warm werd. De rest van het jaar zaten we in de fruithandel, maar ik was liever aan het slachten.

Dit jaar doe ik in november nog een keer mee als slager Johan Diepenveen een varken uitbeent en het vlees wordt verkocht.

Categories:: Ambachten Herveld Slacht

Meer verhalen

VideoGalerij

De kermis in Keijenborg

25 september 2014
S. Bergervoet

Slachtschotel

06 februari 2015
Gerhard Kwak
VideoGalerij

VuurFestival Meddo

27 februari 2015
Klaas te Kamp
Video

De verdwaalde schoolmeester

26 maart 2015
Eric Borrias
Video

Beleg en ontzet van Huissen

12 mei 2014
Jan Wannet
Video

De Ossenmarkt in Putten

11 mei 2014
Jette
Galerij

Nägelholt

19 februari 2015
Gerhard Kwak

Het vrolijke melkers-spel voor jong en oud

11 juni 2015
Gerda Jansen Verwaijen
Video

De tuin van het bruidspaar versieren

13 augustus 2014
O. Heinen

Folk-song over Bommel-gevoel

17 december 2015
Laurens Krah
AudioGalerij

Witte wieven van Zwiep

11 mei 2014
Jette

Groene pannenkoeken

22 februari 2016
Karen

Bijen houden is een boeiende hobby

25 juni 2015
Wilfred Muis

Bikkelspel

18 augustus 2015
Gerhard Kwak

Joodse gerechten in olie

14 december 2015
Paul Hoftijzer
Video

De witte pauwen van Staverden

03 juli 2014
Hajo de Roo
Video

Tielsche Kermiskoek

11 mei 2014
Magda van Ooijen
Video

Schele Guurte

28 oktober 2014
Gery Groot Zwaaftink

Gilden stemmen: wel of niet koningschieten?

25 april 2015
Jan Wannet, gilden Huissen