Mijn grootvader was huisslachter, mijn vader ook en ik ben de laatste generatie. Mensen weten nu helemaal niet meer wat een huisslachter is. We gingen bij de boeren langs om te slachten. Ik heb een paar jaar een eigen zaak gehad, maar meestal was ik onderweg. Ik ben nu 80 jaar en heb geslacht tot mijn zeventigste. En het liefst zou ik het nu nog doen, maar dat gaat niet meer. Het zou te zwaar zijn en bovendien mag het al jaren niet meer vanwege allerlei regels. Ja, een konijn of een kip slacht ik nog wel eens voor mensen hier in de buurt, maar daar blijft het bij.

Als ik bloed zie, leef ik helemaal op. Warm bloed is mijn leven. Ik was 13 jaar toen ik voor het eerst een varken dood schoot. Ik heb dat van mijn vader. Die lag op zijn sterfbed nog worst te maken. We deden het wel met dierenliefde. Ik heb in mijn hele leven niet een keer een varken tegen zijn poten geschopt. Ik heb de varkens altijd zelf doodgeschoten. De boer hield het varken vast. Ik schoot en gaf de steek en de boerin ving het bloed op in een kom. Daar werd dan bloedworst van gemaakt. Van een varken kon je wel een half jaar eten.

Ik heb altijd redelijk mijn boterham kunnen verdienen. Maar het slachtseizoen liep maar van 1 november tot 1 april. Daarna kon er niet meer worden geslacht omdat het te warm werd. De rest van het jaar zaten we in de fruithandel, maar ik was liever aan het slachten.

Dit jaar doe ik in november nog een keer mee als slager Johan Diepenveen een varken uitbeent en het vlees wordt verkocht.

Categories:: Ambachten Herveld Slacht

Meer verhalen

Galerij

Buurtspraak

02 oktober 2014
G. Broere

Blote benen met Pasen

08 maart 2015
Gerry
Video

De Ossenmarkt in Putten

11 mei 2014
Jette

Frühschoppen

12 februari 2015
Geert Smits

Bloempap

26 februari 2015
van Dale

Niets zeggen dan hebben we meer!

11 januari 2016
Andres mol
Galerij

Keizer schieten

29 september 2014
Marjon Sloetjes
Galerij

Spelen met een snorrebotje

02 maart 2015
Gerhard Kwak
Video

Dood en begraven

05 augustus 2014
albert steert
Video

De tuin van het bruidspaar versieren

13 augustus 2014
O. Heinen

Het laatste stukje kerkenpad in Puiflijk

05 januari 2016
Jan Reijnen

De bakker aan de deur

17 maart 2015
Teunis Bunt

Bussentrappertie

19 augustus 2014
Theo Meijer

Naveltje bloot en andere geboortelikeuren

30 maart 2015
Willem Heuzinkveld

Touwscheren bij een huwelijk

03 juni 2015
Jan Lubberts

Een verzetskruis ontvangen

09 juni 2015
Ina Brethouwer