Mijn grootvader was huisslachter, mijn vader ook en ik ben de laatste generatie. Mensen weten nu helemaal niet meer wat een huisslachter is. We gingen bij de boeren langs om te slachten. Ik heb een paar jaar een eigen zaak gehad, maar meestal was ik onderweg. Ik ben nu 80 jaar en heb geslacht tot mijn zeventigste. En het liefst zou ik het nu nog doen, maar dat gaat niet meer. Het zou te zwaar zijn en bovendien mag het al jaren niet meer vanwege allerlei regels. Ja, een konijn of een kip slacht ik nog wel eens voor mensen hier in de buurt, maar daar blijft het bij.

Als ik bloed zie, leef ik helemaal op. Warm bloed is mijn leven. Ik was 13 jaar toen ik voor het eerst een varken dood schoot. Ik heb dat van mijn vader. Die lag op zijn sterfbed nog worst te maken. We deden het wel met dierenliefde. Ik heb in mijn hele leven niet een keer een varken tegen zijn poten geschopt. Ik heb de varkens altijd zelf doodgeschoten. De boer hield het varken vast. Ik schoot en gaf de steek en de boerin ving het bloed op in een kom. Daar werd dan bloedworst van gemaakt. Van een varken kon je wel een half jaar eten.

Ik heb altijd redelijk mijn boterham kunnen verdienen. Maar het slachtseizoen liep maar van 1 november tot 1 april. Daarna kon er niet meer worden geslacht omdat het te warm werd. De rest van het jaar zaten we in de fruithandel, maar ik was liever aan het slachten.

Dit jaar doe ik in november nog een keer mee als slager Johan Diepenveen een varken uitbeent en het vlees wordt verkocht.

Categories:: Ambachten Herveld Slacht

Meer verhalen

Maaien met de zeis

06 augustus 2014
Jan Reijnen

Driekoningen, ik kan het lied nog zo zingen

06 januari 2015
Marian v't Hullenaar-Seegers

Met trekker en wagen naar Normaal!

20 november 2015
Lisa Reyneveld

Zo ontstond 'Oldebroek'

28 juli 2014
Dini van der Velde
VideoGalerij

Papklok

09 juli 2014
A Timmer- Jansen

Molen de Hoop weer in gebruik

25 januari 2016
Jeannette Beelen

Meijer-eten

12 mei 2014
Theo Meijer
Video

Een beestachtige moord

29 mei 2015
Eric Borrias

Koffie branden met de huisbrander

15 oktober 2015
Gerhard Kwak
Video

Popverbranden

10 februari 2015
Wim de Boer
Video

Gezond door kruiden?

13 mei 2015
Elvira van Tinteren
Audio

De schat van de Ravenhorst

20 februari 2015
Gery Groot Zwaaftink

Een bijzondere kerkdienst

28 juli 2014
A. Heetebrij

Vruchten plukken en rapen

20 augustus 2014
Bets Reijnen van Zwam
Galerij

Voedsel bereiden, door 5 generaties

10 juni 2014
Marijke Jansen-Limbeek
Video

De Nijmeegse Kermis

26 juni 2014
Joop Noordzij