Mijn grootvader was huisslachter, mijn vader ook en ik ben de laatste generatie. Mensen weten nu helemaal niet meer wat een huisslachter is. We gingen bij de boeren langs om te slachten. Ik heb een paar jaar een eigen zaak gehad, maar meestal was ik onderweg. Ik ben nu 80 jaar en heb geslacht tot mijn zeventigste. En het liefst zou ik het nu nog doen, maar dat gaat niet meer. Het zou te zwaar zijn en bovendien mag het al jaren niet meer vanwege allerlei regels. Ja, een konijn of een kip slacht ik nog wel eens voor mensen hier in de buurt, maar daar blijft het bij.

Als ik bloed zie, leef ik helemaal op. Warm bloed is mijn leven. Ik was 13 jaar toen ik voor het eerst een varken dood schoot. Ik heb dat van mijn vader. Die lag op zijn sterfbed nog worst te maken. We deden het wel met dierenliefde. Ik heb in mijn hele leven niet een keer een varken tegen zijn poten geschopt. Ik heb de varkens altijd zelf doodgeschoten. De boer hield het varken vast. Ik schoot en gaf de steek en de boerin ving het bloed op in een kom. Daar werd dan bloedworst van gemaakt. Van een varken kon je wel een half jaar eten.

Ik heb altijd redelijk mijn boterham kunnen verdienen. Maar het slachtseizoen liep maar van 1 november tot 1 april. Daarna kon er niet meer worden geslacht omdat het te warm werd. De rest van het jaar zaten we in de fruithandel, maar ik was liever aan het slachten.

Dit jaar doe ik in november nog een keer mee als slager Johan Diepenveen een varken uitbeent en het vlees wordt verkocht.

Categories:: Ambachten Herveld Slacht

Meer verhalen

Galerij

Liemerse schink

13 januari 2015
Gerhard Kwak

De Veluwse heidekoek

26 februari 2016
Ton Kamphuis

Robuust en elegant de botter

30 december 2015
Lotte van der Krogt

Schooltradities van De Marlijn

10 maart 2016
Hettie Sipman

Piepkesbal Geesteren

07 augustus 2015
Stichting Piepkesbal

Het Ruitergat

11 maart 2015
Bernadette Dijkkamp

Carnaval met melk en peerdemennekes

05 februari 2015
Frédérique Donders

høken van de eind 70er jaren tut noe

09 december 2015
Elmi Schut
Video

Wasberrekoek

03 november 2014
Debby Peters
Galerij

Voedsel bereiden, door 5 generaties

10 juni 2014
Marijke Jansen-Limbeek

Pa's verzameling

07 juli 2015
Teunie

Zomerfeest Westendorp

11 juni 2014
Magda van Dalen

De kerstrollade

24 december 2015
Gerhard Kwak
Audio

Dankdag en biddag

08 maart 2015
Theo van Dalen

Van ballon tot baron

01 maart 2016
Edcar Vermeulen
GalerijVideo

De paasos

07 februari 2015
Gerhard Kwak

Bruid strooi wat uit

20 maart 2015
Meneer Wilbrink en Meneer Cornelissen
GalerijAudio

Halfvastenoptocht in Angerlo

06 maart 2015
Danny Berntssen