Mijn grootvader was huisslachter, mijn vader ook en ik ben de laatste generatie. Mensen weten nu helemaal niet meer wat een huisslachter is. We gingen bij de boeren langs om te slachten. Ik heb een paar jaar een eigen zaak gehad, maar meestal was ik onderweg. Ik ben nu 80 jaar en heb geslacht tot mijn zeventigste. En het liefst zou ik het nu nog doen, maar dat gaat niet meer. Het zou te zwaar zijn en bovendien mag het al jaren niet meer vanwege allerlei regels. Ja, een konijn of een kip slacht ik nog wel eens voor mensen hier in de buurt, maar daar blijft het bij.

Als ik bloed zie, leef ik helemaal op. Warm bloed is mijn leven. Ik was 13 jaar toen ik voor het eerst een varken dood schoot. Ik heb dat van mijn vader. Die lag op zijn sterfbed nog worst te maken. We deden het wel met dierenliefde. Ik heb in mijn hele leven niet een keer een varken tegen zijn poten geschopt. Ik heb de varkens altijd zelf doodgeschoten. De boer hield het varken vast. Ik schoot en gaf de steek en de boerin ving het bloed op in een kom. Daar werd dan bloedworst van gemaakt. Van een varken kon je wel een half jaar eten.

Ik heb altijd redelijk mijn boterham kunnen verdienen. Maar het slachtseizoen liep maar van 1 november tot 1 april. Daarna kon er niet meer worden geslacht omdat het te warm werd. De rest van het jaar zaten we in de fruithandel, maar ik was liever aan het slachten.

Dit jaar doe ik in november nog een keer mee als slager Johan Diepenveen een varken uitbeent en het vlees wordt verkocht.

Categories:: Ambachten Herveld Slacht

Meer verhalen

Oogstfeest/proef lichtenvoorde

12 oktober 2015
Oogstfeest / Proef Lichtenvoorde
Galerij

Gelderse worst

09 februari 2015
Gerhard Kwak

Kaarsjes op Eerste Kerstdag

21 november 2014
Marianne Charbon

Arnhemse meisjes

30 december 2015
Paul Hoftijzer

Aanzegger, aanspreker, begrafenisondernemer...

09 februari 2015
Willi Wilbrink-Hensbergen

Kraomschudderswegge met gedicht

05 juni 2014
Marijke Jansen

Sigaretten en bowl op verjaardagen

16 februari 2015
Jaap Prins

Molen de Hoop weer in gebruik

25 januari 2016
Jeannette Beelen

Frühschoppen

12 februari 2015
Geert Smits
VideoGalerij

Blijde incomste

19 augustus 2014
Joris Leijten

Jaarmarkt Oldebroek

19 augustus 2014
Ep Boeve

Janna van de Tiggeloven

24 oktober 2014
B. van Dijk

Riest met krent'n, botterjus en eier

08 april 2015
Van Beek- Van Brummen

De melkbus

22 juli 2014
jan Reijnen
Video

Mannen onder elkaar bij de barbier

21 april 2015
Jean van Rossum

Een boom vol herinneringen

19 december 2014
Ann 't Hoen

Veurkauwen

11 augustus 2014
Gerda Tiessink