Mijn grootvader was huisslachter, mijn vader ook en ik ben de laatste generatie. Mensen weten nu helemaal niet meer wat een huisslachter is. We gingen bij de boeren langs om te slachten. Ik heb een paar jaar een eigen zaak gehad, maar meestal was ik onderweg. Ik ben nu 80 jaar en heb geslacht tot mijn zeventigste. En het liefst zou ik het nu nog doen, maar dat gaat niet meer. Het zou te zwaar zijn en bovendien mag het al jaren niet meer vanwege allerlei regels. Ja, een konijn of een kip slacht ik nog wel eens voor mensen hier in de buurt, maar daar blijft het bij.

Als ik bloed zie, leef ik helemaal op. Warm bloed is mijn leven. Ik was 13 jaar toen ik voor het eerst een varken dood schoot. Ik heb dat van mijn vader. Die lag op zijn sterfbed nog worst te maken. We deden het wel met dierenliefde. Ik heb in mijn hele leven niet een keer een varken tegen zijn poten geschopt. Ik heb de varkens altijd zelf doodgeschoten. De boer hield het varken vast. Ik schoot en gaf de steek en de boerin ving het bloed op in een kom. Daar werd dan bloedworst van gemaakt. Van een varken kon je wel een half jaar eten.

Ik heb altijd redelijk mijn boterham kunnen verdienen. Maar het slachtseizoen liep maar van 1 november tot 1 april. Daarna kon er niet meer worden geslacht omdat het te warm werd. De rest van het jaar zaten we in de fruithandel, maar ik was liever aan het slachten.

Dit jaar doe ik in november nog een keer mee als slager Johan Diepenveen een varken uitbeent en het vlees wordt verkocht.

Categories:: Ambachten Herveld Slacht

Meer verhalen

De lagere school, van 1967-1974

05 juni 2014
Marijke Jansen
VideoGalerij

Vette bek halen

13 mei 2014
liesbeth mulder
Video

Paul Mulder en zijn Land aon de grens

23 maart 2016
Paul Mulder

Rumtopf

03 februari 2015
Nelly Hermeling

De sprookjeswereld van de krozenboom

25 augustus 2015
Paul Hoftijzer
VideoGalerij

VuurFestival Meddo

27 februari 2015
Klaas te Kamp
Video

De zwanenprins

10 april 2015
Eric Borrias
VideoAudio

De spookpaarden

07 november 2014
Eric Borrias
VideoGalerij

Heideweek gemeente Ede

20 november 2014
Bestuur Stichting Heideweek

Høkbestendige Gebitjens

01 december 2015
Bas Geijs
Galerij

Zilveren bijltje om schip te water te laten

24 februari 2015
Carla Dubbink

De natering moet een feestje zijn

23 oktober 2015
Werner Willemsen

De noodklok

11 juli 2014
Gerrit Klokman

Het Galaconcert van On-Ganse

05 februari 2015
Frédérique Donders

Een gupse water in het gezicht

26 juni 2015
N. Weijenberg-Dekker

De modelbotter in de huiskamer

26 oktober 2015
Lex Terpstra
Galerij

Gelderse worst

09 februari 2015
Gerhard Kwak

Achterhoek Spektakeltoer

29 augustus 2015
Ina Brethouwer

Knoop in het touw (knup int touw)

12 augustus 2014
Theo Meijer