Mijn grootvader was huisslachter, mijn vader ook en ik ben de laatste generatie. Mensen weten nu helemaal niet meer wat een huisslachter is. We gingen bij de boeren langs om te slachten. Ik heb een paar jaar een eigen zaak gehad, maar meestal was ik onderweg. Ik ben nu 80 jaar en heb geslacht tot mijn zeventigste. En het liefst zou ik het nu nog doen, maar dat gaat niet meer. Het zou te zwaar zijn en bovendien mag het al jaren niet meer vanwege allerlei regels. Ja, een konijn of een kip slacht ik nog wel eens voor mensen hier in de buurt, maar daar blijft het bij.

Als ik bloed zie, leef ik helemaal op. Warm bloed is mijn leven. Ik was 13 jaar toen ik voor het eerst een varken dood schoot. Ik heb dat van mijn vader. Die lag op zijn sterfbed nog worst te maken. We deden het wel met dierenliefde. Ik heb in mijn hele leven niet een keer een varken tegen zijn poten geschopt. Ik heb de varkens altijd zelf doodgeschoten. De boer hield het varken vast. Ik schoot en gaf de steek en de boerin ving het bloed op in een kom. Daar werd dan bloedworst van gemaakt. Van een varken kon je wel een half jaar eten.

Ik heb altijd redelijk mijn boterham kunnen verdienen. Maar het slachtseizoen liep maar van 1 november tot 1 april. Daarna kon er niet meer worden geslacht omdat het te warm werd. De rest van het jaar zaten we in de fruithandel, maar ik was liever aan het slachten.

Dit jaar doe ik in november nog een keer mee als slager Johan Diepenveen een varken uitbeent en het vlees wordt verkocht.

Categories:: Ambachten Herveld Slacht

Meer verhalen

Sigaretten en bowl op verjaardagen

16 februari 2015
Jaap Prins
Galerij

Met een bijl in eiken gebinten slaan

13 oktober 2014
h.b.barmentloo

Het Galaconcert van On-Ganse

05 februari 2015
Frédérique Donders
Video

Karnemelksesaus

18 juni 2014
E. Takke
Galerij

Honing- en Bijenmarkt Eerbeek

09 juli 2014
Ton Fleur

Bikkelspel

18 augustus 2015
Gerhard Kwak

Sabbatviering

26 februari 2015
Ben Veenhuis

Hansje in den Kelder

27 augustus 2014
Didy Kars

De plaats van David: rij zes, graf zes

24 juni 2014
Ida en Johannes Dennissen
Video

Halloween, hier moet je bij zijn !

29 oktober 2015
Roor de Gans

Ridders van de Slof

10 februari 2015
Anja Scholten
Video

Crossen met kevers in Laren

11 januari 2016
Ton Hissink
Video

Walnoot tikken in Elburg

18 mei 2014
Jan L

Frühschoppen

12 februari 2015
Geert Smits

Een broodje tin

01 februari 2016
Martijn van Zon

Høkbestendige Gebitjens

01 december 2015
Bas Geijs

De pindasoep uit Ghana naar Beek

26 januari 2016
Corry Vermeulen

Vooraan staan bij Normaal door strontkleren en stoomprikker

15 juni 2015
Jan Greven alias brekken Gijs

Luilakmorgen

19 mei 2015
Nederlands Bakkerijmuseum Hattem