Zo herkenbaar wat er wordt geschreven in de andere slachtverhalen.

Mijn opa en oom waren beide slager van beroep en deden ook huisslachtingen. Thuis werd ook geslacht: konijnen, kippen en een eigen vetgemest varken. Deze werd op een leer gehangen en op de deel maakte mijn oma van alles en nog wat: kopkaas, balkenbrij, spekkaaitjes (ze kon deze heel lekker bakken), verse worst werd er gedraaid, gehakt gemalen, bloedworst. Lever, hart en nieren werden gekookt of gebakken. Karbonades werden "gehakt", ribbetjes (tegenwoordig heet dit spare-ribs), lappen varkensvlees, hips voor de erwtensoep.

Alles werd gebruikt van het varken. De gekookte oren en de pootjes waren voor de hond. Mooie jeugdherinneringen.

Categories:: Eten en drinken Slacht Vlees Randwijk Opmerkelijk

Meer verhalen

Audio

De eerste Brug over de Waal

06 februari 2015
Gery Groot Zwaaftink
Galerij

11.11 app groep uit de Heksenketel

29 januari 2015
Jan Willem van der Hogen

Zweurdjesmaag

17 november 2015
Gerhard Kwak

Een verzetskruis ontvangen

09 juni 2015
Ina Brethouwer

De familievete in een Achterhoeks dorp

07 augustus 2014
Margreet Boot
Video

Valkhof in de zon

14 april 2015
William Smulders
Galerij

Joar winnen met toeten halen

12 mei 2014
Arina Breukelaar

De plaats van David: rij zes, graf zes

24 juni 2014
Ida en Johannes Dennissen
Video

Aubade voor Wilhelmina

17 juni 2014
Riny Boersma

De bakker aan de deur

17 maart 2015
Teunis Bunt
Video

De huisslachting

09 september 2014
Eibert Kuiper

De kloostermoppen van Hernen

08 april 2015
André Kersten
Video

Disse kant, een muzikale ode aan De Liemers

12 december 2014
Joop Boxstart

Elke viool de naam van een vrouw

23 februari 2015
Kees Wijnhoud

Op de lat schrieven

27 mei 2015
Gerhard Kwak

Krentenweggen als wederdienst

29 september 2015
Albert Geurink
Video

Wereldlichtjesdag

01 december 2014
Lily Harting-Companjen
Video

Aardbeiendag in Zaltbommel

17 april 2015
TRIP Zaltbommel
Video

Een beestachtige moord

29 mei 2015
Eric Borrias

Beeldhouwen in Bredevoort

06 oktober 2015
Paul Hoftijzer