De mispel is een typisch Zaltbommelse vrucht, twee mispelbloemen sieren al 7 eeuwen het wapen van de stad en met carnaval heet Zaltbommel 'Mispelgat'. Als beginnend Bommels brouwer had ik al eens onderzoek gedaan naar het brouwen van Mispelbier. Er zijn wat hobbybrouwers met een mispelboom in de tuin die daar een experiment aan gewaagd hebben. Volgens hen was weeïg, melig, zuur en zonder schuim het oordeel. Dat voorspelde weinig goeds en mijn mispelbierplannen kwamen op een laag pitje te staan. Tot de lokale carnavalsvereniging kwam met het verzoek Mispelbier voor hen te brouwen.

Ik moest dieper de archieven in dus, daar kwam ik het boek “Reis door Amerika” van Pehr Kalm tegen. Dit was een Zweedse professor in de huishoudkunde die halverwege de 18e eeuw een rondreis maakte door Amerika. In 1748 was Pehr in Rakoon, daar maakte men naast mispelbrandewijn ook mispelbier . En niet zomaar een bier, nee volgens Pehr was het een bier “aangenamer dan meest alle anderen”. De truc van het recept is om eerst koekjes te bakken van de mispels en die zeer aromatische koekjes te gebruiken als bieringrediënt.

Mooi Pehr, bedankt voor het optekenen dacht ik toen ik aan de brouwketel stond. De eerste paar mispelkoekjes waren mijn ontbijt en ze smaakten heerlijk, de rest van de koekjes ging de brouwketel in. Een heerlijk mispelaroma vulde de brouwruimte. Twee weken later toen het bier uitvergist was kon ik het eindelijk proeven. Pehr had gelijk! Dit is waarlijk een bier aangenamer dan meest alle anderen. Ook de leden van de carnavalsvereniging waren erg te spreken over het resultaat. Dit deed mij besluiten om meer van het bier te brouwen zodat de hele stad ervan kon meegenieten. Zo kwam Zaltbommel aan zijn Bommelaar Mispelbier.

Categories:: Ambachten Drank Bier Zaltbommel

Meer verhalen

Video

Valkhof in de zon

14 april 2015
William Smulders

Koffie branden met de huisbrander

15 oktober 2015
Gerhard Kwak

Bruiloft in de tent

20 mei 2015
Riet Winkel
Galerij

Twee mannen met elkaar in de onecht verbonden

12 februari 2015
Herman en Rene

Griesmeelpudding met stevenssaus

20 mei 2015
Paul Hoftijzer
Video

De tuin van het bruidspaar versieren

13 augustus 2014
O. Heinen

Het Galaconcert van On-Ganse

05 februari 2015
Frédérique Donders
Video

De traditionele paasstollen

11 maart 2015
Hugo Jansen
Video

Optocht met historische tractoren

18 juni 2014
Annie de Groot

Faust in Waardenburg

13 oktober 2014
M. Peters

Slachtschotel

06 februari 2015
Gerhard Kwak

Spoken bij de Sinderense kapel

12 augustus 2014
Dick Gussinklo

De Bebbenbek

12 juni 2015
Gery Groot Zwaaftink
Galerij

Joar winnen met toeten halen

12 mei 2014
Arina Breukelaar
Galerij

Wolcorso Lievelde

03 maart 2015
Lisette Hissink

De modelbotter in de huiskamer

26 oktober 2015
Lex Terpstra
Video

Het platteland is niet te koop!!

25 mei 2015
Kiek now us

Ambachtelijk snoep maken

31 augustus 2015
Hanneke Hoed