De mispel is een typisch Zaltbommelse vrucht, twee mispelbloemen sieren al 7 eeuwen het wapen van de stad en met carnaval heet Zaltbommel 'Mispelgat'. Als beginnend Bommels brouwer had ik al eens onderzoek gedaan naar het brouwen van Mispelbier. Er zijn wat hobbybrouwers met een mispelboom in de tuin die daar een experiment aan gewaagd hebben. Volgens hen was weeïg, melig, zuur en zonder schuim het oordeel. Dat voorspelde weinig goeds en mijn mispelbierplannen kwamen op een laag pitje te staan. Tot de lokale carnavalsvereniging kwam met het verzoek Mispelbier voor hen te brouwen.

Ik moest dieper de archieven in dus, daar kwam ik het boek “Reis door Amerika” van Pehr Kalm tegen. Dit was een Zweedse professor in de huishoudkunde die halverwege de 18e eeuw een rondreis maakte door Amerika. In 1748 was Pehr in Rakoon, daar maakte men naast mispelbrandewijn ook mispelbier . En niet zomaar een bier, nee volgens Pehr was het een bier “aangenamer dan meest alle anderen”. De truc van het recept is om eerst koekjes te bakken van de mispels en die zeer aromatische koekjes te gebruiken als bieringrediënt.

Mooi Pehr, bedankt voor het optekenen dacht ik toen ik aan de brouwketel stond. De eerste paar mispelkoekjes waren mijn ontbijt en ze smaakten heerlijk, de rest van de koekjes ging de brouwketel in. Een heerlijk mispelaroma vulde de brouwruimte. Twee weken later toen het bier uitvergist was kon ik het eindelijk proeven. Pehr had gelijk! Dit is waarlijk een bier aangenamer dan meest alle anderen. Ook de leden van de carnavalsvereniging waren erg te spreken over het resultaat. Dit deed mij besluiten om meer van het bier te brouwen zodat de hele stad ervan kon meegenieten. Zo kwam Zaltbommel aan zijn Bommelaar Mispelbier.

Categories:: Ambachten Drank Bier Zaltbommel

Meer verhalen

De steen van Deil

10 maart 2015
Harry van Ewijk

De modelbotter in de huiskamer

26 oktober 2015
Lex Terpstra

Koeien in de wei laten lopen

12 mei 2014
Marijke Jansen

De Kleeftocht

20 mei 2014
Guido Lavalaye

Luiertaart

17 augustus 2015
Thea Slats

Zwembadchips

20 mei 2015
Gerhard Kwak

Pa's verzameling

07 juli 2015
Teunie

Staringavonden

15 juni 2015
Alma van der Schoot
Video

De witte juffer van Kwadenoord

03 november 2014
Erica Broers

Een  Botter vol verhalen….

26 januari 2016
Rob Spierenburg

Huissense Umdracht

14 juli 2014
Joop Brons

Handige ouders

29 juni 2015
Teunie
Video

Processies

01 juni 2014
G.H. van Hunen
Video

Paardenmarkt en het Paardenmoppen toernooi

03 april 2015
Rien de la Cousine
Video

Tour Culinair de Liemers

02 juli 2014
Erna Kruitwagen-Hajenius

Alles in de pan met allebak

29 december 2015
Angela Bakker
Galerij

Longewos en ander lekkers?

17 februari 2015
Gerhard Kwak

Op dansles bij Meijler en Mulder

29 maart 2016
Gerhard Kwak
VideoGalerij

Maak je eigen steen

01 juli 2014
Erna Kruitwagen-Hajenius