De mispel is een typisch Zaltbommelse vrucht, twee mispelbloemen sieren al 7 eeuwen het wapen van de stad en met carnaval heet Zaltbommel 'Mispelgat'. Als beginnend Bommels brouwer had ik al eens onderzoek gedaan naar het brouwen van Mispelbier. Er zijn wat hobbybrouwers met een mispelboom in de tuin die daar een experiment aan gewaagd hebben. Volgens hen was weeïg, melig, zuur en zonder schuim het oordeel. Dat voorspelde weinig goeds en mijn mispelbierplannen kwamen op een laag pitje te staan. Tot de lokale carnavalsvereniging kwam met het verzoek Mispelbier voor hen te brouwen.

Ik moest dieper de archieven in dus, daar kwam ik het boek “Reis door Amerika” van Pehr Kalm tegen. Dit was een Zweedse professor in de huishoudkunde die halverwege de 18e eeuw een rondreis maakte door Amerika. In 1748 was Pehr in Rakoon, daar maakte men naast mispelbrandewijn ook mispelbier . En niet zomaar een bier, nee volgens Pehr was het een bier “aangenamer dan meest alle anderen”. De truc van het recept is om eerst koekjes te bakken van de mispels en die zeer aromatische koekjes te gebruiken als bieringrediënt.

Mooi Pehr, bedankt voor het optekenen dacht ik toen ik aan de brouwketel stond. De eerste paar mispelkoekjes waren mijn ontbijt en ze smaakten heerlijk, de rest van de koekjes ging de brouwketel in. Een heerlijk mispelaroma vulde de brouwruimte. Twee weken later toen het bier uitvergist was kon ik het eindelijk proeven. Pehr had gelijk! Dit is waarlijk een bier aangenamer dan meest alle anderen. Ook de leden van de carnavalsvereniging waren erg te spreken over het resultaat. Dit deed mij besluiten om meer van het bier te brouwen zodat de hele stad ervan kon meegenieten. Zo kwam Zaltbommel aan zijn Bommelaar Mispelbier.

Categories:: Ambachten Drank Bier Zaltbommel

Meer verhalen

Galerij

Twee mannen met elkaar in de onecht verbonden

12 februari 2015
Herman en Rene

De Bebbenbek

12 juni 2015
Gery Groot Zwaaftink

Fiedeltjesvleis van mijn oma

08 december 2015
Paul Hoftijzer

Advocaatje met een sigaretje

24 november 2015
Monique Stalpers
Video

Het platteland is niet te koop!!

25 mei 2015
Kiek now us
VideoGalerij

Heideweek gemeente Ede

20 november 2014
Bestuur Stichting Heideweek

Letterdoeken vertellen mijn leven

15 juni 2015
Willi Wilbrink
Galerij

Kidskoningin Zutphen

16 september 2014
Ciska Lagendijk

Steltlopen in Didam

16 april 2015
Karin van der Velden

Gekookte oren voor de hond

27 oktober 2014
Rita van Liere
VideoGalerij

Dikke Jennensoep

04 augustus 2014
Gerry Klein Overmeen

De Zwarte vrouwe van Staverden

26 februari 2015
Redactie
Video

Bonenstaaktoernooi Eerbeek

22 juni 2015
Bonenstaaktoernooi Eerbeek VOG
Video

Ies en Gies is Pannegies

17 maart 2015
Hans Berends
Video

Verlichtingsdagen

10 december 2015
Alfred Sprong

Streekliedjes in dialect

09 mei 2014
Linda
Galerij

Wolcorso Lievelde

03 maart 2015
Lisette Hissink
Video

Ingenieursfeesten

30 oktober 2014
Antoon Kanis

Aaltjesdagen

14 maart 2016
Stichting Aaltjesdagen