De mispel is een typisch Zaltbommelse vrucht, twee mispelbloemen sieren al 7 eeuwen het wapen van de stad en met carnaval heet Zaltbommel 'Mispelgat'. Als beginnend Bommels brouwer had ik al eens onderzoek gedaan naar het brouwen van Mispelbier. Er zijn wat hobbybrouwers met een mispelboom in de tuin die daar een experiment aan gewaagd hebben. Volgens hen was weeïg, melig, zuur en zonder schuim het oordeel. Dat voorspelde weinig goeds en mijn mispelbierplannen kwamen op een laag pitje te staan. Tot de lokale carnavalsvereniging kwam met het verzoek Mispelbier voor hen te brouwen.

Ik moest dieper de archieven in dus, daar kwam ik het boek “Reis door Amerika” van Pehr Kalm tegen. Dit was een Zweedse professor in de huishoudkunde die halverwege de 18e eeuw een rondreis maakte door Amerika. In 1748 was Pehr in Rakoon, daar maakte men naast mispelbrandewijn ook mispelbier . En niet zomaar een bier, nee volgens Pehr was het een bier “aangenamer dan meest alle anderen”. De truc van het recept is om eerst koekjes te bakken van de mispels en die zeer aromatische koekjes te gebruiken als bieringrediënt.

Mooi Pehr, bedankt voor het optekenen dacht ik toen ik aan de brouwketel stond. De eerste paar mispelkoekjes waren mijn ontbijt en ze smaakten heerlijk, de rest van de koekjes ging de brouwketel in. Een heerlijk mispelaroma vulde de brouwruimte. Twee weken later toen het bier uitvergist was kon ik het eindelijk proeven. Pehr had gelijk! Dit is waarlijk een bier aangenamer dan meest alle anderen. Ook de leden van de carnavalsvereniging waren erg te spreken over het resultaat. Dit deed mij besluiten om meer van het bier te brouwen zodat de hele stad ervan kon meegenieten. Zo kwam Zaltbommel aan zijn Bommelaar Mispelbier.

Categories:: Ambachten Drank Bier Zaltbommel

Meer verhalen

Audio

Het hijgende paard in de holle weg

14 maart 2015
Gery Groot Zwaaftink

Fiedeltjesvleis van mijn oma

08 december 2015
Paul Hoftijzer

De optocht van De Neutenkrakers

30 januari 2015
C. Wolters
Video

Smoks Hanne

08 augustus 2014
Harry Somsen

Hansje in den Kelder

27 augustus 2014
Didy Kars

Letterdoeken vertellen mijn leven

15 juni 2015
Willi Wilbrink

Wild stropen 'soms' een noodzakelijk kwaad ?

03 februari 2016
Aris Blankenspoor

Bikkelspel

18 augustus 2015
Gerhard Kwak

Aaltens Volkslied

06 mei 2015
Ina Brethouwer
Video

Disse kant, een muzikale ode aan De Liemers

12 december 2014
Joop Boxstart

Butterfahrten

06 mei 2015
 Gerhard Kwak

Westerbouwing

03 februari 2015
Mevrouw Eutjes

Rumtopf

03 februari 2015
Nelly Hermeling
Video

Wereldlichtjesdag

01 december 2014
Lily Harting-Companjen
Video

Foekepot

07 mei 2014
Marleen Klunder

De steen van Deil

10 maart 2015
Harry van Ewijk

Altijd vooraan in aangepast hemd

30 november 2015
Agatha kleinNijenhuis

Luiertaart

17 augustus 2015
Thea Slats