De mispel is een typisch Zaltbommelse vrucht, twee mispelbloemen sieren al 7 eeuwen het wapen van de stad en met carnaval heet Zaltbommel 'Mispelgat'. Als beginnend Bommels brouwer had ik al eens onderzoek gedaan naar het brouwen van Mispelbier. Er zijn wat hobbybrouwers met een mispelboom in de tuin die daar een experiment aan gewaagd hebben. Volgens hen was weeïg, melig, zuur en zonder schuim het oordeel. Dat voorspelde weinig goeds en mijn mispelbierplannen kwamen op een laag pitje te staan. Tot de lokale carnavalsvereniging kwam met het verzoek Mispelbier voor hen te brouwen.

Ik moest dieper de archieven in dus, daar kwam ik het boek “Reis door Amerika” van Pehr Kalm tegen. Dit was een Zweedse professor in de huishoudkunde die halverwege de 18e eeuw een rondreis maakte door Amerika. In 1748 was Pehr in Rakoon, daar maakte men naast mispelbrandewijn ook mispelbier . En niet zomaar een bier, nee volgens Pehr was het een bier “aangenamer dan meest alle anderen”. De truc van het recept is om eerst koekjes te bakken van de mispels en die zeer aromatische koekjes te gebruiken als bieringrediënt.

Mooi Pehr, bedankt voor het optekenen dacht ik toen ik aan de brouwketel stond. De eerste paar mispelkoekjes waren mijn ontbijt en ze smaakten heerlijk, de rest van de koekjes ging de brouwketel in. Een heerlijk mispelaroma vulde de brouwruimte. Twee weken later toen het bier uitvergist was kon ik het eindelijk proeven. Pehr had gelijk! Dit is waarlijk een bier aangenamer dan meest alle anderen. Ook de leden van de carnavalsvereniging waren erg te spreken over het resultaat. Dit deed mij besluiten om meer van het bier te brouwen zodat de hele stad ervan kon meegenieten. Zo kwam Zaltbommel aan zijn Bommelaar Mispelbier.

Categories:: Ambachten Drank Bier Zaltbommel

Meer verhalen

Machinist stoomgemaal De Tuut

11 mei 2014
Wim Monnich

Bräöderkes of knorhaantjes

05 augustus 2015
Gerhard Kwak

Gooien met bier, water en zand

01 december 2015
Ine Pennink
VideoGalerij

Koningschieten

29 september 2014
Marjon Sloetjes

Deurdonderen op verkaasie noar Oostenriek

23 november 2015
J. Akkerman

Zwembadchips

20 mei 2015
Gerhard Kwak

Banketstaaf: een exclusieve lekkernij

30 november 2015
Paul Hoftijzer
Video

Op jacht met Midland Hunt

01 februari 2016
Marc Mattijssen
Video

Kaarsenmaken

13 oktober 2014
Jan Klarenbeek
VideoGalerij

IJzersterk in duurzaam werk!

05 december 2014
Smederij Hissink

Oranje Tompouce

16 juni 2014
bezoeker grand defilé

Folk-song over Bommel-gevoel

17 december 2015
Laurens Krah
Galerij

De Koning van Huissen

17 juni 2014
Harry Berendsen
Galerij

De Grolse wanten

12 mei 2014
T.ten Dolle ten Pas
Video

Pot deur mekare met nägelholt

06 april 2015
Gerhard Kwak

Een boom vol herinneringen

19 december 2014
Ann 't Hoen
Video

De Boelekearl

11 augustus 2014
G. Raterink-Gussinklo

Ridder in de orde van de zachte G

05 februari 2015
Frédérique Donders
Video

Erfhuis op de Oud Veluwse Markt

18 november 2014
Ad Guldie

Het vrolijke melkers-spel voor jong en oud

11 juni 2015
Gerda Jansen Verwaijen