De mispel is een typisch Zaltbommelse vrucht, twee mispelbloemen sieren al 7 eeuwen het wapen van de stad en met carnaval heet Zaltbommel 'Mispelgat'. Als beginnend Bommels brouwer had ik al eens onderzoek gedaan naar het brouwen van Mispelbier. Er zijn wat hobbybrouwers met een mispelboom in de tuin die daar een experiment aan gewaagd hebben. Volgens hen was weeïg, melig, zuur en zonder schuim het oordeel. Dat voorspelde weinig goeds en mijn mispelbierplannen kwamen op een laag pitje te staan. Tot de lokale carnavalsvereniging kwam met het verzoek Mispelbier voor hen te brouwen.

Ik moest dieper de archieven in dus, daar kwam ik het boek “Reis door Amerika” van Pehr Kalm tegen. Dit was een Zweedse professor in de huishoudkunde die halverwege de 18e eeuw een rondreis maakte door Amerika. In 1748 was Pehr in Rakoon, daar maakte men naast mispelbrandewijn ook mispelbier . En niet zomaar een bier, nee volgens Pehr was het een bier “aangenamer dan meest alle anderen”. De truc van het recept is om eerst koekjes te bakken van de mispels en die zeer aromatische koekjes te gebruiken als bieringrediënt.

Mooi Pehr, bedankt voor het optekenen dacht ik toen ik aan de brouwketel stond. De eerste paar mispelkoekjes waren mijn ontbijt en ze smaakten heerlijk, de rest van de koekjes ging de brouwketel in. Een heerlijk mispelaroma vulde de brouwruimte. Twee weken later toen het bier uitvergist was kon ik het eindelijk proeven. Pehr had gelijk! Dit is waarlijk een bier aangenamer dan meest alle anderen. Ook de leden van de carnavalsvereniging waren erg te spreken over het resultaat. Dit deed mij besluiten om meer van het bier te brouwen zodat de hele stad ervan kon meegenieten. Zo kwam Zaltbommel aan zijn Bommelaar Mispelbier.

Categories:: Ambachten Drank Bier Zaltbommel

Meer verhalen

Video

Carbidschieten

11 mei 2014
Jette

Bräöderkes of knorhaantjes

05 augustus 2015
Gerhard Kwak
Video

Wereldlichtjesdag

01 december 2014
Lily Harting-Companjen
Galerij

Vakantietraditie in Nunspeet

17 november 2014
George Bootsma
Galerij

Bloodbrood

09 februari 2015
Gerhard Kwak

Fruitcorso

02 september 2014
Sjaan van Es
VideoGalerij

Papklok

09 juli 2014
A Timmer- Jansen

Zure haring op oudjaarsavond

12 mei 2014
Reini Meutstege

De flatsen opruumn veur de voetbal

17 oktober 2015
Gerbert Abbink
Video

De witte juffer van Kernhem

16 september 2014
Peter
VideoGalerij

Papier scheppen in Middelste Molen

08 mei 2014
Gerda Bijzet

De pindasoep uit Ghana naar Beek

26 januari 2016
Corry Vermeulen

Op zijn zondags

03 juni 2015
Korevaar

Corle's volksfeestlied

12 mei 2014
Janna te Peele

Bennie Jolink wacht nadat Eend is gejat

25 november 2015
Rob Hanhart

Poortklokluiden

12 mei 2014
J. Kreijenbroek

Pannenkoek met worst

12 mei 2014
Reini Meutstege

Arnhemse of beter Drielse aardappelkoek

05 februari 2016
Paul Hoftijzer
Video

Nijmeegse Vierdaagse

09 mei 2014
Marc Wingens