De mispel is een typisch Zaltbommelse vrucht, twee mispelbloemen sieren al 7 eeuwen het wapen van de stad en met carnaval heet Zaltbommel 'Mispelgat'. Als beginnend Bommels brouwer had ik al eens onderzoek gedaan naar het brouwen van Mispelbier. Er zijn wat hobbybrouwers met een mispelboom in de tuin die daar een experiment aan gewaagd hebben. Volgens hen was weeïg, melig, zuur en zonder schuim het oordeel. Dat voorspelde weinig goeds en mijn mispelbierplannen kwamen op een laag pitje te staan. Tot de lokale carnavalsvereniging kwam met het verzoek Mispelbier voor hen te brouwen.

Ik moest dieper de archieven in dus, daar kwam ik het boek “Reis door Amerika” van Pehr Kalm tegen. Dit was een Zweedse professor in de huishoudkunde die halverwege de 18e eeuw een rondreis maakte door Amerika. In 1748 was Pehr in Rakoon, daar maakte men naast mispelbrandewijn ook mispelbier . En niet zomaar een bier, nee volgens Pehr was het een bier “aangenamer dan meest alle anderen”. De truc van het recept is om eerst koekjes te bakken van de mispels en die zeer aromatische koekjes te gebruiken als bieringrediënt.

Mooi Pehr, bedankt voor het optekenen dacht ik toen ik aan de brouwketel stond. De eerste paar mispelkoekjes waren mijn ontbijt en ze smaakten heerlijk, de rest van de koekjes ging de brouwketel in. Een heerlijk mispelaroma vulde de brouwruimte. Twee weken later toen het bier uitvergist was kon ik het eindelijk proeven. Pehr had gelijk! Dit is waarlijk een bier aangenamer dan meest alle anderen. Ook de leden van de carnavalsvereniging waren erg te spreken over het resultaat. Dit deed mij besluiten om meer van het bier te brouwen zodat de hele stad ervan kon meegenieten. Zo kwam Zaltbommel aan zijn Bommelaar Mispelbier.

Categories:: Ambachten Drank Bier Zaltbommel

Meer verhalen

Radiozendmarkt

28 mei 2014
marijke buter
Galerij

Steven was schaapherder

06 juli 2014
Maarten Matser

Met de veekar naar Normaal

02 december 2015
Mark Beerepoot

De Nijkerkse Zonnedagen

26 maart 2015
Museum Nijkerk
Video

Meiboom zetten

12 mei 2014
G.J. Uwland
VideoGalerij

Het vertolken van oude zeemansliederen

26 november 2014
Harrie Biesterbos
Video

Een bruidskoe van mijn oudste zus

23 juni 2014
Anton Koster
Video

Kniepertjes met oud en nieuw

08 mei 2014
Guus van Kleef

Gooien met bier, water en zand

01 december 2015
Ine Pennink

Koninginnedag in Arnhem

03 februari 2015
Henk Hermeling
VideoGalerij

De koortsboom in Overasselt

08 mei 2014
Jan Reijnen

Bóllekaerl

30 april 2015
Ina Brethouwer
Video

De verdwaalde schoolmeester

26 maart 2015
Eric Borrias
Video

De carriere van een schaapsherder

18 februari 2016
Elly Jansen
Video

Karnemelksesaus

18 juni 2014
E. Takke
Video

Schaapscheerders maaltijd

07 augustus 2014
Gertjan Janssen

Bijen houden is een boeiende hobby

25 juni 2015
Wilfred Muis

Høkbestendige Gebitjens

01 december 2015
Bas Geijs

Diekhook in 't Lech

20 april 2015
Marloes Fleissner